آیا با خواص عسل کنار طبیعی آشنا هستید؟ عسل کنار فواید فوق العاده ای داشته و جزو محبوب ترین عسل های موجود در بازار ایران و جهان است. این نوع عسل نه تنها انرژی زا بوده بلکه طعم خاص و خواص ویژه آن با سلیقه بسیاری افراد سازگاری دارد. عسل کنار اصل پس از برداشت از کندوهای مناطق جنوب کشور عرضه می شوند. اگر می خواهید اطلاعات مفیدی درباره خواص عسل کنار بدست آورید تا پایان این مقاله با هاچ لند همراه باشید.
فهرست مطالب
عسل کنار چیست؟
عسل تک گل (گیاه) Ziziphus که به فارسی «عسل کنار» و به عربی « عسل سدر» نامیده می شود به طور گسترده ای در جنوب کشور ایران (بوشهر، ایلام، کهگیلویه و بویراحمد، خوزستان، هرمزگان و سیستان و بلوچستان، بخش هایی از فارس) رشد می کند. به عسل کنار به دلیل ارزش غذایی فراوان، عسل جنس عربی نیز می گویند.
آزمایشات بیولوژیکی و فارماکولوژیک درباره خواص عسل کنار اثرات ضد باکتریایی، ضد ویروسی، ضد میکروبی و ضد دیابتی عصاره و برگ های این گیاه را نشان داده اند. گل های درخت کنار منبع مهمی برای زنبور عسل هستند. میوه های درخت کنار تخم مرغی شکل بوده و طعم ترش و شیرینی دارند. فصل گلدهی نیز بسته به منطقه رویش درخت کنار از اوایل یا اواسط مهر (اوایل پاییز) شروع شده و تا اواسط آبان ادامه دارد. پس از آن زنبورداران می توانند عسل کنار را برداشت کنند.
خواص عسل کنار (سدر) در طب سنتی
عسل کنار به عنوان یکی از بهترین انواع عسل طعم و عطر خوبی دارد. سازگاری آن با تمام مزاج ها یکی از ویژگی های اصلی آن است. از نظر طب سنتی شما می توانید از خواص عسل کنار به عنوان یک مکمل دارویی برای تقویت سیستم ایمنی بدن استفاده کنید و در برنامه غذایی روزانه خود قرار دهید. همچنین، اکثر افراد بالای یک سال می توانند از خواص معجزه آسا و شگفت انگیز این نوع عسل برای سلامتی بهره مند شوند.
با توجه به ارزش غذایی بالای عسل کنار و مواد معدنی، ویتامین ها و قندهای طبیعی موجود در آن، بسیاری از متخصصان طب سنتی از خواص عسل به صورت خوراکی و موضعی برای درمان بسیاری از بیماران خود استفاده می کنند. استفاده موضعی از آن برای بهبود زخم، درمان مشکلات پوست و تسکین درد توصیه می شود. بنابراین، با افزودن آن به رژیم غذایی خود می توانید از سلامت بیشتری برخوردار شوید.
ویژگی های عسل کنار
قبل از اینکه به بررسی خواص عسل کنار بپردازیم بهتر است با ویژگی ها و مشخصات عسل سدر یا کنار آشنا شوید تا هنگام خرید بتوانید راحت تر اصل بودن آن را تشخیص دهید.
یکی از ویژگی های عسل کنار طبیعی کف کردن آن است. علت آن به وجود ماده ای به نام ساپونین برمی گردد. در زمان برداشت، عسل کنار کف سفید و رنگی روشن دارد. رنگ عسل بعد از 1 الی 2 هفته به شکل کرمی در آمده و به تدریج کف آن از بین می رود. در چنین حالتی، رنگ آن تیره و عقیقی شده و تنها یک لایه نازکی از کف روی آن می ماند. کف موجود در عسل کنار، طبیعی بوده و به معنای کیفیت پایین آن نیست.
یک ویژگی دیگر عسل کنار دیر رس بستن آن است. تقریبا تمام عسل های طبیعی رس می بندند (شکرک می زنند) اما زمان رس بستن هر یک از آنها متفاوت (زود یا دیر) است. عسل کنار طبیعی معمولا پس از 1 الی 2 سال شروع به شکرک زدن می کند.
رنگ
یکی از راه های تشخیص عسل طبیعی از تقلبی کنار، دقت کردن به رنگ آن است. دو فاکتور مهم در تعیین رنگ عسل کنار نقش دارند: نوع درخت کنار و منطقه برداشت و زمان نگهداری.
بیش از 40 گونه درخت کنار وجود دارد که طعم و رنگ نهایی آنها عسل بدست آمده از هر یک از آنها متفاوت است. برای نمونه، رنگ عسل کنار حاصل از درختان کنار در استان خوزستان با رنگ عسل کنار بدست آمده در شهرستان خنج در استان فارس کاملا فرق دارد. اما به طور کلی عسل کنار در رنگ های عقیق، قهوه ای و سبز لجنی یافت می شود.
از نظر مدت زمان نگهداری عسل باید گفت که در اوایل برداشت و به دلیل کف کردن، عسل کنار رنگ روشن تری دارد اما با گذشت زمان رنگ آن تیره تر شده و بسته به نوع درخت حتی ممکن است رنگ آن به عقیقی، جگری یا کاملا سیاه تبدیل شود.
عطر و طعم
عطر و طعم بی نظیر عسل کنار باعث محبوبیت این نوع عسل در بین مردم کشورهای حوزه خلیج فارس شده است. در صورت برداشت عسل کنار به صورت خالص شما می توانید عطر و طعم شکوفه های کنار را به خوبی احساس کنید. اگرچه ذائقه و سلیقه افراد درباره عطر و طعم عسل متفاوت است اما اکثر افراد و به خصوص کودکان طعم آن را دوست دارند.
میزان ساکارز
بر اساس استاندارد ایران، ساکارز عسل طبیعی بایستی کمتر از 5 درصد باشد. اما عسل کنار خالص و طبیعی متفاوت بوده و معمولا بیش از 5 درصد ساکارز (7 تا 14 درصد برای عسل کنار تازه برداشت شده) دارد. اما با گذشت زمان (1 تا 2 ماه) میزان ساکارز آن کاهش می یابد.
میزان ساکارز عسل کنار به طور طبیعی بالا است. در منبع شهد عسل کنار (که شکوفه های درخت کنار هستند) ساکارز بالایی وجود دارد. در نتیجه، میزان ساکارز عسل را نباید مبنی بر کیفیت بالا یا پایین عسل کنار دانست. عوامل دیگری مانند سطح دیاستاز، HMF و پرولین در تعیین کیفیت عسل کنار طبیعی موثر هستند. به دلیل بالا بودن سطح ساکارز عسل کنار، افراد دیابتی باید تنها با تایید پزشک آن را مصرف کنند.
طبع عسل کنار
عسل کنار طبع متفاوتی نسبت به دیگر انواع عسل ها دارد. طبع برگ درخت و میوه کنار سرد و خنک است. بر اساس متون طب سنتی نیز طبع شهد این گیاه گرمای کمتری داشته و در طبقه بندی طبع ها جزو دسته طبع های معتدل قرار می گیرد. اگر فردی گرم مزاج هستید و نمی توانید عسلی با طبع گرم را مصرف کنید بهترین گزینه برای شما عسل کنار خواهد بود.
عسل کنار گرم است یا سرد؟
عسل کنار اصل و طبیعی، طبعی معتدل یا خنک و سرد دارد.
تشخیص عسل کنار اصل از تقلبی
یکی از راه های تشخیص عسل کنار اصل از تقلبی یا عسل های سوپرمارکتی، دقت به رنگ، طعم و عطر آن است. رنگ عسل کنار اصل با دیگر انواع عسل ها تفاوت زیادی دارد. این نوع عسل در اوایل روزهای برداشت روشن اما پس از گذشت مدت زمانی کم به رنگ تیره، قرمز یا عقیق تیره در می آید. در واقع، قرمز یا عقیق بودن رنگ عسل کنار نشانه اصالت آن است. به خاطر داشته باشید این عسل به رنگ زرد نیست. علاوه بر این، عطر عسل کنار با عطر تمام عسل های طبیعی دیگر فرق دارد.
فواید عسل کنار
عسل کنار بهترین عسل برای افرادی است که مزاج صفراوی دارند. خواص آنتی آنتی بیوتیکی عسل کنار به از بین بردن سوپر میکروب های موجود در سینوس ها، پوست و قسمت های داخلی بدن انسان کمک می کند. از مصرف عسل همراه با گیاهان دارویی دیگر می توان برای درمان و بهبود صرع نیز بهره برد. از دیگر خواص عسل کنار می توان به موارد زیر اشاره کرد:
- تامین ویتامین C مورد نیاز بدن
- افزایش اشتها
- رفع کم خونی
- درمان عفونت های تنفسی
- درمان مشکلات بینایی
- بهبود زخم های سطحی و سوختگی های عفونتی
- بهبود و درمان مشکلات کبد
- تقویت عملکرد حافظه و جلوگیری از آلزایمر
- بهبود بیماری های ناشی از سوء تغذیه
- رفع مشکلاتی چون یبوست و هاضمه
- بهبودی سریع پس از زایمان
- بهبود ضعف جسمی بدن
- تقویت موی سر
- بهبود روند رشد کودکان
خواص عسل کنار یا عسل السدر
عسل کنار یا سدر به عنوان یکی از پرخاصیت ترین انواع عسل شناخته می شود. این عسل سرشار از ویتامین های گروه B و ویتامین C است. همچنین، مواد معدنی و آنتی اکسیدان های طبیعی و آهن، فسفر، منیزیم، روی، کلسیم و سلنیوم در آن وجود دارد. از خواص عسل کنار می توان به درمان جوش های صورت و بدن، رفع مشکلات معده و روده، تقویت و رشد موهای سر به دلیل پروتئین هیدرولیز موجود در آن، استحکام و تقویت ناخن ها، درمان کبد چرب و نشاط آور بودن آن اشاره کرد. در ادامه به بررسی دیگر خواص عسل کنار می پردازیم.
1- خواص عسل کنار برای تقویت سیستم ایمنی
عسل سدر یا کنار حاوی آنتی اکسیدان هایی است که نه تنها باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می شوند بلکه با رادیکال های آزاد مبارزه می کنند (رادیکال های آزاد در بدن یکی از دلایل ابتلا به بیماری هایی مانند آرتریت و سرطان محسوب می شوند). علاوه بر این، خواص آنتی اکسیدانی عسل مانع از بروز بیماری های ناشی ضعف سیستم ایمنی بدن می شود.
2- عسل کنار برای دیابت
یکی دیگر از خواص عسل کنار این است که هیچ ضرری برای افراد مبتلا به بیماری دیابت ندارد. در این نوع عسل طبیعی، شکر مصنوعی وجود ندارد و شیرینی آن طبیعی است. به همین دلیل، افراد دیابتی می توانند از آن به جای شکر و شیرین کننده برای نوشیدنی های خود بهره ببرند. با این حال، به دلیل ساکارز بالای آن توصیه می شود قبل از مصرف آن با پزشک خود صحبت کنند.
3- تقویت قوای جنسی
عسل محبوب کنار در بین مردم به عسل جنسی معروف است. طبق طب بوعلی سینا، افراد سردمزاج می توانند از خواص عسل کنار به عنوان تقویت کننده قوای جنسی بهره ببرند. اگر قوای جنسی و جسمی ضعیفی دارید می توانید با مصرف منظم عسل کنار این مشکل را برطرف سازیذ. بسیاری کشورهای جهان با آگاهی از خواص عسل کنار از آن به عنوان یک ماده طبیعی برای تقویت قوای جنسی (که اثرگذاری بالایی دارد) استفاده می کنند.
4- خواص عسل کنار برای زنان باردار
یکی از خواص عسل کنار یا سدر این است که ضد کم خونی بوده و به دلیل خواص فراوان دیگر مانند افزایش هوش و تقویت حافظه می تواند روی جنین نیز اثر مشابهی داشته باشد. در واقع، مصرف آن باعث شکل گیری سلول های مغز جنین، بهبود سلامت و هوش و حافظه جنین نیز می شود. با این حال به خاطر داشته باشید قبل از مصرف آن بهتر است با پزشک خود مشورت کنید.
5- عسل کنار برای پوست و مو
انواع عسل ها برای درمان مشکلات و بیماری های پوستی کاربردی و مفید هستند. از بین بردن جوش های صورت یکی از خواص عسل کنار است. طبع معتدل و خنک آن، عسل کنار را به گزینه عالی برای رفع آکنه های صورت، جوش و لکه های پوستی تبدیل می کند.
برای تقویت ریشه مو و شادابی پوست سر می توانید عسل کنار را به صورت موضعی روی موی سر بمالید. با ترکیب کردن عسل کنار با آلوئه ورا می توانید یک ماسک عالی برای پوست تهیه کنید.
ویتامین C موجود در عسل کنار برای کاهش چین و چروکهای پوستی و افزایش کلاژن سازی پوست موثر است. روشن شدن پوست، رفع آلودگی های پوست، جلوگیری از خشکی پوست، مرطوب نگه داشتن پوست از دیگر خواص عسل کنار به شمار می آید. با مصرف عسل کنار به عنوان یک ماده مغذی پوستی شاداب، تمیز و درخشان خواهید داشت.
6- بهبود زخم معده و گوارش با عسل کنار
خواص آنتی اکسیدانی و ضد باکتریایی عسل کنار مانع از ایجاد زخم معده (به دلیل باکتری هلیکوباکتر پیلوری) می شود. مصرف آن به افراد مبتلا به زخم معده مبتلا توصیه می شود؛ چون عسل کنار علائم و عوارض این بیماری را بهبود می بخشد. علاوه بر این، مصرف عسل کنار باعث بهبود عملکرد معده و جلوگیری از رفلاکس معده می شود. افراد مبتلا به سندروم روده تحریک پذیر با گنجاندن عسل کنار در برنامه غذایی خود می توانند علائم این بیماری را کاهش دهند.
مقالات مفید:
درمان رفلاکس معده با عسل
7- خواص عسل کنار برای سرماخوردگی
یکی از خواص عسل طبیعی کنار، درمان سرماخوردگی و بهبود علائم بیماری آنفولانزا است. مقدار بالای ویتامین C موجود در آن باعث تسریع روند بهبودی شده و اشتهای فرد بیمار را افزایش می دهد.
8- عسل سدر برای سرطان
از دیگر خواص عسل کنار می توان به جلوگیری از بروز سرطان اشاره کرد. مصرف منظم این نوع عسل برای پیشگیری از سرطان توصیه می شود.
9- فایده عسل کنار برای کودکان
عسل کنار یا سدر، یکی از بهترین مواد مغذی و مقوی برای رشد کودکان و بهبود عملکرد مغز آنها محسوب می شود. این نوع عسل نه تنها باعث تقویت بنیه و استحکام استخوان ها شده بلکه از پوکی استخوان در کودکان پیشگیری می کند. تقویت سیستم ایمنی بدن و جلوگیری از ابتلا به انواع بیماری ها از دیگر خواص عسل کنار برای کودکان است.
برای دفع سموم بدن و تقویت کبد و کلیه کودکان می توانید از این عسل استفاده کنید. با این حال به خاطر داشته باشید که از یک سالگی به بعد می توانید به کودکان خود عسل بدهید.
10- درمان کم خونی با عسل کنار
یکی از مشکلاتی که اغلب زنان و دختران با آن مواجه هستند فقر آهن و کم خونی است. عسل کنار حاوی اسید فولیک بوده که نقش مهمی در تولید پروتئین و خون دارد و مصرف نظم آن به رفع کم خونی کمک می کند. برای تهیه معجونی خون ساز می توانید عسل کنار با مواد دیگری مانند خرما، توت یا شیره انگور ترکیب کنید. این معجون را در وعده های صبحانه یا عصرانه مصرف کنید تا ویتامین های ضروری و روزانه بدن تامین شود. مصرف این نوع عسل پس از عمل جراحی یا در دوران قاعدگی برای جبران کم خونی یا خون از دست رفته و تقویت نیروی جسمانی توصیه می شود.
مقالات مفید:
درمان کم خونی با عسل
11- بهبود زخم با عسل کنار
درست مانند عسل آویشن، خواص آنتی بیوتیکی، ضد عفونی کننده و خواص آنتی اکسیدانی بالای عسل کنار، آن را به یک گزینه عالی برای ترمیم و بهبود زخم ها و از بین بردن جای زخم تبدیل می کند. به دلیل خواص عسل کنار برای بهبود زخم در تولید بسیاری از کرم های موضعی از آن استفاده می شود. برای درمان زخم یا ترمیم آن می توانید آن را مستقیم روی ناحیه زخم شده بمالید و پس از 15 دقیقه بشویید. استفاده موضعی از عسل کنار به طور منظم باعث بهبود سریع زخم می شود.
12- عسل کنار برای کبد چرب
طبع معتدل و سرد عسل السدر و آنزیم های موجود در آن درمان کمکی برای کبد چرب است. عسل کنار به دلیل خواص آنتی اکسیدانی و قابلیت آن در محافظت از کبد می توان آسیب و اثرات رادیکال آزاد را کاهش دهد. این نوع عسل اندازه سلول های سازنده کبد و تورم آنها را کاهش داده و سلول های مرده و اتساع مویرگ های صفراوی را بازسازی می کند. طبق تحقیقات، اثر محافظتی آن از کبد در برابر انسداد مجاری صفراوی موش ثابت شده است. علاوه بر این، عسل کنار می توان از کبد در مقابل آسیب ناشی از مصرف داروهای کورتونی، داروهای مضر برای کبد و مسکن مانند ادویل، ژلوفن، دیکلوفناک و موارد دیگر محافظت کند.
13- درمان گرمازدگی با عسل کنار
طبع خنک و مایل به سرد این عسل باعث فروکش کردن حرارت بدن در روزهای گرم تابستان شده و مانع از گرمازدگی می شود. خرید عسل کنار و گنجاندن آن در برنامه غذایی به خصوص به افرادی که در مناطق گرم زندگی می کنند توصیه می شود. شما می توانید برای بهره مندی از خواص عسل کنار، آن را با مقداری آب خنک ترکیب کرده و با میل کردن شربت عسل از بدن در برابر گرمازدگی محافظت کنید.
دیگر خواص عسل کنار طبیعی
- کاهش درد و تسهیل عادت ماهیانه
- انرژی زا و تقویت سلامت کلی بدن
- خواص ضد التهابی و ضد زخم
- تقویت قوای جنسی
- ضد درد و ضد تب شدید
- کاهش میزان کلسترول خون
- تقویت مغز و اعصاب
- بهبود گرفتگی عروق
- بهبود کمر درد
- رفع تشنگی
- بهبود بیماری آبله و سرخچه
- مکمل غذایی عالی برای ورزشکاران به دلیل پروتئین فراوان
سخن آخر
همانطور که در این مقاله دیدید عسل کنار اصل و طبیعی خواص فراوانی دارد. تقویت سیستم ایمنی بدن، افزایش انرژی، کمک به رفع مشکلات گوارشی، درمان کم خونی، بهبود سلامت پوست و موارد متعدد ذیگر از جمله خواص عسل کنار هستند. همچنین اشاره کردیم که شما می توانید به صورت موضعی از خواص عسل کنار به عنوان مرهم برای زخم بهره ببرید. در نهایت باید به خاطر داشته باشید که استفاده از عسل برای کودکان زیر یک سال ممنوع بوده و افرادی که به این محصول حساسیت دارند باید از مصرف آن بپرهیزند؛ برای کسب اطلاعات بیشتر می توانید مطلب فواید و عوارض مصرف عسل برای کودکان را مطالعه کنید.
سوالات متداول
عسل طبیعی کنار چه تاثیری روی سرماخوردگی دارد؟
ویتامین ث (C) و مواد مغذی موجود در عسل کنار سرماخوردگی را درمان کرده و علائم آنفلوانزا را بهبود می بخشد. همچنین، سرعت بهبودی بیمار و اشتهای فرد را افزایش می دهد.
آیا عسل کنار روی سرطان تاثیری دارد؟
یکی از خواص عسل کنار وجود آنتی اکسیدان های موجود در آن است که از ابتلا به سرطان پیشگیری می کند.
مهم ترین خواص عسل طبیعی کنار چیست؟
محرک و تقویت کننده قوای جنسی، تقویت مغز و اعصاب، ترمیم زخم، تقویت حافظه، انرژی زا بودن، درمان کم خونی و موارد متعدد دیگر از مهم ترین خواص عسل کنار هستند.