خواص شیر بادام با عسل طبیعی (۷ فایده شگفت‌انگیز) + طرز تهیه و بهترین زمان مصرف

ترکیب شیر بادام با عسل طبیعی یکی از قدیمی ترین معجون هایی است که از گذشته تا به امروز جایگاه ویژه ای در تغذیه ورزشکاران و علم پزشکی دارد. شیر بادام در واقع یک جایگزین گیاهی سبک و فاقد لاکتوز است که در کنار آنزیم های زنده عسل طبیعی می تواند نقش یک ابرغذا بسیار قدرتمند داشته باشد.

اضافه کردن عسل به شیر بادام در حال جوش می تواند بخش زیادی از خواص این محصول شگفت انگیز زنبور عسل را از بین ببرد. در این مقاله قصد داریم تا با بررسی خواص شیر بادام با عسل به نحوه تهیه این معجون به صورت اصولی خواهیم پرداخت.

چرا ترکیب شیر بادام و عسل یک معجون مفید است؟

یکی از دلایل اصلی خواص درمانی شیر بادام با عسل وجود ترکیبات درشت مغذی ها و ریزمغذی ها موجود در این معجون است. شیر بادام غنی از منیزیم، ویتامین E، کلسیم و تریپتوفان (نوعی اسید آمینه) است و در کنار قندهای طبیعی (گلوکز و فروکتوز)، آنتی اکسیدان ها و آنزیم های موجود در عسل می تواند فواید متعددی برای سلامتی داشته باشد. قندهای طبیعی موجود در عسل موجب تولید مدیریت شده هورمون انسولین می شود که همین اتفاق آمینو اسیدهای نامناسب را از جریان خون پاک کرده و باعث عبور راحت تریپتوفان بادام از سد خونی مغزی می شود. در نتیجه سروتونین (هورمون شادی) و سپس ملاتونین (هورمون خواب) تولید می شود.

جدول ارزش غذایی معجون شیر بادام با عسل

مواد مغذی	مقدار در شیر بادام	مقدار در یک قاشق عسل طبیعی	مجموع در یک لیوان	فواید درمانی
کالری	تقریبا 40 کیلوکالری	تقریبا 64 کیلوکالری	104 کیلوکالری	تامین انرژی
کربوهیدرات	1.5 گرم	17 گرم	18.5 گرم	تامین انرژی برای مغز و عضلات
پروتئین	1 تا 1.5 گرم	0.1 گرم	حدود 1.6 گرم	بازیابی عضلات
چربی (چربی های سالم)	3 گرم	0 گرم	3 گرم	بهبود سلامت قلب و عروق
ویتامین E	تقریبا 50 درصد نیاز روزانه	–	تقریبا 50 درصد نیاز روزانه	خواص آنتی اکسیدانی و بهبود سلامت پوست
لاکتوز	0	0	فاقد لاکتوز	جلوگیری از مشکلات گوارشی و نفخ

بررسی 7 خواص شیر بادام با عسل

شیر بادام و عسل هر کدام به دلیل داشتن ترکیبات مفید می تواند خواص درمانی متعددی به همراه داشته باشد از همین رو در این قسمت قصد داریم تا با بررسی مطالعات علمی معتبر به خواص درمانی شیر بادام با عسل بپردازیم.

1- تنظیم چرخه خواب (افزایش کیفیت خواب)

این ترکیب یک خواب آور طبیعی است. شیر بادام علاوه بر تریپتوفان حاوی منیزیم است که این ماده می تواند موجب آرامش سیستم عصبی و رفع جلوگیری عضلات شود. از سوی دیگر عسل با تامین گلیکوژن طی زمان خواب در شب از ترشح هورمون های استرس مثل کورتیزول و آدرنالین جلوگیری کرده و در نتیجه مشکل بیدار شدن مکرر شبانه را کاهش می دهد. همچنین مصرف یک لیوان شیر بادام با عسل موجب آرام شدن ناقل عصبی اورکسین (مسئول بیدار ماندن مغز) می شود.

2- تامین انرژی و ریکاوری ورزشکاران

همیشه ورزشکاران به دنبال نوشیدنی های هستند که جذب سریعی داشته باشد. مصرف عسل به دلیل داشتن قندهای زود جذب می تواند افت قند خون بعد از فعالیت های فیزیکی را با سرعت بالایی جبران می کند. از طرف دیگر شیر بادام با داشتن مواد معدنی مفید مثل پتاسیم و منیزیم، الکترولیت های از دست رفته ناشی از تعریق را جبران کرده و موجب کاهش گرفتگی و اسپاسم عضلانی می شود.

3- اکسیر جوانسازی پوست و مقابله با پیری

یکی از خواص شیر بادام با عسل، ایجاد پوست درخشان است. شیر بادام با داشتن ویتامین E از پوست در برابر اشعه ماورا بنفش (UV) و رادیکال های آزاد محافظت می کند و از تخریب کلاژن جلوگیری می کند. عسل هم از طرف دیگر به دلیل داشتن خاصیت جذب رطوبت (هومکتانت) با آبرسانی عمیق پوست باعث کاهش التهابات پوستی و مهار آکنه می شود.

4- بهبود سیستم گوارشی

معده بسیاری از افراد به پروتئین شیر گاو (کازئین) یا لاکتوز حساسیت داشته و مصرف آن می تواند موجب بروز علائمی مثل نفخ، دل پیچه یا اسهال شود. اما شیر بادام یک چایگزین گیاهی و فاقد لاکتوز است. از سوی دیگر عسل خام با داشتن پروبیوتیک های طبیعی و آنزیم هایی مثل دیاستاز و اینورتاز کمک زیادی به هضم غذا می کند و همچنین باعث بهبود فلور روده نیز می شود. برای کسب اطلاعات بیشتر درباره فواید عسل برای بهبود سیستم گوارشی پیشنهاد می کنیم حتما مطلب درمان معده درد با عسل را مطالعه کنید.

5- تقویت سیستم ایمنی

مصرف ترکیب شیر بادام و عسل می تواند موجب ایجاد یک سد دفاعی قدرتمند در فصول سرد سال شود. عسل هنگام تماس با سطح پوست مقدار کمی پراکسید هیدروژن تولید می کند و باکتری ها و ویروس های مجاری تنفسی را از بین می برد. همچنین شیر بادام با تامین ریزمغذی ها موجب برطرف شدن ضعف عمومی شده و در کاهش التهاب گلو نقش مهمی دارد.

6- تنظیم کلسترول و بهبود عملکرد قلب

بادام درختی منبع غنی و سرشار از اسیدهای چرب غیر اشباع (مثل اسید اولئیک) است که به صورت مستقیم موجب کاهش کلسترول بد خون (LDL) و همچنین افزایش کلسترول خوب خون (HDL) می شود. ترکیبات آنتی اکسیدانی مثل فلاونوئیدها و ترکیبات فنولی موجود در عسل از اکسید شدن چربی در رگ ها جلوگیری کرده و احتمال گرفتگی رگ ها (تصلب شرایین) و سکته قلبی را کاهش می دهند.

7- کمک به لاغری و تناسب اندام

برخلاف باور امثر افراد که شیرینی را یکی از عوامل چاقی می دانند، یک لیوان شیر بادام شیرین نشده همراه با یک قاشق چای خوری عسل طبیعی میزان کالری بسیار کمی بین 60 تا 80 کالری دارد. مقدار فیبر موجود در بادام و شاخص گلیسمی عسل موجب ایجاد سیری برای طولانی مدت شده و ولع مصرف مواد غذایی شیرین و خوراکی های چاق کننده را به شدت کاهش می دهند.

طرز تهیه شیر بادام با عسل

متاسفانه خیلی از افراد عسل را به نوشیدنی ها یا دمنوش های در حال جوش اضافه می کنند، اما این کار یه اشتباه بزرگ است! چرا که حرارت بالا موجب از بین رفتن بخش زیادی از آنزیم های زنده مثل دیاستاز عسل شده و علاوه بر آن ماده ای سمی به نام HMF (هیدروکسی متیل فورفورال) تولید می شود.

مواد لازم:

• شیر بادام طبیعی (ترجیحا خانگی): 1 لیوان
• عسل خام و طبیعی: 1 الی 2 قاشق چای خوری (ترجیحا عسل آویشن یا کنار)
• عصاره وانیل یا پودر دارچین: نوک قاشق چای خوری (اختیاری)

مراحل تهیه:

1. شیر بادام را داخل یک شیرجوش بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا صرفا ولرم شود (دمای زیر 40 درجه سانتی گراد). به هیچ وجه نگذارید شیر به نقطه جوش برسد.
2. شیر را از روی حرارت برداشته و داخل لیوان بریزید.
3. عسل را اضافه کرده و به آرامی حل بزنید تا کاملا حل شود.
4. در صورت تمایل، مقداری پودر دارچین به آن اضافه کنید.

برای بهره مندی از تمام فواید شیر بادام با عسل پیشنهاد می کنیم تا با بررسی قیمت عسل اصل، محصولی با کیفیت و دارای برگه آزمایش تهیه کنید.

بهترین زمان مصرف شیر بادام با عسل

بهترین زمان مصرف این معجون بسته به هدف درمانی می تواند متفاوت باشد:

صبج به صورت ناشتا: مناسب برای تنظیم اسید معده و پاکسازی دستگاه گوارش و تامین انرژی

قبل از خواب: مصرف این معجون 30 الی 45 دقیقه قبل از خواب می تواند باعث تنظیم خواب، آرامش بخشی و ترشح ملاتونین شود.

نیم ساعت قبل از ورزش: بهترین زمان برای بازیابی (ریکاوری) عضلات و تامین دخیره گلیکوژن و پیشگیری از کاتابولیسم عضلانی (تحلیل بافت عضلانی)

چه افرادی باید در مصرف این معجون احتیاط کنند؟

معجون شیر بادام با عسل طبق توضیحاتی که دادیم فواید زیادی برای سلامتی دارد اما در برخی از موارد باید با احتیاط مصرف کنید. به نکات زیر دقت کنید:

• کودکان زیر 1 سال: سیستم گوارشی کودکان زیر یک سال هنوز تکامل نیافته و به دلیل احتمال ابتلا به بوتولیسم نوزادی مصرف عسل برای کودکان زیر 1 سال مطلقا ممنوع است.
• بیماران دیابتی (دیابت نوع 1 و 2): با وجود اینکه شاخص گلیسمی عسل نسبت به شیرینی های مصنوعی کمتر است اما بیماران دیابتی باید عسل را تحت نظر پزشک متخصص مصرف کنند.
• افرادی که به آجیل آلرژی دارند: کسانی که به مغزهای درختی حساسیت دارند ممکن است با مصرف شیر بادام دچار شوک های حساسیتی یا التهابات پوستی شوند.

سوالات متداول درباره خواص شیر بادام با عسل

1- آیا مصرف روزانه شیر بادام با عسل عوارض دارد؟

خیر، مصرف روزانه 1 الی 2 لیوان معجون شیر بادام با عسل هیچ منعی ندارد. فقط اگر رژیم هایی با محدودیت کالری یا دیابت پیشرفته دارید بهتر است با احتیاط و نظر پزشک متخصص مصرف کنید.

2- آیا شیر بادام با عسل جایگزین مناسبی برای شیر مادر یا شیر خشک نوزاد است؟

خیر به هیچ وجه، شیر بادام فاقد چربی های ضروری و پروتئین های مورد نیاز برای رشد مغز نوزاد است و همچنین عسل برای کودکان زیر 1 سال به شدت خطرناک است.

3- کدام عسل برای ترکیب با شیر بادام مناسب تر است؟

اگر به دنبال تقویت سیستم گوارشی و معده هستید، عسل آویشن بهترین انتخاب است اما اگر هدف مصرف شما آرامش اعصاب و خواب بهتر است، عسل بهارنارنج یا عسل گون را انتخاب کنید.

جمع بندی

خواص شیر بادام با عسل صرفا بر اساس ادعاهای طب سنتی نیست و امروزه علم تغذیه تمام فواید این معجون را ثابت کرده است. این ترکیب با حذف معایب شیر گاو مثل لاکتوز و چربی های اشباع در کنار خواص شگفت انگیز آنتی اکسیدانی و ضدالتهابی عسل خام به یک محافظ قوی برای سلامت قلب، مغز، پوست و سیستم گوارشی تبدیل شده است. اگر به دنبال بهبود کیفیت خواب، زندگی و انرژی پایدار هستید حتما این معجون فوق العاده را به رژیم غذایی روزانه خود اضافه کنید.

امیدواریم از مطالعه این مقاله لذت و استفاده کافی را برده باشید و لطفا نظرات و تجربیات خود درباره خواص شیر بادام با عسل را با ما در بخش نظرات به اشتراک بگذارید.