عسل گندم سیاه یک نوع عسل بسیار مغذی است که به وسیله زنبورهای عسل که شهد گل گندم سیاه را جمع آوری می کند تولید می شود. رنگ عسل گندم سیاه تیره بوده و طعم بسیار قوی دارد. عسل گندم سیاه سرشار از عنصر معدنی آهن یعنی پتاسیم است و مقدار پتاسیم موجود در آن، ده برابر بیشتر از سایر عسل ها است. افزایش گردش خون، کاهش سطح کلسترول، درمان سرفه و التیام زخم از جمله خواص عسل گندم سیاه است. از عوارض آن هم می توان به بروز علائم آلرژی و حساسیت به آن اشاره کرد. در ادامه این مقاله به طور مفصل به معرفی و بررسی خواص عسل گندم سیاه و عوارض آن می پردازیم.
فهرست مطالب
عسل گندم سیاه چیست؟
عسل گندم سیاه یک عسل تک گل است که توسط زنبورهای عسل برداشت و شهد گل گندم سیاه را به عسل تبدیل می کند. گندم سیاه گل های ریزی دارد به این معنی که زنبورهایی که عسل گندم سیاه را تولید می کنند باید برای جمع آوری شهد، بسیار تلاش کنند.
گندم سیاه اغلب به عنوان جایگزین آرد استفاده می شود، اما برخلاف گندم معمولی، گندم سیاه در واقع نوعی میوه شبیه ریواس محسوب می شود.
هنگام خرید عسل طبیعی گندم سیاه دقت کنید که این محصول شیرینی عسل معمولی را ندارد و حاوی آنتی اکسیدان های خاصی است؛ بنابراین ممکن است شما آن را به دیگر انواع عسل های بسیار شیرین ترجیح دهید. گندم سیاه سرشار از ویتامین ها بوده و یک غذای بسیار سالم محسوب می شود؛ بنابراین با خرید آن از خواص عسل گندم سیاه بهره مند خواهید شد.
رنگ عسل گندم سیاه از بنفش تیره تا سیاه متغیر است. به طور کلی باید گفت که ترکیب رنگ عسل معمولی و کهربایی با رنگ متمایل به قرمز است. گل های گندم سیاه اغلب تیره رنگ هستند که منجر به رنگ تیره عسل گندم سیاه می شود. اما خواص عسل گندم سیاه چیست؟
بررسی خواص عسل گندم سیاه
از خواص عسل گندم سیاه می توان به افزایش سلامت بدن، تقویت سیستم ایمنی و افزایش آنتی اکسیدان ها اشاره کرد. همچنین عسل گندم سیاه برای تسکین گلودرد و سرفه عالی است. برخی افراد حتی از عسل به عنوان بخشی از رژیم مراقبت از پوست خود استفاده می کنند. همچنین بر اساس تحقیقات، عسل گندم سیاه به پایین نگه داشتن سطح قند خون در افراد مبتلا به دیابت کمک می کند. نتایج بسیاری از مطالعات، فواید عسل را نشان می دهند. طبق این تحقیقات، عسل گندم سیاه، فواید زیر را دارد.
تقویت آنتی اکسیدان ها
آنتی اکسیدان ها به دفاع از سلول ها در برابر آسیب های ناشی از مولکول های بالقوه مضر به نام رادیکال های آزاد کمک می کنند. رژیم غذایی سرشار از آنتی اکسیدان خطر ابتلا به بسیاری از بیماری ها (از جمله بیماری قلبی و برخی سرطان ها) را کاهش می دهد.
مطالعات متعدد درباره خواص عسل گندم سیاه نشان داده است که این محصول، بالاترین فعالیت آنتی اکسیدانی را در بین تمام عسل های جهان از جمله عسل مانوکا دارد.
بر اساس نتایج حاصل از یک مطالعه دیگر درباره خواص عسل گندم سیاه تهیه نوشیدنی با عسل گندم سیاه و چای سیاه به طور قابل توجهی سطح آنتی اکسیدان ها را در بدن افزایش داده و باعث کاهش استرس های اکسیداتیو در روده، کبد و بدن می شود.
التیام زخم
سال ها است که از انواع عسل برای درمان سوختگی ها و زخم ها استفاده می شود. خواص ضد باکتری و ضد التهابی عسل گندم سیاه نیز علائم سوختگی را کاهش داده و باعث التیام زخم ها می شود. در طول تاریخ، از عسل برای التیام، کاهش جای زخم و جلوگیری از عفونت های باکتریایی روی زخم ها استفاده شده است.
در جنگ جهانی اول (قبل از کشف پنی سیلین) عسل یک کالای اصلی در تمام بیمارستانها و بیمارستان های صحرایی بود. حتی امروزه، بسیاری از بیمارستان ها در سراسر استرالیا و نیوزلند از خواص عسل گندم سیاه برای بهبود زخم استفاده میکنند. عسل در واقع رطوبت را از زخم خارج نموده و به از بین بردن باکتری ها کمک می کند. علاوه بر این، از آنجایی که عسل قند زیاد و PH پایینی دارد می تواند از رشد باکتری ها و سایر میکروب ها در زخم جلوگیری کند.
مراقبت از پوست
صدها هزار محصول مراقبت از پوست با عسل تولید شده است. در فرمولاسیون های آرایشی، عسل خاصیت مرطوب کننده، نرم دهنده و حالت دهنده دارد و با کاهش چین و چروک و تنظیم تعادل طبیعی pH پوست، ظاهری سالم به پوست می بخشد.
اگرچه تحقیقات بیشتری درباره خواص عسل گندم سیاه برای پوست مورد نیاز است اما برخی تحقیقات انجام شده نشان می دهد که عسل به محافظت از پوست کمک کرده و آن را صاف و لطیف نگه می دارد. بنابراین، بهتر است به دنبال محصولات مراقبت از پوست حاوی عسل باشید یا با مخلوط کردن روغن نارگیل و عسل در همزن برقی خود یک مرطوب کننده پوست بسازید.
توقف جهش DNA
بر اساس تحقیقات انجام شده به منظور بررسی خواص عسل گندم سیاه برخی از انواع عسل به معکوس کردن برخی از جهش های DNA که باعث بیماری و سرطان می شود کمک می کنند.
کاهش کلسترول
یکی از مهم ترین خواص عسل گندم سیاه این است که سطح کلسترول در خون را کاهش داده و به سلامت قلب و حتی کاهش فشار خون بالا کمک می کند.
درمان سرفه
یک مطالعه به طور خاص خواص عسل گندم سیاه در درمان سرفه های شبانه در کودکان به دلیل عفونت های تنفسی مانند سرماخوردگی را مورد بررسی قرار داد. نتایج این مطالعه نشان داد که عسل گندم سیاه نسبت به داروهای سرفه بدون نسخه موثرتر است. بر اساس این تحقیق، تنها یک دوز عسل گندم سیاه که 30 دقیقه قبل از خواب به کودکان داده شود سرفه شبانه را کاهش داده و در نتیجه باعث بهبود کیفیت خواب می شود.
نحوه مصرف عسل گندم سیاه
نحوه استفاده از عسل گندم سیاه به بیماری و مشکلی که دارید و به دنبال درمان آن هستید بستگی دارد. برای التیام زخم ها می توانید عسل گندم سیاه خام را مستقیماً روی زخم بمالید و آن را با یک بانداژ تمیز بپوشانید.
برای استفاده از آن به عنوان یک مکمل برای افزایش سلامت کلی بدن می توانید عسل را به صورت خام با قاشق غذاخوری مصرف کنید یا آن را با غذا یا نوشیدنی مورد علاقه خود مخلوط کنید. یکی از خواص عسل گندم سیاه این است که یک شیرین کننده طبیعی عالی برای هر یک از وعده های غذایی یا دسرهای شما به شمار می آید. شما می توانید آن را با بلغور جو دوسر، پنکیک، وافل، اسموتی یا محصولات پخته شده ترکیب کنید.
برای درمان گلودرد و سرماخوردگی می توانید عسل گندم سیاه را به تنهایی مصرف کرده یا آن را با یک چای گیاهی گرم مخلوط کنید. برای درمان یک کودک مبتلا به سرماخوردگی، آکادمی پزشکان خانواده آمریکا دوز های زیر را توصیه می کند:
- کودکان 2 تا 5 ساله: 2.5 میلی لیتر
- کودکان 6 تا 11 ساله: 5 میلی لیتر
- کودکان 12 تا 18 ساله: 10 میلی لیتر
عوارض عسل گندم سیاه
توجه داشته باشید که با وجود خواص عسل گندم سیاه، این ماده غذایی را (درست مانند هر عسل دیگری) نباید به نوزادان زیر 1 سال بدهید. عسل حاوی باکتری های خاصی است که ممکن است برای نوزادان مضر باشد. مصرف عسل خام از هر نوعی می تواند باعث یک بیماری نادر اما جدی (بوتولیسم نوزاد) شود. کودکان بیشتر از یک سال و بالاتر معمولا سیستم ایمنی قوی تری دارند و در نتیجه، خوردن عسل خام خطر کمتری برای آنها دارد.
اگر به هر نوع عسل یا دانه های گندم سیاه آلرژی دارید، باید از مصرف عسل گندم سیاه خودداری کنید. اگر به زنبورها حساسیت دارید و مطمئن نیستید که به عسل واکنش نشان میدهید، باید با پزشک خود مشورت کنید.
سخن آخر
عسل گندم سیاه با رنگ تیره، طعم عالی و خواص بی شماری که دارد برای دوستداران عسل و افرادی که به سلامتی اهمیت می دهند، یک ماده غذایی عالی است. اگر به دنبال داروی طبیعی برای سرفه هستید یا می خواهید پوستی نرم و لطیف داشته باشید یا یک منبع آنتی اکسیدانی قوی می خواهید عسل گندم سیاه، بهترین انتخاب خواهد بود. وقتی صحبت از عسل می شود، منبع آن به اندازه نوع آن اهمیت دارد و عسل گندم سیاه طبیعی بهترین طعم و فواید سلامتی را ارائه می دهد. همچنین به خاطر داشته باشید که در صورت حساسیت به عسل یا زنبور بهتر است از مصرف آن بپرهیزید.
من خیلی وقت بود دنبال یک عسل مخصوص سرفه بزای پسرم میگشتم تقریبا همه مقالهاتونو خوندم ولی این مقالتون همونی بود که میخواستم تشکر از زحماتتون
سلام دوست عزیز بسیار خوشحالیم که محتوای ما برای شما جذاب بوده و از ته دل برای شما آرزوی صحت و سلامتی می کنیم.
ببخشید برای افاد دیابتی میتونیم از عسل سیاه که شیرینیش بیشتره استفاده کنیم ممنون میشم پاسخ بدید
سلام دوست عزیز شما بهتر است عسل را از فروشگاه های معتبر خریداری کنید و قبل از خرید به میزان ساکاروز عسل دقت کنید که بیش از 2.5 درصد نباشد (البته برای افراد مبتلا به دیابت) اما در هر صورت سعی کنید در شرایط ویژه حتما تحت نظر پزشک متخصص عسل مناسب برای خود را انتخاب کنید.
با آرزوی صحت و سلامتی
با این محتواتون یه سوال داشتم ایا قند این عسل سیاه بیشتر از بقیه عسلهاست لطف میکنید پاسخ میدهید
سلام محسن عزیز بیشتر شیرینی عسل گندم سیاه از فروکتوز است پس بیشتر شیرینی این عسل بی ضرر است ولی در کل طعم زیاد شیرینی ندارد.
برای شما آرزوی صحت و سلامت داریم.
سلام ببخشید عالی بود اطلاعاتتون
سلام دوست عزیز سپاس از توجه شما
با آرزوی بهترین ها برای شما
ببخشید من فقط میخواستم ازتون تشکر کنم که چقدر علمی اثر عسل در درمان سوختگی را توضیح دادید مادر بزرگ. من در یکیاز روستاههای قزوین کسی را که صورتش با گاز پیکنیک سوخته بود ودکترها جواب کرده بودند چند ماه صورتش را با عسل همون دهاتمون پانسمان کرد والان هیچ اثری از سوختگی ندارد وامروز واقعا علم به این نتیجه رسیده که بهترین درمان سوختگی بدون اینکه جای ان بماند عسل است وازشما تشکر میکنم که این تحقیقات را در اختیار مردم گذاشتید
ببخشید میتوانیم در سوختگی بچهای ۶ساله هم از عسل استفاده کنیم
سلام دوست عزیز بله میتونید ولی بهتره قبل از مصرف با پزشک متخصص مشورت کنید.
با آرزوی سلامتی برای شما دوست عزیز
سلا من دنبال عسلی میگشتم که برای دیابت کمتر ضرر داشته باشهاز شما ممنونم که این عسل را پیشنهاد دادید البته من با پزشک هم مشورت میکنم سپاس از شما
سلام دوست عزیز برای شما آرزوی صحت و سلامتی داریم
ببخشید من اینو میدونم که عسل معجزهی خداست وشما هم انتخاب شدشد این عسلو با بهترین کیفیت بفروشید ولیاقتشو دارید که با تمام اطلاعات قوی اینکار رو انجام میدید ممنونیم که هستید مجموعه هاچ لند
سپاس از شما دوست عزیز بابت لطفی که به مجموعه هاچ لند داریم
برای شما آرزوی صحت و سلامت را داریم