شربت عسل (بررسی علمی خواص + طرز تهیه 5 معجون درمانی)

هیچ چیز مانند یک نوشیدنی خنک و طبیعی در گرمای تابستان و بعد از بروز بیماری های فصلی نمی تواند توان از دست رفته بدن را بازگرداند. شربت عسل صرفا یک نوشیدنی خوشمزه برای رفع عطش نیست بلکه یک معجون الکترولیتی و مفید است که از گذشته تا به امروز جایگاه ویژه ای در طب سنتی ایرانی داشته است.

هنگام ترکیب عسل طبیعی و خام (حرارت ندیده) در آب، ترکیبات آن فعال شده و میزان آنزیم ها و خاصیت آنتی اکسیدانی این معجون به بیشترین حد خود می رسد. یکی از رایج ترین استفاده ها از شربت عسل، رقع گرمازدگی است اما این ترکیب خواص درمانی و دارویی متعددی برای سلامتی دارد اما استفاده متداول این ترکیب بیشتر برای درمان معده درد است.

البته آشنایی با ماهیت فیزیکی عسل مثل اینکه بدانید عسل رس بسته چیست؟ به شما در تهیه شربتی خوشمزه کمک می کند و پیشنهاد ما در هاچ لند برای اثربخشی بیشتر و جذب حداکثری شربت عسل، خرید عسل کوهی و استفاده در شربت های خانگی است.

چرا شربت عسل؟ (بررسی علمی واکنش عسل در آب)

شاید این سوال در ذهن شما شکل گرفته باشد که چرا مصرف عسل به تنهایی با استفاده از آن در تهیه شربت (ترکیب با آب) می تواند متفاوت باشد؟ برای پاسخ به این پرسش باید کمی در علم شیمی و زیست شناسی عمیق شویم، این اتفاق دو دلیل اصلی دارد:

1- فعال سازی آنزیم گلوکز اکسیداز: زمانی که آنزیم گلوکز اکسیداز موجود در عسل در آب حل می شود، فعال شده و به صورت تدریجی شروع به تولید پراکسید هیدروژن می کند. این ماده یک ضدعفونی کننده طبیعی است که موجب از بین رفتن باکتری های مضر دهان، گلو و معده می شود.

2- تنظیم اسمولاریته: اسمولاریته (واحدی برای اندازه گیری غلظت ذرات حل شونده در یک لیتر محلول) عسل با داشتن قندهای ساده مثل گلوکز و فروکتوز و همچنین مواد معدنی، مشابه مایعات بدن است و همین موضوع موجب می شود تا سریع تر از آب توسط سلول ها جذب شده و بدن را آبرسانی (هیدراته) کند.

بهترین ترکیبات شربت عسل بر اساس نیاز شما

شما برای تهیه شربت عسل، انتخاب های متنوعی دارید که هر کدام می توانند بر اساس نیاز شما انتخاب شوند، در جدول زیر انواع ترکیباتی که می توانید تهیه کنید را همراه با خواص درمانی، طبع و بهترین زمان مصرف آماده کردیم تا به راحتی بتوانید انتخاب کنید.

نوع شربت	مواد افزودنی	بهترین زمان مصرف	خاصیت اصلی و هدف درمانی	طبع نوشیدنی
شربت عسل ساده	آب ولرم	صبح ناشتا	پاکسازی روده، سم زدایی و تنظیم سوخت و ساز	گرم و معتدل
شربت آبلیمو عسل	آبلیموی تازه	در طول روز	تقویت سیستم ایمنی، ضد سرماخوردگی	معتدل
شربت عسل و تخم شربتی	تخم شربتی	ظهرهای گرم	رفع عطش، تامین کلسیم، آبرسانی عمیق	خنک
شربت عسل و زعفران	زعفران دم کرده	عصرها	نشاط آور، ضد افسردگی، تقویت قلب	گرم
شربت عسل و خاکشیر	خاکشیر، گلاب	قبل از صبحانه	پاکسازی کبد چرب، رفع یبوست و گرمازدگی	خنک و معتدل
سکنجبین عسلی	سرکه طبیعی، نعناع	همراه با غذا	متعادل‌کننده اخلاط، بهبود هضم غذا	معتدل (بسته به سرکه)

طرز تهیه 5 معجون درمانی با شربت عسل

یکی از اشتباهات بسیار رایج در تهیه شربت ها اینست که عسل را در آب جوش حل می کنند. همانطور که در مطلب حرارت دادن عسل اشاره کردیم دمای بیشتر از 40 درجه سانتی گراد موجب تخریب بخشی از آنزیم ها و ویتامین های موجود در عسل می شود بنابراین همیشه از آب ولرم برای این کار استفاده کنید.

1- شربت عسل و آبلیمو (بمب ویتامین C)

آبلمو سرشار از اسید سیتریک است و ترکیب آن با خواص ضدباکتریایی عسل می تواند موجب ایجاد یک سپر دفاعی قدرتمند در بدن شما شود.

طرز تهیه: 1 قاشق غذاخوری عسل را به یک لیوان آب ولرم اضافه کنید و سپس ترکیب را هم بزنید و آب نصف لیموترش تازه را به ترکیب بیافزایید. این معجون به شدت برای رفع گلودرد مفید است، برای رفع عطش در فصول گرم سال می توانید چند تکه یخ به آن اضافه کنید. برای آشنایی بیشتر با فواید این معجون مطلب تخصصی آبلیمو عسل را مطالعه کنید.

2- شربت عسل و تخم شربتی (ناجی روزهای گرم)

یکی از ویژگی های شگفت انگیز تخم شربتی اینست که می تواند تا 10 برابر وزن خود آب جذب کند، ترکیب آن با عسل می توانید برای ساعت های طولانی رطوبت بدن را حفظ کند.

طرز تهیه: در ابتدا 1 قاشق غذاخوری تخم شربتی را در مقدار کمی آب ولرم بخیسانید تا لعاب بیندازد (تقریبا 15 دقیقه)، سپس یک قاشق غذاخوری عسل خام را در یک لیوان آب ولرم حل کنید و تخم شربتی های لعاب دار را به آن اضافه کنید، برای بهبود طعم این شربت می توانید کمی گلاب به آن اضافه کنید.

3- شربت عسل و خاکشیر (سم زدایی کبد)

خاکشیر یکی از گیاهان دارویی بسیار پرطرفدار است که به شدت برای تعدیل مزاج و رفع حرارت کبد مفید و موثر است.

طرز تهیه: خاکشیر را شسته و بعد از حل کردن عسل در آب ولرم به آن اضافه کنید، بهترین زمان مصرف این شربت صبح به صورت ناشتا است. برای افزایش اثرگذاری می توانید چندین قطره آبلیمو تازه به آن اضافه کنید.

4- شربت عسل و گلاب یا بیدمشک (آرام بخش اعصاب)

این شربت برای افرادی که بی خوابی دارند یا در طول روز تنش های زیادی را متحمل می شوند بسیار مفید است و می تواند جایگزین بسیار ایمنی برای قرص های آرام بخش باشد.

طرز تهیه: 1 قاشق عسل خام را به نصف لیوان آب ولرم اضافه کنید و هم بزنید تا حل شود. سپس نصف لیوان گلاب یا عرق بیدمشک به آن بیافزایید. مصرف این شربت قبل از خواب می تواند به شکل قابل توجهی کیفیت خواب را افزایش می دهد.

5- شربت سکنجبین عسلی (سرکه انگبین)

یکی از قدیمی ترین نوشیدنی های پرطرفدار طب سنتی ایرانی شربت سکنجبین عسلی است که حتی ابوعلی سینا هم تاکید فراوانی بر خواص درمانی این معجون داشته است.

طرز تهیه: برای تهیه این شربت باید سرکه و عرق نعنا را به صورت ملایم بجوشانید و پس از کاهش دما، عسل را به آن اضافه کنید. اما در روش تولید سرکه انگبین خانگی می توانید 1 قاشق عسل طبیعی را همراه با 1 قاشق چای خوری سرکه سیب و نصف فنجان عرق نعناع در آب حل کرده و میل کنید.

نکات مهم برای تاثیرگذاری بهتر

مقدار مصرف روزانه: مصرف روزانه 1 تا 2 لیوان شربت عسل موجب تامین پایدار انرژی مورد نیاز بدن، بدون افزایش ناگهانی قند خون می شود.

موارد منع مصرف: مصرف شربت عسل برای کودکان زیر 1 سال به دلیل احتمال ابتلا به بوتولیسم نوزادی مطلقا ممنوع است. بیماران دیابتی هم بهتر است قبل از مصرف با پزشک متخصص مشورت کنند.

جایگزین نوشابه های انرژی زا: بدنسازان و ورزشکاران می توانند با اضافه کردن مقدار کمی نمک دریا به شربت عسل و آبلیمو یک نوشیدنی ایزوتونیک ورزشی کاملا طبیعی، بدون عوارض و ارزان قیمت تهیه بسازند.

سوالات متداول درباره شربت عسل

1- آیا شربت عسل چاق کننده است؟

خیر، با وجود اینکه عسل کالری دارد اما قندهای موجود در این ماده مثل فروکتوز و گلوکز کاملا طبیعی هستند و مصرف یک لیوان شربت عسل به صورت روزانه علاوه بر اینکه باعث افزایش وزن نمی شود بلکه با تنظیم سوخت و ساز بدن موجب جلوگیری از هوس های کاذب شیرینی جات شده و حتی می تواند در فرآیند کاهش وزن موثر باشد.

2- طبع شربت عسل سرد است یا گرم؟

طبع شربت عسل و آب، گرم و معتدل است اما می توانید با اضافه کردن سایر مواد طبیعی طبع آن را تغییر دهید. به طور مثال اضافه کردن دارچین و زعفران موجب گرم تر شدن طبع آن شده اما افزودن تخم شربتی، کاسنی یا لیموترش طبع آن را به خنکی متمایل می کند.

3- بهترین زمان مصرف شربت عسل چه زمانی است؟

بهترین زمان برای سم زدایی، بهبود مشکلات گوارشی و افزایش انرژی صبح به صورت ناشتا (با معده خالی) است، اما برای بهبود آرامش اعصاب بهتر است شربت عسل و گلاب را قبل از خواب مصرف کنید.

نتیجه گیری

جایگزین کردن شربت عسل به جای نوشابه های صنعتی و شربت های سرشار از قندهای مصنوعی یک تصمیم هوشمندانه برای بهبود عملکرد کبد، تقویت سیستم ایمنی و بازگرداندان شادابی پوست است. این ترکیب بهشتی علاوه بر رفع عطش در روزهای گرم تابستان می تواند موجب التیام گلودرد در سرماخوردگی نیز شود. در این مطلب هاچ لند سعی کردیم تا علاوه بر بررسی علمی خواص شربت عسل، 5 طرز تهیه شربت های عسل را معرفی کنیم.

فقط دقت داشته باشید برای تهیه این معجون حتما از عسل 100% طبیعی و خام استفاده کنید تا بتوانید از فواید درمانی شگفت انگیز این محصول زنبور عسل بهره مند شوید. امیدواریم از مطالعه این مقاله لذت و استفاده کافی را برده باشید و لطفا نظرات و تجربیات خود در این زمینه را با ما به اشتراک بگذارید.