امروزه خرید عسل طبیعی یکی از دغدغه های مهم خانواده های ایرانی است و یکی از نکات مهم در این مورد تشخیص عسل طبیعی از تقلبی است که با وجود افراد سودجو و متقلب بعد از خرید عسل این سوال ذهن شما را درگیر می کند که آیا محصولی که خریداری کردید عسل اصل طبیعی است یا تقلبی؟! و سعی می کنیم تا به دنبال راهی باشیم که به صورت مستقیم و بدون واسطه از زنبوردار عسل را خریداری کنیم؟

ما در مجموعه هاچ لند با بیش از 10 سال سابقه در زمینه تهیه و تولید عسل و تکیه بر تکنولوژی روز دنیا سعی در تغییرات عظیم در زمینه تهیه و تولید عسل طبیعی و ارگانیک و فرآورده های آن سعی داریم تا بستری فراهم کنیم تا شما با خیالی آسوده بهترین و با کیفیت ترین عسل و فرآورده های آن را همراه با برگه اصالت و تاییدیه آزمایشگاه از بهترین آزمایشگاه های کشور و بررسی شده تحت استانداردهای بروز داخلی و خارجی تهیه کنید.

خرید عسل طبیعی از زنبوردار

خیلی از افراد بر این باور هستند که اگر عسل را به صورت مستقیم از زنبوردار تهیه کنید مطمئنا محصولی اصل و ارگانیک است اما این باور اشتباه است و احتمال تغذیه ای و بی کیفیت بودن آن بالاست که در ادامه بیشتر به آن خواهیم پرداخت.

ما در هاچ لند به دلیل اینکه به صورت مستقیم عسل را از زنبورداران معتمد خود تهیه می کنیم و هزینه زیاد واسطه ها حذف می شود، عسلی با کیفیت بالا و خواص درمانی با قیمت عمده و بسیار مناسب در بسته بندی جذاب به دست شما میرسانیم.

خرید عسل بر اساس خواص آن

بعد از اینکه از طبیعی و اصل بودن عسل مطمئن شدید باید دقت کنید که بتوانید محصول مورد نظر خود را بر اساس خواص آن انتخاب کنید و بدانید که هر کدام از انواع عسل طبیعی چه خواصی دارند و بهترین گزینه را انتخاب کنید.

عسل طبیعی چیست؟

عسل ماده غذای شیرینی است که توسط زنبورهای عسل با استفاده از شهد گل تهیه می شود. زنبورها ابتدا شهد را با فرآیند تبخیر به عسل تبدیل می کنند، سپس آن را به عنوان منبع غذایی اولیه در لانه زنبورهای مومی داخل کندو ذخیره می کنند. در نهایت، زنبورداران عسل را برای مصرف انسانی از کندوها برداشت می کنند.

تشخیص عسل طبیعی بر اساس رنگ!

خیلی از اوقات اکثر افراد بر این باورند که عسل هایی با رنگ تیره تر ارزش غذایی بیشتری دارند و قیمت آن ها نیز بالاتر است اما این باور کاملا اشتباه است چرا که هر عسل بسته به منبع یا اصطلاحا تغذیه زنبور عسل می تواند متفاوت باشد؛ عسل های تیره طعم تند، غلیظ و قوی تری دارند و عسل های روشن طعم و بو ملایمی دارند.

عسل های تیره بر اساس گفته ها خواص آنتی اکسیدانی بیشتری نسبت به عسل های زرد یا روشن دارند که قابلیت بهتری در مبارزه با رادیکال های آزاد دارند از طرف دیگر عسل های روشن خاصیت پروبیوتیک بیشتری دارند؛ پس کیفیت و قیمت عسل را نمی توان با رنگ آن قضاوت کرد و مهم طبیعی و اصل بودن عسل است که با مراجعه به فروشگاه های معتبر مثل هاچ لند با خیال راحت عسل طبیعی بخرید.

لیست قیمت عسل طبیعی و اصل هاچ لند

عوامل مهم و تاثیرگذار بر قیمت عسل

مهم ترین فاکتورهای تاثیر گذار در قیمت عسل، نوع، کیفیت و طبیعی یا تغذیه ای بودن آن است. عسل هایی که در تغذیه زنبورها از شربت و شکر استفاده شده است (عسل تغذیه ای) در آزمایش تفاوت زیادی با عسل طبیعی ندارند اما طبیعتا عسل که از طبیعت بدست آمده کیفیت بالاتری داشته و قیمت آن نیز بالاتر است.

ما در هاچ لند سعی کردیم تا با توجه به تجربه خود در تهیه و تولید عسل با داشتن گروهی از زنبورداران معتمد و حذف واسطه ها هم قیمت تمام شده را کاهش داده و هم عسل کاملا طبیعی در اختیار شما قرار دهیم چرا که سلامتی شما اولویت ما است.

نکات مهم قبل از خرید عسل طبیعی

همانطور که در بخش تشخیص عسل طبیعی بر اساس رنگ اشاره کردیم شایعات زیادی درباره عسل طبیعی وجود دارد که موجب شده بسیاری از افراد یا عسل را از سبد غذایی خانواده حذف کرده اند یا همیشه در هنگام مصرف تردید دارند و در این بخش از راهنمای خرید عسل طبیعی قصد داریم تا نکاتی مهم قبل از خرید عسل طبیعی که کمک می کند محصولی با کیفیت تهیه کنیم را با هم مرور کنیم.

1- عسل طبیعی در مقابل عسل تقلبی

امروزه مقدار فراوانی از عسل موجود در بازار ایران عسل تغذیه ای است که به جای شهد گل از مواد قندی مثل شکر و شربت آب، زنبور تغذیه می کند، این نوع عسل مصنوعی نیست اما از کیفیت و خواص دارویی و درمانی برخوردار نیست.

از همین رو یکی از اصلی ترین سوالات در این حوزه تشخیص عسل طبیعی از تقلبی است که به سادگی نمیتوان آن را پاسخ داد!

دو روش اصلی برای تشخیص عسل طبیعی وجود دارد که مصرف کنندگان آن می توانند با استفاده از این روش ها محصولی با کیفیت خریداری کنند:

1- سعی کنید هنگام خرید عسل طبیعی از فروشگاه های معتبر آنلاین و فیزیکی مانند هاچ لند خرید کنید حتی اگر به صورت مستقیم از زنبوردار و هنگام برداشت از کندو باشد.

2- روش دوم تست در آزمایشگاه های معتبر و طبق استانداردهای بین المللی است، اما این روش مقرون به صرفه و معقول نیست چرا که هزینه بسیار زیادی دارد از همین رو بهتر است از همان فروشگاه های معتبر مثل هاچ لند که برگه اصالت و تاییدیه آزمایشگاه های معتبر دارند خریداری کنید.

برگه آزمایشگاه پر از شاخص های پیچیده سنجش عسل طبیعی است که شاید تفسیر تمام این فاکتورها برای همه افراد دشوار باشد پس بهتر است که تعدادی از شاخص های مهم که برای سنجیدن عسل طبیعی مهم است را بررسی کنید:

1- بررسی ساکارز عسل:

یکی از شاخص های مهم برای سنجیدن این محصول بررسی ساکارز عسل است؛ که مقدار استاندارد برای ساکارز عسل طبیعی 5 درصد و زیر آن است. پس هنگام خرید دقت کنید که محصولی که خریداری می کنید ساکارز زیر %5 داشته باشد.

عسل هایی که ساکارز زیر 2 درصد دارند عسل دیابتی نامیده می شوند که ما در هاچ لند عسل دیابتی را برای افرادی که به این بیماری مبتلا هستند قرار دادیم تا این افراد نیز بتوانند از خواص این طلای مایع بهره ببرند.

2- میزان رطوبت عسل:

اکثر عسل ها هنگام خرید در دمای اتاق یعنی 20 درجه سانتیگراد رقیق تر یا روان تر (شل تر) هستند؛ این موضوع نشان دهنده رطوبت بالای عسل است؛ هر چقدر میزان رطوبت عسل بیشتر باشد موجب سریع تر شکرک زدن عسل (رس بستن)، ترش شدن و تخمیر شدن آن می شود.

میزان استاندارد و مجاز رطوبت عسل طبیعی باید زیر 20 درصد باشد.

2- عسل طبیعی خام بخرید

عسل خام به عسلی گفته می شود که بعد از برداشت از کندو و شان بدون حرارت دادن مصرف می شود؛ حرارت دادن عسل موجب از بین رفتن آنزیم ها

تمام مواد مغذی عسل طبیعی و فرآوری نشده از جمله ویتامین ها، آنزیم ها، آنتی اکسیدان ها و سایر ترکیبات مفید حفظ می شود. بزرگترین تفاوت بین عسل خام و عسل فرآوری شده گرده گل موجود در آن است که کمی رنگ عسل را کدر می کند. گرده زنبور عسل با گذشت زمان، شکرک زده و بیشتر حالت جامد به خود می گیرد. بنابراین در صورت خرید عسل طبیعی و خام باید این نکات را به خاطر بسپارید.

حرارت دادن عسل یا اصطلاحا فیلتراسیون و پاستوریزه کردن به این روش نه تنها باعث از بین رفتن مواد مغذی غنی در عسل خام می شود، بلکه پاستوریزه کردن طعم و رایحه اصیل عسل طبیعی را کاهش می دهد.

3- عسل با بسته بندی شیشه ای

مواد شیمیایی مضری مانند کریپتوسپوریدیوم، BPA در ظروف پلاستیکی وجود دارد که برای سلامتی انسان ضرر دارد از همین رو ما در هاچ لند با وجود چالش هایی در ارسال عسل برای شهرستان ها باز هم سعی کردیم از ظروف شیشه ای استفاده کنیم تا خواص و فواید عسل را تحت الشعاع این مواد شمیایی قرار ندهیم و عسلی با کیفیت را در اختیار شما قرار دهیم.

4- رنگ و بافت عسل طبیعی

در صورت خرید عسل طبیعی باید رنگ و بافت عسل خام را بررسی کنید رنگ و بافت عسل به نوع تغذیه زنبور بستگی دارد. عسل با رنگ روشن تر طعم ملایم تری دارد در حالی که عسل تیره تر طعم قوی تری دارد. عسل خام اغلب کدرتر از عسل فرآوری شده بوده و ممکن است حاوی ذرات ریز گرده و موم باشد که نشان دهنده طبیعی بودن محصول است.

با انواع عسل طبیعی آشنا شوید

پیش از اینکه برای خرید عسل طبیعی اقدام کنید بهتر است با انواع عسل آشنا شوید. همانطور که می دانید بسیاری از خریداران ذائقه متفاوتی داشته و هر فردی ممکن است یکی از انواع عسل ها را دوست داشته باشد. در واقع، انواع زیادی از عسل خام در بازار وجود دارد. برخی ممکن است عسل خام با طعمی قوی را دوست داشته باشند در حالی که برخی دیگر ترجیح می دهند به دنبال یافتن چیزی با طعم شیرین یا کمی ترش باشند. عسل خام از رنگ و بافت گرفته تا طعم و ترکیب غذایی متنوع بوده و زنبورها برای شهد از گل های مختلف بازدید می کنند. در جدول زیر به معرفی محبوب ترین و بهترین انواع عسل موجود در در بازار پرداخته ایم.

کاربردهای عسل طبیعی و خام

عسل خام چیزی فراتر از یک شیرین کننده طبیعی معمولی است. انواع نحوه استفاده از عسل، آن را به یک افزودنی بینظیر در سبک زندگی شما تبدیل کرده است

استفاده از عسل در آشپزی

عسل طبیعی خام به دلیل طعم غنی و پیچیده ای که دارد، یک ماده محبوب در بسیاری از دستور العمل های غذایی است که ما در صفحه اینستاگرام هاچ لند نحوه تهیه و رسپی انواع نوشیدنی و غذاها را قرار داده ایم. با خرید عسل طبیعی می‌ توان از آن برای شیرین کردن نوشیدنی ‌هایی مانند چای و قهوه استفاده کرد، آن را روی پنکیک و وافل‌ هایتان ریخت یا به ماست ساده یا دسرهای میوه‌ ای استفاده کرد تا طعم های جدید و لذت بخشی را تجربه کرد

علاوه بر این، از عسل می توانید به عنوان یک سس برای سبزیجات یا گوشت استفاده کرده و طعم های جدیدی را تجربه کرد.

عسل به عنوان دارو

عسل خام دارای خواص ضد باکتریایی قوی است که خواص دارویی زیادی دارد. عسل خام و طبیعی، یک داروی عالی برای سرماخوردگی و سرفه است. این محصول نه تنها به بهبود زخم کمک می کند بلکه می تواند علائم آلرژی را نیز کاهش داد و برای آشنایی با تمام خواص درمانی و دارویی عسل می توانید مقاله خواص عسل را در هاچ لند مطالعه کنید.

کاربرد عسل در تولید محصولات زیبایی و مراقبت از پوست

عسل طبیعی و فرآورده های آن مانند ژل رویال، بره موم و گرده گل سال ها است که به عنوان یکی از مواد اولیه تهیه محصولات زیبایی استفاده می شوند چرا که این فرآورده هایی که از دل طبیعت بدست می آیند در واقع دارای خواص مرطوب کنندگی طبیعی هستند و از خشک شدن پوست جلوگیری می کنند از همین رو در انواع ماسک های تقویت کننده پوست و صورت مورد استفاده قرار می گیرند.

نگهداری مواد غذایی

بسیاری در گذشته از عسل برای حفظ میوه ها و سایر غذاها به دلیل خواص ضد باکتریایی طبیعی آن استفاده می کردند. امروزه نیز برخی از افراد از عسل طبیعی خام برای این منظور استفاده می کنند.

شرایط نگهداری عسل طبیعی

پس از خرید عسل طبیعی باید به خوبی از آن نگهداری کنید. آشنایی با نحوه نگهداری عسل به اندازه شناخت انواع طعم آن اهمیت دارد. برای افزایش طول عمر محصول، توصیه های مربوط به نحوه نگهداری از آن را رعایت کنید.

در جای خشک و خنک نگهداری شود

پس از خرید عسل طبیعی و مصرف کردن، عسل را در یک جای خشک و خنک (دمای اتاق) نگه دارید اما مطمئن شوید که انواع خاصی مانند عسل مانوکا را در ظروف شیشه ای و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری می کنید تا رنگ و خواص آن حفظ شود. به طور کلی عسل باید در ظرف شیشه ای خود باقی بماند یا در صورت نیاز برای جلوگیری از تغییر رنگ یا طعم آن را به یک ظرف در بسته منتقل کنید.

از نگهداری آن در ظروف فلزی خودداری کنید

عسل، خاصیت اسیدی داشته و می تواند ظروف فلزی را خورده و منجر به ایجاد طعم ناخوشایندی شود. ظروف شیشه ای بهترین گزینه ها برای نگهداری عسل هستند.

عسل را در یخچال قرار ندهید

در صورت خرید عسل طبیعی، آن را در یخچال یا جای بسیار سرد قرار ندهید. یخچال فرآیند شکرک زدن عسل را سرعت می بخشد. اگر می خواهید عسل در حالت مایع باقی بماند بهتر است آن را در دمای اتاق نگهداری کنید.

از قرار دادن آن در معرض آلودگی بپرهیزید

هنگام بیرون آوردن عسل از ظرف آن همیشه از ظروف تمیز و خشک استفاده کنید تا از آلودگی جلوگیری شود. با رعایت این نکات، می توانید اطمینان حاصل کنید که عسل شما مانند روزی که آن را خریده اید تازه و خوش طعم می ماند.

بهترین عسل چه عسلی است؟

برای بدست آوردن بهترین عسل نیاز است تا مواردی در روند تهیه این طلای مایع رعایت شود که در ادامه این فاکتورها را با هم مرور خواهیم کرد:

• نباید از آنتی بیوتیک های و داروهای شیمیایی توسط زنبورداران استفاده شده باشد.
• کندوی عسل طبیعی باید در محیط های دور از آلودگی شهری و در دل طبیعت قرار داشته باشد.
• گل و گیاهانی که به عنوان تغذیه زنبورها مورد استفاده قرار میگیرند نباید با کودهای شیمیایی تغذیه شده باشند.
• تمام اصول استاندارد کندو داری توسط زنبوردار رعایت شده باشد
• از شکر و شربت بیش از حد در تغذیه زنبور استفاده نشده باشد.
• نحوه بسته بندی و نگهداری به نحوی نباشد که کیفیت عسل کاهش پیدا کند.

هنگام خرید عسل طبیعی شاید بخواهید بهترین نوع آن را انتخاب کنید. در بین انواع عسل موجود در بازار، عسل کوهستان (عسل کوهی) که از دل طبیعت بدست می آید نه تنها بهترین کیفیت را دارد بلکه کاملا خالص بوده و خواص متعددی دارد. قیمت این عسل گران بوده و در کشوری مثل ترکیه از غاری به عمق 1800 متر برداشت می شود. این نوع عسل در ترکیه با قیمت 8 هزار دلار عرضه می شود. 

از آنجایی که کشور ما پوشش گیاهی متنوعی دارد در حال حاضر یکی از بهترین تولیدکنندگان انواع عسل به خصوص عسل کوهستانی، عسل زرشک، عسل کنار، گون و آویشن محسوب می شود. اما در کشور ما نیز عسل کوهستان گرانترین و بهترین نوع عسل شناخته می شود. دیگر انواع عسل را می توانید بسته به هدف و نیاز خود خریداری کنید. برای مثال در صورت خرید عسل طبیعی آویشن می توانید از خواص آن برای کاهش دردهای قاعدگی بهره ببرید. برای پوست و مو می توانید عسل گون و برای تسکین درد می توانید عسل گشنیز را انتخاب کنید.

نکاتی درباره نحوه مصرف عسل

• شما می توانید عسل را همان طور که هست میل کنید یا آن را در دستور العمل های مختلف غذایی قرار دهید. برای لذت بردن از این غذای خوشمزه، برخی از ایده های زیر را امتحان کنید:
• از عسل برای شیرین کردن چای و قهوه استفاده کنید یا آن را به شکل اسموتی درآورید.
• عسل را با سس ها و سس های وینگرت خانگی مخلوط کنید.
• عسل را روی بلغور جو دوسر یا جو، پنکیک، میوه تازه، دانه چیا یا پودینگ آووکادو بریزید.
• پس از خرید عسل طبیعی می توانید آن را با محصولات انرژی ‌زا تهیه شده با مغز آجیل یا کره دانه و مواد افزودنی مانند جو، میوه‌ های خشک، ادویه ‌ها و شکلات تلخ خرد شده مخلوط کنید.
• با خرید عسل طبیعی می توانید از آن برای تهیه چیپس کلم پیچ یا لعاب دادن به هویج، چغندر، گردو یا بادام هندی استفاده کنید.
• شما می توانید به جای شکر از عسل در برخی از محصولات پخته شده استفاده کنید. یک فنجان شکر را با نصف تا دو سوم فنجان عسل جایگزین کنید، سپس مایع موجود در دستور غذا را کم کنید. همچنین، شما می توانید از عسل برای شیرین کردن کوکتل ها استفاده کنید. مارگاریتاهای لیمو عسلی، کیهان بوسه‌دار عسلی، یا نوشیدنی های عسل ساخته شده از عسل ترکیب شده با زنجبیل و آب لیمو را امتحان کنید؛ البته شما می توانید در مقالات خواص آبلیمو و عسل و خواص زنجبیل و عسل را مطالعه کنید تا اطلاعات بیشتری کسب کنید.

خطرات و عوارض مصرف عسل طبیعی

اگرچه عسل طبیعی خواص زیادی دارد اما به هر حال نوعی قند محسوب می شود. در صورت خرید عسل طبیعی در مصرف آن تعادل را رعایت کنید. انجمن قلب آمریکا توصیه می کند که زنان روزانه نباید بیش از 100 کالری از قندهای افزوده دریافت کنند. مردان نیز نباید بیش از 150 کالری در روز دریافت کنند. این مقدار کمی بیشتر از دو قاشق غذاخوری برای زنان و سه قاشق غذاخوری عسل برای مردان است.

عسل ممکن است حاوی اندوسپورهای بوتولینوم باشد که باعث بوتولیسم نوزادان می شود. بوتولیسم یک نوع نادر اما جدی مسمومیت غذایی است که می تواند منجر به فلج شدن فرد شود. حتی عسل پاستوریزه نیز ممکن است حاوی این هاگ ها باشد. به همین دلیل توصیه می شود نوزادان زیر یک سال عسل مصرف نکنند.

برخی افراد به گرده، موم و عسل آلرژی داشته و علائمی چون قرمزی، تورم، خارش پوست را تجربه می کنند. در نتیجه اگر به این محصول حساسیت دارید از مصرف آن باید خودداری کنید. همچنین، افراد دیابتی باید در مصرف آن احتیاط کرده و همیشه با پزشک خود درباره میزان مصرف صحبت کنند.

از کجا عسل بخریم؟

برای خرید عسل طبیعی باید به سراغ فروشندگانی معتبر و معتمد باشید. شما می توانید عسل را از فروشندگان معتبر مثل هاچ لند تهیه کنید چرا که بهترین روش تشخیص عسل طبیعی همانطور که اشاره کردیم بررسی کردن در آزمایشگاه های معتبر است که مطمئنا مقرون به صرفه است و معقول نیست.

علاوه بر این، شما می توانید برای خرید عسل طبیعی و تحویل آن درب منزل از فروشگاه معتبر هاچ لند صورت آنلاین خرید کنید.

سخن آخر

عسل طبیعی و خام خواص زیادی داشته و همه ما به روش های مختلف از آن استفاده کرده و در رژیم غذایی خود قرار می دهیم. از آنجایی که یک ماده غذایی بسیار مفید و مغذی است خرید عسل طبیعی با کیفیت و اصل ضروری است. شما باید هنگام خرید عسل طبیعی تمام عواملی که در این مقاله به آن اشاره شد را در نظر بگیرید. با مطالعه درباره انواع عسل و خواص آنها محصول دلخواه خود را انتخاب کنید و متناسب با بودجه خود یک محصول با کیفیت بخرید. انواع عسل ها خواص خاص خود را دارند اما بهترین نوع عسل در ایران عسل کوهستان است. برای تشخیص عسل طبیعی از تقلبی می توانید برگه آزمایش درخواست کنید. آزمایش آب را انجام دهید و از روش های دیگر ذکر شده استفاده کنید تا مطمئن شوید محصولی با کیفیت خریداری کرده اید. در نهایت قیمت هر نوع عسل نیز متفاوت است. همچنین، بهتر است قبل از خرید عسل طبیعی عوارض و خطرات مصرف آن را در نظر بگیرید و اگر به این محصول آلرژی دارید از خرید آن بپرهیزید. در نهایت، شما می توانید از زنبورداران محلی، فروشندگان آنلاین و حضوری معتبر و معتمد عسل را خریداری کرده و از خواص آن لذت ببرید.