عسل آویشن به عنوان یکی از بهترین عسل ها در جهان شناخته می شود. در کشورهایی مانند ایتالیا، فرانسه و یونان و در کشور ما نیز در ارتفاعات البرز، کوه دماوند، آذربایجان، تبریز و بسیاری نقاط دیگر گیاه آویشن رشد کرده و از شهد آنها عسل خاص و طبیعی آویشن بدست می آید. این عسل، ساکارز پایینی داشته و برای بیماران دیابتی مناسب است. علاوه بر این، با خرید عسل آویشن طبیعی می توانید از خواص آن چون درمان گلودرد و سرفه، افزایش انرژی، کاهش دردهای قاعدگی و کاهش عفونت بهره ببرید. عسل آویشن طعم و بوی دلپذیری داشته و از آن در بخش ها و صنایع مختلف استفاده می شود. در همین راستا، در مقاله امروز هاچ لند قصد داریم به طور مفصل درباره خرید عسل آویشن، ظاهر و طمع، تشخیص عسل آویشن اصل و در نهایت قیمت آن در بازار ایران صحبت کنیم.

همانطور که می‌دانید عسل توسط زنبورهای عسل از شهد گل تولید می‌شود که حدود ۷۵ تا ۸۰ درصد آن گلوکز و فروکتوز است. سایر مواد تشکیل‌دهنده این ماده، گرده، اسیدهای آمینه، ویتامین‌ها، مهارکننده‌ ها، مواد معدنی، عناصر کمیاب، آنزیم ها و آب هستند که توسط گیاهان به زنبور منتقل می‌شود. یکی از این گیاهان آویشن است که زنبور روی آن می‌نشیند و در نتیجه به ما عسل با کیفیتی مثل عسل آویشن تحویل می‌دهد؛ بنابراین این نوع عسل که از گیاه آویشن گرفته می‌شود یکی از عسل‌ های بسیار مفید برای سلامتی است.

معرفی عسل طبیعی آویشن

عسل آویشن یکی از محبوب ترین عسل ها در سراسر جهان و محبوب ترین عسل در کشور یونان است. به دلیل طعم بی نظیر و خواص دارویی ارزش بالایی دارد. در تولید این عسل، زنبورها شهد را از گیاه و گونه های آویشن جمع آوری می کنند. این گونه ها در ابتدای تابستان شکوفا شده و گل های آن تقریباً 40 روز شهد تولید می کنند. عسل آویشن از بسیاری از گونه های آویشن (Thymus spp) تولید می شود. اما از حدود 350 گونه مختلف، گونه هایی که بیشتر از آنها عسل تولید می شود عبارتند از: آویشن وحشی (T. Capitatus)، آویشن باغی (T. Vularis) و آویشن Mother.

محبوبیت و تقاضای روز افزون برای خرید عسل آویشن به این دلیل است که این محصول، یک ماده غذایی ضد عفونی کننده و ضد باکتری برای روده، دستگاه تنفسی و سیستم ایمنی بدن شناخته می شود. همچنین عسل آویشن را یک ماده موثر برای درمان زخم ها و سوختگی ها می دانند. این عسل خواص درمانی دارد که استفاده از آن بر روی پوست را توجیه می کند. عسل آویشن از رشد باکتری ها جلوگیری نموده و بافت پوست را بازسازی می کند.

ظاهر، طعم و ترکیبات عسل آویشن طبیعی

عسل آویشن بافت غلیظی داشته و به سرعت متبلور می شود. رنگ کهربایی روشن آن هنگام کریستال شدن به رنگ بژ فندقی تبدیل می شود. بو و مزه ای با شدت متوسط ​​و نسبتاً ماندگار در دهان داشته و دارای نت های گلی و تند است و طعم آن یادآور گیاه تیمول و گیاهان است.

یونانیان باستان معتقد بودند که عسل آویشن بهترین عسل موجود در جهان است. این عسل با طعم خاص و شیرینی متوسط ​​و معطر همراه با طعم بالزامیک از دیگر عسل ها متمایز می شود. در واقع بوی عسل آویشن یادآور چوب های معطر و میخک است. اکنون که طعم، رنگ و بوی آن را می شناسید می توانید برای خرید عسل آویشن اقدام کرده و آن را به تنهایی یا همراه با مواد دیگر امتحان کنید.  عسل آویشن ماندگاری بالایی داشته و پس از 6 تا 18 ماه متبلور می شود و ارزش بیولوژیکی بالا و خواص مفید و درمانی برای بدن انسان دارد.

خواص درمانی عسل آویشن

عسل آویشن خواص و فواید بسیاری برای سلامت انسان دارد. این محصول نه تنها هضم کننده، دفع کننده و ضد باکتری است بلکه به دلیل داشتن خواص بالزامیک، یک داروی عالی برای رفع سرفه و برای تمام بیماری های فصلی است. در صورت خرید عسل آویشن می توانید از خواص درمانی آن لذت ببرید. خواص عسل آویشن عبارتند از:

خواص عسل آویشن برای پوست

عسل آویشن PH مشابه پوست (4 تا 6) داشته و ترکیب غنی آن، خاصیت مرطوب کنندگی، نرم کنندگی، نرم کنندگی و تقویت کنندگی به این محصول می بخشد. این ویژگی به خصوص برای رفع آکنه نوجوانان یا به عنوان یک درمان مکمل در صورت بروز آکنه شدید موثر است. در عسل آویشن، مواد مرطوب کننده وجود دارد که نه تنها لایه های تحتانی اپیدرم را حفظ می کند بلکه فرایند تجدید سلولی را سرعت می بخشد. علاوه بر این، محتوای قند بالای آن با جذب بهینه آب در بافت های پوست، پوست را هیدراته می کند. برای پاکسازی و آبرسانی پوست می توانید ماسک عسل آویشن را روی پوست خود بمالید.

ضد دیابت

طبق نتایج یک مطالعه، خرید عسل آویشن و مصرف کردن آن با روغن زیتون به طور قابل ‌توجهی سطح گلوکز خون را بهبود بخشیده و از تغییرات متابولیک و عوارض ناشی از دیابت نوع 1 محافظت می‌ کند. با این حال، همچنان باید تحقیقات بیشتری انجام بگیرد تا مکانیزم و نحوه اثربخشی عسل آویشن روی دیابت مشخص شود.

سرکوب کننده سرفه

اگر سرفه‌ های آزاردهنده دارید عسل آویشن راهی عالی برای کنترل آن است، زیرا این نوع عسل با علائم تجمع مخاط و ناراحتی‌ های تنفسی مقابله کرده و درد و ناراحتی شما را کاهش و تسکین می دهد. در فصل های پاییز و زمستان سرفه و سرماخوردگی شایع است؛ بنابراین داشتن یک شیشه عسل آویشن در خانه برای خود یا خانواده تان ایده خوبی است؛ در مطلب 11 روش درمان خانگی سرفه با عسل هم به فایده عسل برای درمان سرفه و گلودرد پرداختیم که در صورت نیاز می توانید آن را مطالعه کنید.

عسل آویشن برای رفع گلودرد

با خرید عسل آویشن می توانید سرفه و گلودرد را برطرف کنید؛ چون عسل آویشن خاصیت تسکین دهنده دارد. این ماده غذایی مفید به دلیل خاصیت ضد عفونی کنندگی و ضد التهابی که دارد گلو را ضد عفونی کرده، علائم سرماخوردگی را تسکین داده و با کاهش چسبندگی باکتری ها به دیواره تنفسی از تکثیر آنها جلوگیری می کند. با شروع علائم می توان روزی چند بار از آن استفاده کرد. به دلیل غلظت بالای تیمول (فنل گیاهی مفید) در عسل آویشن برای کاهش التهاب در سراسر بدن موثر است. به عنوان مثال، اگر گلودرد دارید، هیچ چیز به اندازه یک فنجان چای و عسل آویشن ملایم و آرامبخش نیست.

خواص آنتی اکسیدانی

با خرید عسل آویشن طبیعی می توانید از خواص آنتی اکسیدانی این ماده غذایی بهره ببرید. محققان در یک مطالعه در لهستان خواص آنتی اکسیدانی 10 عسل را با هم مقایسه کردند. نتایج این مطالعه نشان داد که نوع آنتی اکسیدان موجود در عسل آویشن «آنتی اکسیدان های دفاعی» نامیده می شود. این آنتی ‌اکسیدان ‌ها می ‌توانند به اکسیدان ‌های مضری که تشکیل می ‌شوند چسبیده و از تبدیل شدن آنها به رادیکال‌ های آزاد (که باعث آسیب سلولی می شوند) جلوگیری نمایند. تحقیقات پروفسور نولانز نشان داده است که یکی از بهترین مواد غذایی برای تامین آنتی اکسیدان های دفاعی، عسل آویشن است.

خواص ضد سرطانی

یک مطالعه یونانی که در مجله معتبر Food Chemistry، جلد 116 شماره 3 منتشر شد نشان داد که آویشن زنده ماندن سلول های سرطانی آندومترو پروستات و سلول های سرطانی وابسته به هورمون در رحم و پروستات در شرایط آزمایشگاهی را کاهش می دهد. نویسندگان معتقدند که رژیم غذایی سرشار از عسل آویشن ممکن است از فرآیندهای مرتبط با بروز سرطان در سلول ‌های سرطان سینه، پروستات و آندومتر جلوگیری کند.

خاصیت ضد آلرژی زایی و ضد عفونی کنندگی

یک مطالعه جدید نشان داده است که گرده های جمع آوری شده توسط زنبورها اثرات ضد آلرژی دارند که به واسطه مهار اتصال ایمونوگلوبولین IgE به ماست سل ها انجام می شود. خرید عسل آویشن به دلیل اینکه حاوی انواع ترکیبات ضد حساسیت مانند کوئرستین است برای آلرژی های فصلی کاربرد دارد. کوئرستین غشای سلولی بازوفیل ها و ماست سل ها (هیستامین هایی را که باعث واکنش می شوند را آزاد می کنند) را تثبیت کرده و به کاهش فراوانی و شدت واکنش های آلرژیک کمک می کند که در مقاله درمان آلرژی با عسل طبیعی به صورت مفصل درباره این موضوع صحبت کردیم.

بیشتر عسل‌ هایی که در مغازه‌ ها یا سوپرمارکت ها پیدا می ‌کنید فیلتر شده هستند و بنابراین حاوی گرده بسیار کمی هستند. شما با خرید عسل آویشن طبیعی و گرده بیشتر می توانید از آن برای ترمیم سوختگی ها و زخم ها، به عنوان ضماد زخم ها، جلوگیری از عفونت یا درمان گلودرد ناشی از سرماخوردگی یا آنفولانزا استفاده کنید.

دیگر خواص عسل آویشن

علاوه بر موارد ذکر شده در بالا، با خرید عسل آویشن می توانید از خواص دیگری نیز بهره ببرید. این خواص و مزایا عبارتند از:

• افزایش متابولیسم بدن، هضم راحت، جذب بهتر مواد مغذی، کاهش نفخ و باد معده، کاهش خطر ابتلا به اختلالات گوارشی مانند سندرم روده تحریک پذیر.
• حفظ سلامت قلب و کبد و تقویت سلامتی کلی بدن
• تنظیم اسیدیته معده و بهبود سلامت دستگاه گوارشی
• خواص ضد عفونی کننده و ضد میکروبی برای بیماری های مختلف
• افزایش متابولیسم الکل و یک راه طبیعی برای رفع خماری
• سرشار از کولین و حفظ سلامت دستگاه گوارش افراد مبتلا به یبوست
• کاهش احتقان، خلط آور و پاک کننده ریه
• کاهش التهاب و درد ناشی از آرتریت و دیگر بیماری های التهابی
• کاهش استرس و اضطراب و بهبود خلق و خو

راهنمای خرید عسل آویشن

هنگام خرید عسل آویشن طبیعی و ارگانیک باید بتوانید عسل اصل را از تقلبی تشخیص داده و به رنگ، ظاهر و بافت آن دقت کنید ما در مقاله تشخیص عسل طبیعی از تقلبی نیز مفصل به روش ها و ترفند ها پرداختیم اما. مهم ترین نکاتی که باید هنگام خرید عسل آویشن در نظر بگیرید عبارتند از:

• طعم: عسل آویشن طعم شیرین و مطبوعی دارد اما گاهی به دلیل غلظت بالای فروکتوز، احساس سوزش در دهان ایجاد می شود.
• رایحه: گیاهی شدید و قوی
• رنگ: معمولاً رنگ کهربایی روشن دارد اما گاهی اوقات رنگ نارنجی تیره نیز به خود می گیرد.
• تبلور: این عسل ظرف 6 تا 18 ماه متبلور می شود.

کاربردهای عسل آویشن

عسل آویشن مواد مفید، خواص و ویژگی های منحصر به فردی داشته و به همین دلیل در بخش ها و صنایع دارویی و غذایی کاربردهای مختلفی دارد کرد که در ادامه به آن ها اشاره می کنیم:

طعم دهنده: از آنجایی که عسل آویشن طعم شیرین و گیاهی داشته و بوی خوش لیمو و نعنا را می دهد می توانید از آن در پخت و پز، در تهیه دسرها، سس ها استفاده کنید. علاوه بر این، شما می توانید به دمنوش ها و شربت های گیاهی خود، این محصول را اضافه کنید و طعم بی نظیری به آنها بدهید.

افزودنی و نگهدارنده: شما می توانید با خرید عسل آویشن از آن به عنوان یک افزودنی استفاده کنید. از این عسل می توانید برای ترکیب های غذایی مختلف و در انواع دستور العمل ها استفاده کنید. این نوع عسل به عنوان یک نگهدارنده عالی و قوی برای انواع ترکیبات غذایی شناخته می شود.

مکمل غذایی: از آنجایی که عسل آویشن حاوی ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها است و خواص ضد قارچی، ضدباکتریایی و ضدعفونی دارد از آن می توان به عنوان مکمل استفاده کرد. با خرید عسل آویشن می توانید به افزایش انرژی، کاهش التهاب و بهبود هضم غذا کمک کرده و از آن به عنوان یک مکمل غذایی مفید بهره ببرید.

دارو: قرن ها است که به دلیل خواص دارویی و همچنین عطر و طعم عسل آویشن از آن در صنعت داروسازی و برای درمان انواع بیماری های مختلف استفاده می شود. در واقع، از عسل آویشن به عنوان ماده اصلی بسیاری از داروهای شیمیایی و گیاهی استفاده می شود.

نحوه مصرف عسل آویشن

پس از خرید عسل آویشن می توانید به شکل های مختلف از آن استفاده کنید. یک روش محبوب برای مصرف عسل آویشن، ترکیب کردن آن با ماست یونانی تازه و چند مغز آجیل است. اگر نمی توانید ماست یونانی پیدا کنید سعی کنید خودتان ماست به سبک یونانی درست کرده و آن را با عسل آویشن ترکیب نمایید.

علاوه بر این، شما می توانید عسل آویشن را روی نان تست بمالید و به عنوان بخشی از یک صبحانه خوشمزه از آن لذت ببرید. همچنین استفاده از آن به صورت موضعی برای بریدگی ها، سوختگی ها و زخم ها بسیار مفید است. چون عسل آویشن خواص ضد باکتریایی قوی دارد که تورم و التهاب در مناطق آسیب دیده پوست را کاهش می دهد.

در روشی دیگر می توانید دو تا سه قاشق عسل آویشن را با آب ولرم مخلوط کرده و  سپس آب یک لیمو ترش تازه را اضافه کنید. این نوشیدنی علاوه بر خواص ضد سرطانی، ضد عفونی کننده بوده و میزان بالایی ویتامین C  دارد. همچنین، این نوشیدنی برای پاکسازی کبد، ضد افسردگی و آرامش بخشی مفید است. بهتر است این نوشیدنی را صبح زود و به صورت ناشتا نوش جان کنید.

قیمت عسل آویشن

برای خرید عسل آویشن طبیعی چیزی حدود 350 تا 700 هزار تومان به ازای هر 1 کیلوگرم بپردازید. البته بسته به منبع عسل، کیفیت آن، محصول حاوی موم یا رس بسته قیمتی متفاوت را باید انتظار داشته باشید. از آنجایی که این عسل طعم و عطر دلپذیری دارد در مقایسه با دیگر انواع عسل ها گران تر بود و حتی قیمت آن نیز ممکن است در فروشگاه‌ های مختلف تفاوت داشته باشد. برای نمونه، برخی از فروشگاه ‌های اختصاصی عسل آن را با قیمتی بالاتر عرضه می کنند. در هر صورت، در صورتی که قصد خرید عسل آویشن اصل و طبیعی دارید می توانید به فروشگاه هاچ لند مراجعه کرده و با قیمتی مناسب آن را خریداری نمایید.

از آنجایی که عسل آویشن حاوی قند بوده و کالری نسبتا بالایی دارد  در مصرف آن باید اعتدال را رعایت کرد. اگر فردی مبتلا به دیابت هستید توصیه می کنیم قبل از مصرف هر گونه عسل با پزشک خود مشروت کنید. طبق گفته انجمن قلب امریکا، زنان و کودکان روزانه حداکثر 6 قاشق مرباخوری (24 گرم) عسل آویشن مصرف کنند. مردان نیز روزانه هرگز نباید بیش از 9 قاشق مرباخوری (36 گرم) عسل مصرف کنند.

سخن آخر

همانطور که در این مقاله از هاچ لند مشاهده کردید عسل آویشن به مانند دیگر انواع عسل ها ویژگی های ظاهری و خواص متفاوت و منحصر به فردی دارد. این عسل خواص فراوانی داشته و محققان همچنان در حال تحقیق برای کشف دیگر خواص این عسل هستند. با این حال، با خرید عسل آویشن می توانید از آن به عنوان طعم دهنده به غذاها و دسرها استفاده کرده یا با تهیه دمنوش و نوشیدنی و ترکیب آن با مواد دیگر از خواص آن برای افزایش سلامتی بدن بهره ببرید. در نهایت، هنگام خرید عسل آویشن طبیعی باید به مشخصات ظاهری آن توجه زیادی کرده و فقط از فروشگاه های معتبری چون هاچ لند این محصول را خریداری کنید. لازم به ذکر است که در صورت حساسیت به عسل یا مواد موجود در آن بهتر است از مصرف آن بپرهیزید یا قبل از خرید آن با پزشک درباره مصرف آن صحبت کنید.