خواص شگفت‌انگیز کنجد و عسل: تقویت سیستم ایمنی تا سلامت قلب

عسل به عنوان یک ماده غذایی فوق العاده و یک ماده دارویی شناخته می شود. این نوع عسل، شما را از شر بسیاری از مشکلات و بیماری ها خلاص می کند. عسل، طلای مایع گنجینه ای پر از ویتامین ها و مواد معدنی است. ترکیب عسل و کنجد برای درمان عفونت های گلو موثر بوده و وزن را کاهش می دهد. از همه مهم تر، بسیاری از بیماران دیابتی از این ترکیب استفاده می کنند زیرا در مقایسه با شکر و سایر جایگزین های شیرین بسیار سالم تر است. معجون عسل و کنجد خواص بسیاری برای سلامتی شما خواهند داشت. در همین راستا، در مقاله امروز هاچ لند می خواهیم به بررسی خواص کنجد و عسل و طرز تهیه آن بپردازیم.

ارزش غذایی کنجد و عسل

در کنجد انواع مواد معدنی مانند منیزیم، کلسیم، آهن، روی، سلنیوم و اسیدهای چرب وجود دارد. عسل طبیعی نیز منبعی سرشار از کربوهیدرات ها، آنتی اکسیدان هایی مانند لیفوفلاوئین و مواد ضدباکتریایی است. همچنین عسل حاوی 2 درصد مواد معدنی، 19 درصد آب و 80 درصد قند طبیعی بوده و انواع ویتامین ها از جمله مس، آهن، روی، ویتامین 6، ریبوفلاوین، سدیم و غیره در آن یافت می شود. مصرف منظم کنجد و عسل باعث افزایش سلامت بدن می شود.

خواص کنجد و عسل

عسل و کنجد مواد سالم و مغذی فراوانی را برای بدن فراهم می کنند. هر دوی آنها سطح بالایی از انرژی را تامین کرده و فرد را قادر می سازد تا فعالیت های روزانه را بدون احساس خستگی انجام دهد. کنجد درست مانند عسل یک ماده غذایی سالم بوده و کلسترول بدن را کنترل و کاهش می دهد. این مواد غذایی همچنین در کنترل و کاهش سطح فشار خون مفید هستند. زمانی که عسل و دانه کنجد را با هم مصرف کنید بیماری ها و عوارض آنها کاهش یافته و حتی می توانید از بروز آنها پیشگیری کنید. کارشناسان تغذیه توصیه می کنند که ترکیب عسل و کنجد را به رژیم غذایی روزانه خود اضافه کنید. چون به حفظ سلامت و تناسب اندام شما کمک می کنند. در ادامه این بخش به بررسی خواص کنجد و عسل برای سلامتی می پردازیم.

تقویت سیستم ایمنی

یکی از بهترین خواص کنجد و عسل این است که هر دو برای سیستم ایمنی بدن مفید هستند. خواص موجود در عسل باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شده و دانه کنجد از رشد باکتری ها و ویروس های مضر در بدن جلوگیری می کند.

کاهش انواع درد

وقتی عسل و دانه کنجد را با هم مصرف کنید درد شکم تسکین می یابد. استفاده از ترکیب عسل و کنجد موثرترین روش برای درمان دردهای قاعدگی است. از دیگر خواص کنجد و عسل می توان به وجود آهن در این دو ماده باید اشاره که برای جلوگیری از کم خونی و کنترل دردهای دوره قاعدگی مفید است.

رفع ناراحتی های معده

با مصرف خوراکی سالمی مانند ترکیب عسل و کنجد می توانید برخی بیماری های معده را درمان کنید. عسل حاوی آنتی اکسیدان هایی برای محافظت از پوشش دیواره معده بوده و کنجد نیز شما را از شر زخم معده خلاص می کند.

حفظ سلامت استخوان ها

یکی دیگر از مهم ترین خواص کنجد و عسل این است که سلامت استخوان ها را بهبود می بخشند. در هر دو این مواد مقدار یکسانی کلسیم وجود دارد که باعث حفظ سلامت بدن و استخوان ها می شود. از آنجایی که با افزایش سن تراکم استخوان ها کاهش می یابد مصرف منظم این ترکیب غذایی از پوکی استخوان و بیماری های مفصلی ناشی از افزایش سن جلوگیری می کند.

بهبود عملکرد مغز و محافظت از آن

عسل و کنجد را غذای مغز می نامند. تعداد انگشت شماری از مواد غذایی برای مغز مفید هستند و عسل یکی از آنهاست. یکی از خواص کنجد و عسل، تامین انرژی مغز و بهبود توانایی رشد حرکتی افراد است. با این وجود، باید این نکته را اشاره کرد که به کودکان بالای یکسال روزانه باید فقط یک قاشق عسل بدهید.

کنجد خستگی ذهنی را کاهش داده و برای بهبود عملکرد حین مطالعه و افرادی که به کارهای ذهنی مانند طراحی مشغول هستند مفید است. نتایج برخی تحقیقات درباره خواص کنجد و عسل نشان می دهد که عسل در تقویت حافظه نقش مهمی ایفا می کند. عسل حاوی ویتامین دی است و فسفر و کلسیم بدن را تنظیم نموده و باعث بهبود عملکرد حافظه می شود. از طرفی دیگر، صمغ موجود در عسل مانع از سفت شدن جداره عروق شده و مواد غذایی سریع تر و راحت تر به اعصاب و مغز می رسند.

در کنجد نیز نوعی چربی به نام لسیتین وجود دارد که حاوی فسفر بوده و نه تنها مغز و غدد بدن به آن نیاز دارند بلکه این چربی به عنوان یکی از مهم ترین مواد مورد نیاز اعصاب شناخته می شود. لسیتین برای تقویت حافظه انسان مفید است؛ به بیانی دیگر، 28 درصد مغز از لسیتین تشکیل شده و در مغز انسان ها بیش از دیگر حیوانات این نوع چربی وجود دارد. گفته می شود که روزانه باید حداکثر 15 گرم کنجد مصرف کنید. اما باید به خاطر داشته باشید که مصرف بیش از حد آن باعث ایجاد بوی بد دهان و خارش اعضای بدن می شود. در نتیجه، برای از بین بردن این نوع علائم بهتر است آن را همراه با عسل یا مواد دیگر میل کنید.

افزایش انرژی

از دیگر خواص کنجد و عسل می توان به تامین و افزایش انرژی بدن اشاره کرد؛ بنابراین، در صورتی که این دو ماده را با هم ترکیب کرده و به طور منظم مصرف کنید بدن انرژی کافی برای ادامه فعالیت های روزانه را دریافت می کند.

کاهش کلسترول بد

یکی از مهم ترین خواص کنجد و عسل برای سلامتی، کاهش کلسترول بدن است. تحقیقات نشان داده است که عسل می تواند سطح کلسترول بد را کاهش و سطح کلسترول خوب را افزایش دهد. شما می توانید عسل و کنجد را با هم ترکیب کرده و میل کنید یا دانه های کنجد و عسل را روی سالادها و دسرها ریخته و مصرف کنید.

تسکین درد قاعدگی

یکی دیگر از خواص کنجد و عسل، کاهش اسپاسم‌ های عضلانی است. طبع گرم این دو ماده مانع از سردی رحم می شود. علاوه بر این، مصرف معجون عسل و کنجد در دوره قاعدگی درد را کاهش داده و به کنترل خونریزی کمک می کن.همچنین با مصرف ترکیب عسل و کنجد در این دوره می توانید از انقباضات شدید عضلات پیشگیری کرده و درد کمتری را تجربه کنید.

ترکیبی مفید برای دیابتی ها

برای پیشگیری از دیابت نوع دوم، توصیه می کنیم که کنجد و عسل را به رژیم غذایی خود اضافه کنید، به خصوص اگر در خانواده ای زندگی می کنید که فردی مبتلا به دیابت دارید. از طرفی عسل بهترین جایگزین قند برای بیماران دیابتی است و در صورت مصرف آن در حد متعادل باعث بهبود بیماری شما می شود.

ترکیبی مفید برای کلیه ها

یکی از مهم ترین خواص کنجد و عسل این است که از سلامت کلیه ها محافظت می کند. مصرف منظم این دو ماده از ایجاد سنگ کلیه نیز جلوگیری می کند. برای تحریک غده های فوق کلیه می توانید از ترکیب عسل و کنجد استفاده کنید. چون از زمان های گذشته تا به امروز از این ترکیب برای تحریک غدد آدرنال در بدن استفاده شده است.

طرز تهیه معجون کنجد و عسل

برای اینکه از خواص کنجد و عسل بهره ببرید می توانید به روش های مختلفی از ترکیب عسل و کنجد استفاده کنید.

روش اول: مواد لازم

• حدود ۷ فنجان گردو
• ۴/۱ فنجان عسل
• ۴/۱ فنجان شکر دانه ریز
• ۲ قاشق چای خوری نمک کوشر
• ۴/۱ فنجان دانه کنجد
• ۲/۱ قاشق چای خوری فلفل سیاه تازه و آسیاب شده
• ۴/۱ فنجان روغن خنثی

دستورالعمل تهیه ترکیب کنجد و عسل

• فر را در دمای ۲۷۵ درجه قرار داده و گرم کنید. سپس، درون یک سینی فر لبه دار، یک کاغذ روغنی قرار دهید.
• عسل، روغن، شکر و ۱ قاشق چای خوری نمک را در یک کاسه بزرگ ریخته و با همزن هم بزنید. پس از آن گردو و کنجد را به مواد اضافه نموده و دوباره هم بزنید تا یکدست شود. سپس، ای مخلوط را به صورت یک لایه روی ظرف سینی پخش کنید.
• در مرحله بعد، سینی را در فر قرار داده و هر ۲۰ دقیقه یکبار هم بزنید تا رنگ قهوه ای طلایی و لعاب دار به خود بگیرد (حدود یک ساعت). پس از آن فلفل سیاه و ۱ قاشق چای خوری نمک باقی مانده را به طور یکنواخت روی آن بپاشید.
• کاغذ روغنی را از روی سینی برداشته و روی توری خنک کننده قرار دهید تا سرد شود. زمانی که ترکیب ترد شد و به دمای اتاق رسید می توانید آن را میل کنید.

روش دوم: مواد لازم

۴/۱ قاشق چای خوری هل

3 الی 4 قاشق غذاخوری عسل

۲/۱ فنجان دانه کنجد سیاه

۴/۱ قاشق چای خوری دارچین

۳/۱ تا ۲/۱ فنجان تکه های گردوی خرد شده

۸/۱تا ۴/۱ قاشق چای خوری پودر زنجبیل

دستورالعمل تهیه توپ های کنجد و عسل و گردو

برای بهره مندی از خواص کنجد و عسل در مرحله اول باید دانه های کنجد را در یک تابه چدنی قرار داده و به مدت 5 دقیقه روی حرارت متوسط قرار دهید و یا تا زمانی که دانه ها معطر شوند آنها را تفت دهید. در طول این مدت باید گه  گاهی تکان دهید تا کنجد ها نسوزند. پس از آن دانه ها را در داخل کاسه بریزید و صبر کنید تا خنک شوند.

• همه مواد را در غذاساز بریزید و هم بزنید تا کاملا مخلوط و یکدست شوند. مقدار ادویه ها را به مقدار دلخواه اضافه کنید.
• با استفاده از این مخلوط، توپ های کوچک درست کنید. اگر مخلوط به هم نچسبید عسل بیشتری به ترکیب اضافه کنید و آن را خوب هم بزنید تا بتوانید توپ های ادویه ای درست کنید.

با تهیه توپ های ادویه ای با کند، گردو و عسل می توانید یک میان وعده سالم با شیرینی ملایم آماده کنید که نه تنها برای سلامتی شما مفید است بلکه باعث افزایش تمرکز و انرژی شما می شود. عسل، گردو و کنجد مواد غذایی هستند که عملکرد کلیه ها را بهبود می بخشند.

یکی از خواص کنجد و گردو این است که چربی های آنها به طور مستقیم به روده بزرگ رفته و به حرکت مواد کمک می کنند. با مصرف این مواد مغذی احساس آرامش بیشتری خواهید داشت و کیفیت خواب شما نیز بهبود خواهد یافت. زنجبیل، دارچین و هل، هضم غذا را راحت تر کرده و باعث رفع یبوست می شوند؛ البته ما در مقاله خواص عسل و گردو به فواید آن پرداختیم که اگر علاقه داشتید می توانید آن را مطالعه کنید.

سخن آخر

کنجد و عسل ارزش غذایی بالایی داشته و حاوی ویتامین ها و مواد معدنی زیادی هستند. با اضافه کردن این ترکیب به رژیم غذایی و مصرف آن به عنوان میان معده می توانید از خواص کنجد و عسل بهره مند شوید. همانطور که در این مقاله اشاره کردیم شما می توانید از خواص کنجد و عسل مانند تقویت سیستم ایمنی بدن، افزایش انرژی، کاهش کلسترول بد، بهبود عملکرد مغز و بسیاری مزایای دیگر بهره ببرید. شما می توانید عسل و کنجد را با هم ترکیب کرده و مصرف کنید یا مواد دیگری به آنها اضافه کرده و به شکل های مختلف این مخلوط را تهیه کنید. در نهایت، مثل همیشه به خاطر داشته باشید که اگر به عسل و موادی چون گرده گل حساسیت دارید بهتر است از مصرف آن بپرهیزید.