عسل چهل گیاه از شهد انواع گل ها، درختان میوه، علف ها و سایر گیاهان شیرین که زنبورها شهد را از آن جمع می کنند به دست می آید. این نوع عسل معمولاً چند گل، عسل گل وحشی یا عسل تابستانی نیز نامیده می شود. عسل خام و طبیعی چهل گیاه فواید زیادی برای سلامتی انسان دارد. این محصول نه تنها اشتها را تحریک می کند بلکه باعث هضم راحت تر غذا شده، فعالیت قلب و کبد را بهبود می بخشد. از طرفی دیگر این محصول درصد هموگلوبین در خون را افزایش داده و یک داروی عالی برای خستگی جسمی و روحی به شمار می آید. عسل طبیعی چهل گیاه مشخصات و ویژگی های متفاوتی نسبت به عسل تک گل داشته و خواص مختلفی دارد. در همین راستا، در مقاله امروز به معرفی این عسل، خواص آن، نحوه مصرف و نکاتی برای خرید عسل چهل گیاه می پردازیم.

عسل چهل گیاه چیست؟

عسل چهل گیاه که به آن عسل چند گل نیز می گویند معمولا از شهد گل‌ های مختلفی مانند آویشن، بنفشه، کلزا، کاکوتی (آنخ)، اسفرزه، گل بنفشه، افسنتین، گون، ختمی، کتیرا، مریم گلی، کاسنی، کنار، گل‌گاو زبان، یونجه، بابونه، گون، ریحان، جعفری، اکالیپتوس، آفتابگردان، زرشک، بهارنارنج، اسطوخودوس، کنار، سیاه ‌دانه و … بدست می آید. هنگام خرید عسل چهل گیاه دقت داشته باشید که این عسل به رنگ قهوه ای تیره یا قرمز است و طعمی بسیار قوی تر از دیگر عسل ها دارد.

در صورت خرید عسل چهل گیاه باید به طبع آن نیز توجه کنید. چون اکثر مردم با اطلاع از طبع غذاها و تطبیق آن با طبع خود یک نوع تغذیه اصولی را اتخاذ می کنند. بیشتر عسل ها طبع گرمی داشته و عسل ‌هایی با طبع سرد به ندرت در بازار دیده می شود. طبع عسل طبیعی چهل گیاه معتدل و رو به گرم بوده و به همین دلیل، بسیاری از مردم می توانند از آن استفاده کنند.

عسل طبیعی چهل گیاه مشخصات غذایی متنوع تری نسبت به عسل های تک گل خاص دارد. این موضوع به دلیل تنوع انواع شهد در ترکیب آن و طیف وسیع تری از مواد مغذی و سایر عناصر فعال بیولوژیکی است. عسل ‌های چهل گیاه منبعی از چندین ماده مغذی ضروری مانند ویتامین ‌های B و ویتامین C، پتاسیم، کلسیم، آهن، فسفر و همچنین سایر عناصر با ارزش غذایی مانند ذرات گرده، آنزیم ‌ها، اسیدهای آمینه و غیره هستند. عسل خام، فرآوری نشده و حرارت‌ داده نشده برای افرادی که سطح قند خون و انرژی کمی دارند موثر است.

نحوه تولید عسل طبیعی چهل گیاه

درست مانند انواع عسل های دیگر، عسل خام و طبیعی چهل گیاه توسط زنبورهای عسل تولید می شود. زنبورهای عسل شهد و گرده را مستقیماً از منبع (گل ها) بدست آورده و سپس با استفاده از آنزیم ها آنها را به قندهای ساده در داخل کندو تجزیه می کنند. حرکت بال زنبورها به تبخیر آب شهد کمک کرده و آن را به عسلی که می شناسیم و دوست داریم تبدیل می کند. زنبورها از این عسل برای دریافت انرژی لازم برای پرواز و عایق بندی کندوهای خود در ماه های سرد تر استفاده می کنند.

اما خوشبختانه زنبورها عسل مازاد کندو در طول سال تولید می کنند که برای ما انسان ها و زنبورها به طور یکسان بهتر است که این عسل اضافی را برداشت کنند. پس از خارج کردن عسل از کندو، عسل اضافی را فیلتر می کنند تا زباله ها و موم از بین برود. برای تولید عسل خام، این کار ترکیبات گیاهی عسل به نام پلی فنول ها را حفظ می کند.

با این حال، گاهی اوقات عسل طبیعی را با روش ‌هایی مانند حرارت دادن و فیلتراسیون پردازش می کنند که ظاهر عسل را بهبود بخشیده اما بسیاری از خواص مفید آن را از بین می‌ برد.

دسته بندی عسل چهل گیاه

قبل از خرید عسل چهل گیاه لازم است بدانید که این نوع محصول به دو دسته تقسیم می شوند. این دسته بندی بر اساس منطقه ای است که زنبور عسل از آن تغذیه می کند:

عسل چهل گیاه بهاره

این نوع عسل در بین ماه های اردیبهشت و خرداد جمع آوری می شود. رنگ عسل طبیعی چهل گیاه بهاره روشن بوده و عطر و طعم ضعیف و ملایمی دارد. بیشتر مصرف خوراکی و معمولی داشته و در عین حال خواص زیادی دارد.

عسل چهل گیاه بدست آمده از گل ‌های کوهستان

رنگ این نوع عسل تیره و قهوه ای بوده و عطر و طعم قوی دارد. از این نوع عسل به دلیل خواص فراوانی که دارد برای درمان برخی مشکلات و بیماری ها از جمله انواع عفونت ها استفاده می شود. از آنجایی که تنوع گل ها در ارتفاعات بیشتر است عسل طبیعی چهل گیاه بدست آمده از گل های کوهستان بهتر از دیگر انواع عسل ها است. علاوه بر این، گل هایی که در کوهستان رشد می کنند در معرض آلودگی صنعتی و محیطی کمتری قرار دارند.

عسل چهل گیاه یا چند گل چه تفاوتی با عسل تک گل دارد؟

برای تهیه عسل چند گل، زنبورها به طور همزمان به تعداد مختلفی گل دسترسی دارند. زنبورها از روی گلی به گل دیگر رفته و شهد و گرده آنها جمع آوری کرده و به کندو می برند. از آنجا، شهد تمامی گل ها با هم ترکیب شده تا عسلی غنی از ترکیبات گیاهی متنوع ایجاد کنند. در عسل تک گل، کندوها عمدتاً با شهد تنها یک گونه گل پر شده اند، به طوری که اکثر شهد و گرده از یک نوع گل بدست آمده و حاوی ترکیبات، مواد مغذی و طعم خاص شهد آن گل هستند. هنگام خرید عسل چهل گیاه باید به خاطر بسپارید که این محصول، رنگ کهربایی تیره تری نسبت به عسل تک گل دارد؛ زیرا رنگدانه های شهدهای مختلف با هم مخلوط می شوند.

طعم آن نیز بر اساس انواع گل هایی که در یک منطقه خاص در یک زمان خاصی از سال رشد می کنند متفاوت است.

چیزی که عسل چند گل را بسیار  خاص و متمایز می کند این است که زنبورهای عسل مقادیر متفاوتی شهد را از گل های مختلف جمع آوری می کنند؛ بنابراین هیچ دو دسته از شهد گل ها یکسان نیستند و هرگز نمی توان آنها را دقیقاً به یک شکل تکثیر کرد. به عبارتی دیگر، در صورت خرید عسل چهل گیاه از فروشندگان باید انتظار طعم و مزه منحصر به فردی از هر شیشه عسل داشته باشید. چون این طعم ها بر اساس میزان ترکیب هر شهد کمی متفاوت است و در واقع همه چیز به زنبورها بستگی دارد.

ظاهر، طعم و بوی عسل چهل گل چگونه است؟

قبل از خرید عسل چهل گیاه باید ظاهر، طعم و بوی آن را بشناسید. انواع عسل های مختلف ظاهر و عطر خاص خود را دارند. اما از آنجایی که فقط شهدهای خاصی رنگدانه بسیار روشنی به عسل می دهند و عسل های چندگلی حاوی شهدهای متفاوتی هستند اغلب رنگ کهربایی متوسط ​​ یا رنگ های تیره و قهوه ای مایل به قرمز دارند اما این قاعده همیشه صادق نیست. از نظر طعم، عسل چندگیاه طعم قوی‌ تر و گاهی نت ‌های پررنگ ‌تری دارند؛ به همین دلیل برخی آن‌ها را به عسل تک گلی با طعم ملایم ترجیح می‌ دهند.

خواص عسل چهل گیاه

هر نوع گل حاوی پلی فنول ها و فلاونوئیدهایی است که خواص مفید منحصر به فردی دارند. ترکیب شهدهای موجود در عسل چند گل می تواند مزایای بیشتری نسبت به عسل تک گل داشته باشد زیرا ترکیبات مختلف در آن وجود دارد. به طور کلی، بیشتر عسل ها خواص مشابهی دارند اما هر شهد در ترکیب خود عناصری با خاصیت درمانی منحصر به فرد را به همراه دارد و خرید عسل چهل گیاه را به گزینه ای مقرون به صرفه و گاهی سالم تر از انواع عسل تک گل تبدیل می کند. در همین راستا، در ادامه این بخش با مهم ترین مزایای خرید عسل چهل گیاه آشنا می شوید.

خواص ضد باکتریایی عسل چهل گیاه

خواص ضد باکتریایی عسل ممکن است در عسل چند گلی بیشتر احساس شود، زیرا حاوی طیف متنوع تری از اجزای فیتوشیمیایی است. عسل خام چهل گیاه خواص ضد باکتریایی دارد که برای پوست شما مفید هستند. یکی از آنزیم‌ های موجود در عسل، گلوکز اکسیداز نام دارد که می‌ تواند قند را به پراکسید هیدروژن تجزیه کند، یک ترکیب ضد میکروبی که از پوست در برابر عفونت محافظت کرده و باعث بهبود زخم‌ ها می شود. پلی فنول های موجود در عسل چند گل یا چهل گیاه نیز به عنوان آنتی اکسیدان عمل کرده و برای حفظ سلامت پوست بسیار مهم هستند.

آنتی اکسیدان ها می توانند اثرات رادیکال های آزاد در بدن که به سلول های پوستی سالم حمله می کنند را کاهش دهند. آنتی اکسیدان ها با تثبیت رادیکال های آزاد از سلول های پوست محافظت می کنند.

همه عسل‌ های خام خواص آنتی‌اکسیدانی دارند اما عسل طبیعی چهل گیاه حاوی مولکول‌ های بیشتری برای تقویت سلامتی است زیرا پلی ‌فنول ‌های گل‌ های متعدد را با هم ترکیب می‌ کند.

حفظ سلامت دستگاه گوارش

خواص ضد تورمی عسل خام چهل گیاه سوزش پوشش معده و ترشی معده را کاهش می دهد. آنتی اکسیدان های موجود در عسل می توانند از سلامت دستگاه گوارش محافظت کنند؛ زیرا رادیکال های آزاد ممکن است سلول های دستگاه گوارش را هدف قرار دهند. به عبارتی دیگر، آنتی اکسیدان های موجود در عسل طبیعی چهل گیاه از دستگاه گوارش در برابر آسیب محافظت نموده که باعث رفع سوء هاضمه می شود.

کاهش اشتها

قند تصفیه نشده موجود در عسل به راحتی در بدن به کربوهیدرات تجزیه شده و آن را به منبع عالی انرژی تبدیل می کند. نتایج یک مطالعه نیز نشان می دهد که خرید عسل چهل گیاه و مصرف آن ممکن است با تأخیر در تولید هورمون گرسنگی به نام گرلین به نحوی متفاوت از سایر اشکال شیرین کننده بر میزان اشتها تأثیر بگذارد.

بهبود زخم و درخشان شدن پوست

عناصر ضد باکتریایی موجود در عسل های چهل گیاه (پراکسید هیدروژن ضد عفونی کننده) و ویژگی هایی (PH اسیدی، رطوبت کم، قندهای طبیعی) که دارد آن را به یک محصول عالی برای التیام زخم تبدیل می کند. استفاده از آن به عنوان یک ماسک صورت طبیعی نیز می تواند آکنه را از بین برده و با تغذیه پوست موجب درخشندگی طبیعی آن شود.

بهبود سرماخوردگی، آنفولانزا و سایر عفونت های تنفسی

عسل خام و طبیعی چهل گیاه به دلیل خواص ضد باکتری، ضد عفونی کننده و حتی آنتی بیوتیکی طبیعی از رشد باکتری ها جلوگیری کرده و به کاهش تعداد باکتری ها کمک می کند. علاوه بر این، خرید عسل چهل گیاه و مصرف منظم آن باعث سیستم ایمنی شده و می تواند یک محصول عالی برای درمان عفونت ‌های دستگاه تنفسی مانند سرماخوردگی، آنفولانزا، سینوزیت، برونشیت و غیره باشد.

 داروی طبیعی برای سرفه و گلودرد

خوردن عسل خام چهل گیاه یک سد محافظ روی پوشش گلو تشکیل داده و از التهاب بیشتر گلو جلوگیری می کند و تحریکات موجود را کاهش می دهد. در نتیجه، با مصرف این عسل گلودرد و سرفه کاهش می یابد. با این حال، هنگام خرید عسل چهل گیاه باید دقت کنید که محصول خام و فرآوری نشده باشد و آن را حرارت نداده باشند. علاوه بر این، هنگام اضافه کردن آن به چای ابتدا باید صبر کنید تا چای در حد دمای اتاق خنک شود، زیرا گرما خواص مفید عسل را از بین می برد.

بهبود ورم و ناراحتی معده

خوردن عسل خام از جمله چهل گیاه باعث رفع ناراحتی معده و تسکین تحریک مخاط معده شده و به طور بالقوه به بهبود گاستریت کمک می کند. قندهای طبیعی موجود در عسل های چهل گیاه خواص پری بیوتیک دارند که زمان انتقال و تنظیم هضم غذا را کاهش می دهند. برخی می گویند خوردن عسل برای یبوست نیز مفید است. اما در صورت مصرف زیاد آن، اسهال را تجربه می کنید.

خواص آنتی اکسیدانی

به طور کلی، هرچه رنگ عسل تیره تر باشد رنگدانه های بیشتری در عسل وجود دارد. بسیاری از رنگدانه های طبیعی نیز خواص آنتی اکسیدانی دارند. با خرید عسل چهل گیاه می توانید از عملکرد آنتی اکسیدانی قوی تر این محصول در مقایسه با عسل های تک گل با رنگ روشن بهره ببرید. عسل خام چهل گیاه سرشار از انواع گرده های مختلف بوده و سیستم ایمنی را تحریک می کند تا به عفونت و بیماری پاسخ بهتری بدهد. گرده گل این کار را با افزایش محتوای ویتامین C در اندام ‌های سیستم ایمنی که گلبول‌ های سفید خون را تولید می کنند و با کاهش التهاب و اعمال خواص آنتی ‌اکسیدانی و آنتی‌ بیوتیکی انجام می ‌دهد. با این حال، سایر آنتی اکسیدان ها و عناصر ضد باکتری موجود در عسل های چهل گیاه نیز به تقویت سیستم ایمنی و سلامت بهتر کمک می کنند.

گرده می ‌تواند با وارد کردن ویتامین C به بدن سیستم ایمنی را تحریک کرده و  از بدن برای تولید گلبول ‌های سفید خونی که با عفونت مبارزه می‌کنند، محافظت می کند. از آنجایی که عسل چند گلی حاوی انواع گرده های مختلف است، می تواند تقویت سیستم ایمنی را فراهم کند.

از آنجایی که آنتی اکسیدان ها که  بسیاری از انواع مختلف شهد موجود در عسل چند گلی به دست می آیند، می توانند با کمک به کاهش تورم در سراسر بدن، از سیستم ایمنی بدن محافت کنند.

اما گرده گیاهان یک منبع واکنش های آلرژیک است. اگر به گرده‌ های مختلف آلرژی دارید از خرید عسل‌ چهل گیاه و مصرف آن خودداری کنید، زیرا هرگز نمی‌دانید که چه نوع گرده ‌هایی در آنها وجود دارد. اگر به زنبورهای عسل حساسیت دارید توصیه می شود از هر چیزی که آنها تولید می کنند خودداری کنید (عسل، بره موم، ژل رویال).

میزان مصرف عسل چهل گیاه و موارد احتیاط

اگرچه عسل یک ماده غذایی فوق ‌العاده است اما مانند بسیاری از چیزها، بهتر است در مصرف آن تعادل را حفظ کنید. در صورت خرید عسل چهل گیاه بهتر است روزانه بیش از دو و نیم قاشق چای خوری عسل مصرف نکنید. البته در صورت لزوم برای تسکین گلودرد می توانید مقدار بیشتری عسل مصرف کنید.

با این حال، اگر به گرده گل، ژل رویال یا بره موم حساسیت دارید شاید بهتر باشد از خرید عسل چهل گیاه و مصرف آن پرهیز کنید، زیرا تشخیص اینکه دقیقاً کدام نوع گرده در محصول نهایی وجود دارد دشوار است.

علاوه بر این، مصرف عسل برای کودکان زیر یک سال خطرناک است؛ زیرا سیستم گوارشی نوزادان و کودکان هنوز نمی ‌تواند برخی از باکتری‌ های موجود در عسل را به شکل سیستم گوارشی افراد بزرگتر کنترل کند؛ که در مقاله عوارض مصرف عسل برای کودکان به صورت مفصل به بررسی این موضوع پرداختیم.

نحوه مصرف عسل طبیعی چهل گیاه

• در صورتی که می خواهید از این عسل برای بهبود و التیام زخم ها استفاده کنید می توانید آن را هم به صورت خوراکی و هم موضعی استفاده کنید. شما می توانید مقداری از عسل را روی ناحیه زخم اعمال کرده و برای جلوگیری از ریختن عسل با پارچه ببندید.
• شما می توانید عسل را روی نان پخش کرده و به عنوان صبحانه یا میان وعده ای مقوی میل کنید. با مصرف آن، انرژی لازم برای فعالیت های روزانه را دریافت می کنید.
• با خرید عسل چهل گیاه می توانید از آن سم زدایی و پیشگیری از سرطان استفاده کنید. برای این کار کافی است شربت آبلیمو و عسل تهیه کنید. برای تهیه این شربت، یک قاشق چای خوری عسل را به یک لیوان آب و آب لیمو ترش تازه اضافه کنید. مصرف این شربت در دوران سرماخوردگی برای رفع گلودرد و بهبودی نیز توصیه می شود.

راهنمای خرید عسل چهل گیاه

در صورتی که قصد خرید عسل چهل گیاه دارید باید اصل یا تقلبی عسل را بتوانید تشخیص دهید. بسیاری از فروشندگان برای کسب سود بیشتر، عسل را با شکر، آب و مواد افزودنی ترکیب کرده و برای جذب مشتریان بیشتر با قیمتی پایین به بازار عرضه می کنند. خرید این گونه محصولات نه تنها فایده ندارد بلکه به دلیل شکر زیاد ممکن است به بدن آسیب برساند. اما روش های تشخیص عسل طبیعی از تقلبی چیست؟

هنگام خرید عسل چهل گیاه باید توجه داشته باشید که این محصول رنگی کهربایی دارد. دوم، هنگام مزه کردن آن، شیرینی کمتری در مقایسه با دیگر عسل ها احساس می کنید. این عسل بو و عطر خاصی ندارد. در نتیجه، اگر عسل خریداری شده بوی معطری داشت باید به اصل بودن آن شک کنید. از آنجایی که همه عسل ها شکرک می زنند، این نکته را نمی توان معیاری برای اصل بودن محصول در نظر گرفت.

قیمت عسل چهل گیاه

یکی از پرتکرارترین سوالات مخاطبان و کاربران درباره قیمت عسل چهل گیاه است. هنگام خرید عسل چهل گیاه باید توجه کنید که این نوع عسل به دلیل کیفیت بالا، قیمت بالاتری در مقایسه با دیگر عسل ها دارد. علاوه بر این، تولید آن به سخت تر بوده و خواص بی نظیر و متفاوتی دارد. چون از چند نوع گل و گیاه برای تولید آن استفاده می شود. با وجود قیمت بالاتر، کیفیت بالا، خواص و مزایای آن ارزش خرید عسل چهل گیاه را بالا می برد.

عوارض عسل طبیعی چهل گیاه

قبل از خرید عسل چهل گیاه بهتر است باید از عوارض آن مطلع باشید. این نوع عسل با وجود تمام مزایا  و خواص بی نظیری که برای ما دارد بدون عوارض نیست.  در صورتی که از عسل در حد تعادل استفاده کنید هیچ مشکلی پیش نمی آید. اما مصرف بیش از حد آن با مشکلاتی چون افزایش قند خون همراه خواهد بود. علاوه بر این، برخی افراد به گرده، ژل رویال یا دیگر مواد موجود در عسل حساسیت داشته و ممکن است علائم آلرژی را تجربه کنند. همچنین به طور جدی توصیه می شود که از دادن عسل به کودکان زیر دو سال خودداری کنید.

اگرچه عسل یک نوع شیرین کننده طبیعی است و در مقایسه با شکر سفید آسیب کمتری به بیماران دیابتی می رساند اما این دسته از افراد بهتر است قبل از مصرف هر نوع عسل با پزشک خود صحبت کنند. در کل، این محصول عوارض نادری دارد و تنها در برخی موارد خاص مانند ابتلا به دیابت، آلرژی یا زیر دو سال بودن ممکن است این عوارض رخ دهد. به طور کلی توصیه می شود که در صورتی که بیمار هستید در خرید عسل چهل گیاه احتیاط کرده و حتما محصول طبیعی و خام آن را پیدا کنید. در نهایت، همیشه بهتر است به مقدار کمی از آن استفاده کنید.

سخن آخر

در این راهنما تلاش کردیم تا شما را با یکی از بهترین عسل های موجود در بازار آشنا کنیم. این محصول ویژگی ها، ظاهر و طعم متفاوتی دارد که در این مقاله به آن پرداختیم. همچنین این عسل طبیعی که از شهدهای گل ها و گیاهان مختلف بدست می آید چند نوع بوده و خواص زیادی دارد. با خرید عسل چهل گیاه می توانید به بهبود زخم، رفع سرماخوردگی، افزایش انرژی، افزایش سلامت دستگاه گوارش خود و … کمک کنید. شما می توانید از این عسل به صورت خوراکی و موضعی یا به صورت نوشیدنی استفاده کنید. با این حال، به خاطر داشته باشید که در مصرف آن افراط نکند. همچنین، در صورتی که بیماری دیابت دارید یا مصرف هر گونه محصول حاوی قند برای شما مضر است توصیه می شود پیش از خرید عسل چهل گیاه و مصرف آن با پزشک خود مشورت کنید. همچنین فراموش نکنید که از دادن عسل به کودکان زیر دو سال بپرهیزید.

سوالات متداول

چقدر طول می کشد تا تاثیر خواص عسل چهل گیاه بر بدن را ببینم؟

فواید تسکین دهنده عسل برای گلودرد یا پوست ممکن است بلافاصله ظاهر شود در حالی که اثر آنتی اکسیدان ها می تواند در طول زمان فوایدی را به همراه داشته باشد.

آیا عسل چهل گیاه، خام و بدون فیلتر است؟

عسل چهل گیاه را می توان به صورت طبیعی، خام و بدون فیلتر یا فرآوری شده یافت. عسل خام چهل گیاه غیر پاستوریزه غلظت بیشتری داشته و حاوی ترکیباتی است که سلامت بدن را بهبود می بخشد؛ بنابراین هیچ فرآیند فیلتراسیونی به جز رد کردن آن از صافی روی آن انجام نمی شود.

فرآیند فیلتراسیون مورد استفاده برای پاستوریزه کردن عسل می ‌تواند باکتری ‌های سالم را از بین ببرد و پلی ‌فنل‌ ها را تجزیه کند. اما در صورت خرید عسل چهل گیاه خام و طبیعی می توانید مطمئن باشید که این پلی ‌فنل ‌ها در عسل باقی مانده و به بدن شما می‌ رسند، جایی که از خواص مفید آن‌ها برای سلامتی می توان بهره برد.

عسل چهل گیاه یا تک گل: کدام یک بهتر است؟

برای انواع عسل تک گل و چند گل فوایدی وجود دارد و عسل، صرف نظر از مشخصات شهد و گرده آن، یک غذای سالم با عملکرد درمانی متنوع باقی می ماند. با این حال، دلایلی وجود دارد که به نفع هر دو نوع بهتر از دیگری است. حقیقت با مصرف کننده و استفاده او از عسل است.

چگونه بفهمم عسل از نوع چهل گیاه یا تک گل است؟

بیشتر عسل های چهل گیاه با نام عسل گل وحشی برچسب گذاری می شوند در حالی که عسل تک گل اغلب با نام گلی که شهد از آن گرفته شده است نامگذاری می شود مانند عسل شبدر یا عسل شکوفه پرتقال. همچنین انواع عسل های چهل گیاه به دلیل ترکیب رنگدانه های گل، رنگ تیره تری نسبت به عسل تک گل ندارد.