عسل کنار گنجینه ای از طبیعت است که به دلیل خواص آن مانند افزایش انرژی و توانایی آن در تقویت سیستم ایمنی شناخته می شود . این عسل اصیل و خالص از شهد گیاهان و درختان کنار (Ziziphus spina-christi) به دست می آید. طعم متفاوت و خواص درمانی زیاد، عسل سدر را به یک خوراکی لذیذ تبدیل کرده است. این محصول عسل تک گلی است که از شهد گل کنار درخت Ziziphus به دست آمده و به طور گسترده در مناطق بیابانی جهان رشد می کند. بنابراین، حتی در مناطق کویری هند، گل‌ های عناب در طول فصل شکوفا می ‌شوند و منبع شهد زیادی را برای تهیه عسل کنار به زنبورهای عسل می‌ دهند. در این مقاله از هاچ لند به دلایل خرید عسل کنار و بررسی خواص آن می پردازیم.

مشخصات عسل کنار

عسل کنار نوع خاصی از عسل است که به دلیل طعم و عطر منحصر به فرد و خواص سلامتی متعددی که دارد شناخته می شود. در واقع، این محصول یک نوع عسل طبیعی متفاوت و بسیار پرطرفدار است که از شهد درخت کنار تهیه می شود. طعم و عطر بی نظیر  دودی آن را از بقیه عسل ها متمایز می کند. عسل کنار رنگ کهربایی متوسط تا تیره و قوام غلیظی دارد.

به ندرت شکرک می زند. گاهی اوقات شکرک جزئی در ته ظرف اتفاق می افتد. عسل کنار طبیعی حاوی مقادیر زیادی مواد معدنی مغذی مانند پتاسیم، منیزیم، روی و آهن است. این محصول سرشار از آنتی اکسیدان ها، آنزیم ها و ویتامین ها بوده و آن را به یک منبع عالی برای تغذیه تبدیل می کند. با خرید عسل کنار طبیعی و خام می توان از تمامی مواد مغذی موجود در آن بهره برد.

مطالعات علمی درباره عسل کنار

مطالعه جالبی در دانشگاه اوتووا تاثیر عسل کنار بر باکتری کشنده MRSA را مورد بررسی قرار داد.  MRSA باعث ایجاد عفونت در قسمت ‌های مختلف بدن شده و معمولاً در برابر آنتی ‌بیوتیک‌های معمولی مقاوم است و در نتیجه آن را به یک باکتری بسیار خطرناک تبدیل می‌ کند. این مطالعه نشان داد که این عسل 73 درصد در از بین بردن باکتری ها موثر است. میزان تاثیر  آن روی سویه دیگری از باکتری ها از جمله MSSA، 63 درصد بود.

علاوه بر این، در یک مطالعه انجام شده در سال 2013 از سوی دانشگاه ملک سعود، تأثیر محافظتی احتمالی عسل کنار بر استرس اکسیداتیو ناشی از تتراکلرید کربن و آسیب کبد و کلیه در موش ها بررسی شد. محققان این نوع عسل را به صورت خوراکی به موش ها دادند و نتایج آزمایش روی کبد و کلیه حیوانات را مشاهده کرد.

محققان این مطالعه به این نتیجه رسیدند که عسل سدر یا کنار به طور موثری از کبد و کلیه ها در برابر آسیب محافظت می کند. علاوه بر این فعالیت آنتی اکسیدانی قوی در سنجش DPPH و بتا کاروتن-لینولئیک اسید نشان داد. همچنین حاوی ترکیبات فنلی است که ممکن است درمان بالقوه ای برای بیماری های قلبی عروقی باشد.

در مطالعه دیگری که در سال 2011 در مجله آکادمی علوم، مهندسی و فناوری جهانی منتشر شد، محققان پس از خرید عسل کنار یمنی، خواص ضد التهابی آن را بر روی موش‌ ها مطالعه کردند. استفاده از آن یمنی بر روی موش ‌ها پتانسیل زیادی در مهار هر دو مرحله ادم پنجه ناشی از کاراگینان در مقایسه با داروهای شیمیایی نشان داد. بر اساس نتایج می توان گفت که توانایی عسل سیدر یمن در مهار ادم پنجه، ناشی از کاراگینان ممکن است به دلیل سرکوب آزادسازی واسطه هایی که علت بروز التهاب هستند از جمله هیستامین، سروتونین، برادی کینین و پروستاگلاندین باشد.

خواص عسل کنار برای سلامتی

اکثر عسل های خام خواص سلامتی و دارویی دارند اما عسل کنار حاوی مقدار زیادی مواد معدنی، ویتامین ها و سایر مواد مغذی است که آن را به محصولی مقوی تر تبدیل می کند. این نوع عسل برای رفع بسیاری از بیماری ها و مشکلات سلامتی مفید است. از مهم ترین خواص عسل کنار می توان به موارد زیر اشاره کرد:

افزایش انرژی: قندهای طبیعی موجود در این نوع عسل باعث افزایش سریع انرژی و استقامت بدن می شود و آن را به گزینه ای عالی برای ورزشکاران یا کسانی که به انرژی زیادی نیاز دارند تبدیل می کند.

تقویت سیستم ایمنی بدن: آنتی اکسیدان ها و خواص ضد باکتریایی موجود در این عسل سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و از آن در برابر عفونت های رایج محافظت می کند.

خواص درمانی: عسل کنار قرن هاست که در طب سنتی به دلیل خواص ضد التهابی، ضد باکتریایی و ترمیم کننده زخم مورد استفاده قرار می گیرد. در واقع، این نوع عسل برای بهبود هضم غذا، تسکین گلودرد و حفظ سلامت کلی بدن کاربرد دارد.

خواص آن برای مراقبت از پوست: با خرید عسل کنار می توان از آن به عنوان یک مرطوب کننده طبیعی و ماسک صورت استفاده نمود. همچنین، این محصول، پوست را پاکسازی و لایه برداری می کند، رنگدانه ها را از بین برده و به جلوگیری از پیری زودرس کمک می کند. خواص ضد میکروبی آن برای کاهش آکنه موثر است. در صورت خرید عسل سدر یا کنار و استفاده موضعی از آن با عفونت های پوستی مبارزه کرده و نه تنها زخم ها و آکنه بلکه عفونت های قارچی مانند کرم حلقوی، پای ورزشکاران و شوره سر را بهبود می بخشد.

خواص ضد باکتری، ضد ویروسی و ضد التهابی: عسل کنار دارای اثر ضد باکتریایی بالاتری بر روی گونه های خاصی از باکتری ها دارد و به طور موثر زخم معده، سندرم روده تحریک پذیر، بیماری لثه و عفونت های دستگاه تنفسی فوقانی را درمان می کند. همچنین، این محصول از التهاب مری به دلیل پرتو درمانی و شیمی درمانی که درمان های استاندارد سرطان هستند جلوگیری می نماید.

التیام دهنده زخم ها: عسل کنار برای التیام زخم ها، سوختگی ها، اگزما، درماتیت و عفونت های پوستی موثر است.

بهبود گلودرد: عسل کنار با کاهش التهاب گلو به کاهش گلودرد کمک می کند. علاوه بر این، عسل کنار می تواند از پوسیدگی دندان نیز جلوگیری کند.

کنترل وزن در محدوده ای سالم: جایگزین کردن قندهای فرآوری شده با این عسل می تواند به تنظیم سطح قند خون و رسیدن به اهدافی چون کنترل وزن کمک کند.

سلامت تنفسی:  از دیگر خواص این عسل طبیعی می توان به تسکین سرفه و رفع احتقان تنفسی اشاره کرد. این خاصیت عسل کنار، آن را به یک درمان طبیعی برای سرماخوردگی و آنفولانزا تبدیل می کند.

سلامت قلب: مطالعات نشان داده اند که خرید عسل کنار و مصرف منظم آن می تواند با کاهش سطح کلسترول و بهبود گردش خون تاثیر مثبتی بر سلامت قلب داشته باشد.

کاربرد عسل کنار در طب سنتی

استفاده از عسل کنار در طب سنتی قدمت طولانی دارد. در طب سنتی آیورودا، عسل سدر یک ماده شفابخش قوی محسوب می شود. در واقع، از این نوع عسل برای درمان بیماری های مختلف از جمله اختلالات گوارشی، مشکلات تنفسی و بیماری های پوستی استفاده می شود. در طب سنتی چینی اعتقاد بر این است که طحال را تقویت کرده و Qi (انرژی نیروی حیات) را افزایش می دهد. اغلب از آن برای بهبود هضم و افزایش انرژی استفاده می شود. در مجموع، در طب سنتی آیورودا به دلیل خواص درمانی غنی، خرید عسل کنار به یک عنصر ارزشمند در درمان های طبیعی در سراسر جهان توصیه می شود.

نحوه استفاده از عسل کنار

شما با خرید عسل کنار می توانید آن را به شکل های مختلفی مصرف کنید. این محصول  را می توان به روش های مختلف زیر تهیه و میل کرد:

• آن را با آب گرم و آب لیمو مخلوط کنید تا یک نوشیدنی با طراوت و انرژی زا داشته باشید.
• برای افزایش سریع و راحت انرژی روزانه یک قاشق چای خوری از آن میل کنید.
• برای تهیه یک دسر سالم و رضایت بخش، عسل کنار را با ماست و آجیل ترکیب کنید.
• برای صرف یک صبحانه دلپذیر، آن را روی نان تست یا پنکیک گرم بریزید.
• یک قاشق از این عسل را به چای گیاهی مورد علاقه خود اضافه کنید تا طعم آن را افزایش دهید و از فواید درمانی عسل لذت ببرید.
• برای تهیه یک میان وعده خوشمزه و مغذی آن را روی کراکر یا میوه های تازه بمالید.
• آن را با اسموتی مخلوط کرده تا طعم شیرین طبیعی به آن بدهید.

استفاده از عسل کنار در آشپزی

طعم منحصر به فرد عسل سدر، آن را به یک افزودنی عالی در دنیای آشپزی تبدیل می کند. با خرید عسل کنار می توانید از آن به شکل های زیر و در کنار ترکیبات دیگر استفاده کنید:

• نوشیدنی ها: یک قاشق غذاخوری عسل کنار را در شیر گرم یا قهوه بریزید و به عنوان شیرین کننده طبیعی استفاده کنید.
• سس سالاد: با مخلوط کردن آن با روغن زیتون، آب لیمو و سبزی های مورد علاقه خود یک سس تند و شیرین ایجاد کنید.

• مارینادها: از این عسل به عنوان یک عنصر اصلی در مارینادهای گوشت، مرغ یا سبزیجات استفاده کنید و طعم دلپذیر و شیرین به آن ببخشید.
• شیرینی ‌های شیرینی ‌پزی: با خرید عسل کنار می توانید از آن در دستورالعمل تهیه کیک، کلوچه‌ و پخت نان استفاده کرده و طعم دلپذیر و بافتی نرم به آن بدهید.
• ترکیب آن با پنیر: عسل سدر یا کنار را می توانید همراه با انواع پنیرها میل کنید. این دو ماده ترکیبی متعادل و لذت بخش با طعمی شیرین و خوش طعم را ایجاد می کنند.
• اسموتی و ماست: برای داشتن یک شیرین کننده طبیعی و مغذی، این نوع عسل را توصیه می کنیم. شما می توانید یک قاشق عسل چای خوری را به اسموتی ها یا کاسه های ماست اضافه کنید.
• روکش بستنی: عسل کنار را روی بستنی مورد علاقه خود بریزید تا طعمی ملایم و دلپذیر داشته باشید.

عسل کنار با طعم متمایز و خواص درمانی قدرتمند خود نعمت بزرگ طبیعت است. با پیروی از این روش های فوق برای مصرف و لذت بردن از این محصول شگفت انگیز می توانید طعم اصیل آن را به طور کامل تجربه کرده و از فواید سلامتی باورنکردنی آن بهره مند شوید.

قیمت خرید عسل کنار اصل

هنگام خرید عسل سدر ابتدا باید از اصالت آن اطمینان حاصل کنید. به دنبال خرید عسل کنار از فروشگاه ها و زنبورداران معتبر باشید. عسل کنار اصل سرشار از مواد مغذی و خواص درمانی بوده و حرارت داده نشده است. این نوع نسبت به سایر عسل ها قیمت بالاتری دارد؛ چیزی که این عسل را بسیار گران می کند مشکل بودن برداشت آن است. درخت کنار در کوه‌ ها رشد می‌کند و عسل را باید از کندوهایی که اغلب در مناطق دورافتاده قرار دارند جمع‌آوری کرد. همچنین درخت کنار هر سال فقط دو هفته شکوفا می شود، بنابراین زمان تولید آن محدود است.

نحوه نگهداری عسل کنار

پس از خرید عسل سدر، برای حفظ کیفیت و طعم عسل کنار باید به بهترین شکل از آن نگهداری کنید. آن را در جای خشک و خنک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری کنید. از قرار دادن آن در معرض دمای بالا خودداری کنید، زیرا خواص عسل را تغییر می دهد. علاوه بر این، مطمئن شوید که در ظرف را محکم ببندید تا از ورود هر گونه رطوبت جلوگیری شود.

سخن آخر

عسل کنار یکی از بهترین عسل های موجود در بازار است که به دلیل خواص و کاربردهایی که دارد محبوب است. این محصول که کهربایی رنگ است و قوام غلیظی دارد باعث افزایش انرژی، بهبود سلامت پوست، تقویت سیستم ایمنی بدن، تسکین گلودرد و رفع بسیاری بیماری ها و مشکلات دیگر می شود. در طب سنتی نیز از عسل سدر استفاده می شود. این عسل را می توان به شکل های مختلف و برای تهیه دسر، شیرینی و میان وعده به کار برد. هنگام خرید عسل کنار باید دقت کنید که این محصول گران قیمت بوده و در صورتی که با قیمتی ارزان به فروش می رسد به احتمال زیاد کیفیت بالایی نداشته و طبیعی و خام نیست. پس از خرید این محصول باید آن را در دمای مناسب و دور از معرض نور خورشید قرار دهید تا خواص آن از بین نرود.