عسل سیاه دانه

توضیحات

چرا عسل سیاه دانه طبیعی و تک گل هاچ لند؟

زمانی که به دنبال خرید عسل سیاه دانه طبیعی هستید، تک گل بودن و خام بودن جزو فاکتورهای مهم در تشخیص کیفیت و انتخاب این محصول است. عسل تک گل سیاه دانه به این معنی است که شهد غالب تشکیل دهنده این محصول توسط زنبورهای عسل از گل های سیاه دانه (Nigella sativa) تهیه شده و در نتیجه عسلی با طعم گرم، عطر گیاهی، رنگ کهربایی تیره و ساکارز پایین تر نسبت به عسل های چند گل دیگر تولید می شود.

برای حفظ کیفیت و خواص درمانی عسل خام سیاه دانه هاچ لند، به هیچ وجه حرارت ندیده و فیلتر نشده است و همین موضوع باعث شده تا فعالیت دیاستازی بالایی داشته و میزان HMF آن نیز در پایین ترین مقدار ممکن باشد.

تفاوت عسل سیاه دانه با دوسین چیست؟

یکی از باورهای اشتباه رایج در بین مردم ندانستن تفاوت عسل سیاه دانه با معجون دوسین است اما این دو با یکدیگر تفاوت دارند، عسل سیاه دانه عسلی است که از طریق جمع آوری شهد گیاه سیاه دانه توسط زنبورها تولید می شود اما دوسین همان ترکیب عسل همراه با سیاده دانه است که در مطلب خواص سیاه دانه و عسل به صورت مفصل و علمی به آن اشاره کرده ایم.

منبع و فصل برداشت عسل سیاه دانه هاچ لند

گیاه سیاه دانه که نام علمی آن Nigella sativa بوده و از خانواده آلاله ها است، با گل هایی سفید و آبی کمرنگ که هم شهد زا هستند و هم گرده زا از همین رو زنبورهای عسل علاقه زیادی به این گل دارند. هنگامی که کندوها در مزارع سیاه دانه قرار می گیرند عسلی خام و تیره رنگ تولید شده که به آن عسل سیاه دانه می گویند که جزو عسل های کمیاب و خاص محسوب می شود.

منطقه برداشت عسل سیاه دانه

در ایران گیاه سیاه دانه به صورت محدود کشت می شود که بیشترین مزارع آن در منطقه چهارمحال بختیاری، کردستان، خراسان، فارس، سمنان و البرز قرار دارند و زمان شکوفه دادن این گیاه با توجه به منطقه کشت متفاوت است. در مناطق گرمسیری این گیاه در ماه های فروردین و اردیبهشت شکوفه می زند اما در مناطق سردسیری در خرداد و تیر گل می دهد.

همین تفاوت دمایی و رطوبت خاک موجب تفاوت عطر، رنگ و نسبت فروکتوز به گلوکز در عسل سیاه داته تولید شده می شود اما هیچکدام از این تفاوت ها نشان دهنده تقلبی بودن این محصول نیست.

چرا تولید عسل سیاه دانه محدود و قیمت آن بالا است؟

عسل سیاه دانه به علت، کم بودن کشت، فصل گلدهی کوتاه، هزینه تولید و تک گل بودن جزو عسل های خاص و کمیاب در ایران است که در ادامه بیشتر توضیح خواهیم داد که چرا قیمت آن نسبت به سایر انواع عسل گران تر است.

در ایران مزارع سیاه دانه بسیار محدود هستند و زمان گلدهی این گیاه هم بسیار کوتاه است و از طرفی هم هزینه تولید این محصول بسیار بالاست و همچنین تک گل بودن آن هم دلیلی دیگر بر محدود بودن و قیمت بالای این محصول است.

ویژگی های عسل سیاه دانه هاچ لند

عسل سیاه دانه طبیعی و خام هاچ لند رنگ کهربایی تیره تا قهوه ای داشته و بافت غلیظی دارد، طعم این عسل گرم همراه با ته مزه تلخ و دلنشین و عطری غلیظ دارد که نشانه خلوص بالای این محصول است.

نکته بسیار مهم که باید به آن دقت کرد اینست که تیرگی رنگ یا مزه خاص و تلخ این عسل نشان دهنده حرارت دیدن آن نیست و بیانگر غلظت بالای ترکیبات معدنی و فنولی گیاه سیاه دانه است.

خواص عسل سیاه دانه طبیعی هاچ لند

عسل سیاه دانه طبیعی هاچ لند یکی از اصیل ترین و مغذی ترین عسل های تک گل ایران است که سرشار از ترکیبات گیاهی مفید است که آن را به یک داروی گیاهی تبدیل کرده که با بررسی تحقیقات علمی معتبر هم می توان اثبات کرد که این محصول خواص درمانی متعددی دارد. در این بخش قصد داریم تا به مهم ترین خواص عسل سیاه دانه بپردازیم.

تقویت سیستم ایمنی و افزایش شادابی

عسل سیاه دانه به دلیل اینکه سرشار از آنتی اکسیدان های طبیعی، پلی فنول ها و ویتامین های گروه B باعث می شود تا بدن شما با خنثی سازی رادیکال های آزاد، استرس اکسیداتیو را کاهش می دهد و از بروز احساس خستگی جلوگیری کرده و در نتیجه سطح میزان انرژی روزانه شما افزایش می یابد.

مصرف عسل سیاه دانه در فصول سرد سال به دلیل داشتن ترکیبات مفید می تواند موجب تقویت سیستم ایمنی و افزایش شادابی شود.

بهبود عملکرد سیستم گوارشی

عسل سیاه دانه حاوی ترکیبات طبیعی فروکتوز و آنزیم های گوارشی است که می تواند باعث هضم بهتر غذا و تعادل اسیدیته معده شود و در طب سنتی هم این عسل را برای آرام سازی معده و پیشگیری از نفخ و سنگینی بعد از غذا تجویز می شود، مصرف عسل سیاه دانه همراه با آب ولرم قبل از صبحانه یا بعد از وعده های سنگین غذایی می تواند باعث ایجاد احساس سبکی و آرامش شود.

تسکین گلودرد و بهبود تنفس

عسل سیاه دانه طعم گرم و خاصی دارد که برای نرم کردن گلو و تسکین خشکی مجاری تنفسی مفید است و در فصول سرد سال می توانید یک قاشق غذاخوری عسل سیاه دانه را با آب ولرم و چند قطره آبلیمو تازه ترکیب کرده و نوش جان کنید.

افزایش انرژی طبیعی

عسل سیاه دانه حاوی ترکیب متوازنی از قندهای طبیعی مثل فروکتوز، گلوکز، ویتامین ها و مواد معدنی است که همگی منبعی غنی از انرژی طبیعی است و مصرف آن به صورت ناشتا یا هنگام احساس خستگی باعث افزایش انرژی طبیعی پایدار و بهبود تمرکز می شود. در برخی از منابع طب سنتی ذکر شده که مصرف عسل سیاه دانه باعث افزایش تقویت قوای جسمی، جنسی و افزایش شیر مادران می شود اما در موارد خاص بهتر است قبل از مصرف با پزشک متخصص مشورت کنید.

روش و میزان مصرف عسل سیاه دانه هاچ لند

برای استفاده از تمام خواص عسل سیاه دانه بهتر است روزانه 1 تا 2 قاشق چای خوری از آن را به صورت ناشتا یا عصر هنگام کاهش انرژی بدن استفاده کنید. بهترین روش مصرف این عسل حل کردن آن در آب ولرم است (نه آب جوش).

نوشیدنی های پیشنهادی برای عسل سیاه دانه

برای بهره بردن از تمام خواص عسل سیاه دانه می توانید آن را همراه با نوشیدنی های طبیعی ترکیب کنید که در این بخش به معرفی چندین نوشیدنی خواهیم پرداخت:

• ترکیب با آب ولرم و آبلیمو تازه
• حل کردن در دمنوش آویشن یا زنجبیل (مناسب برای فصول سرد سال)
• ترکیب با شیر ولرم (مناسب برای عصر یا قبل خواب)

ترکیب عسل سیاه دانه با نوشیدنی های فوق جذب و اثربخشی این عسل را افزایش می دهد. اما می توانید علاوه بر ترکیب با نوشیدنی ها این محصول را همراه با ترکیب های خوشمزه نیز ترکیب کنید.

ترکیب هایی سالم

• کنجد و ارده
• نان جو یا نان سبوس دار
• ماست یونانی یا ماست های محلی
• اسموتی های میوه ای

نگهداری و نکات مهم قبل از مصرف عسل سیاه دانه

• عسل سیاه دانه را دور از نور مستقیم آفتاب و در دمای اتاق نگهداری کنید.
• مصرف عسل سیاه دانه برای کودکان زیر 2 سال ممنوع است.
• افرادی که به محصولات زنبور عسل حساسیت دارند بهتر است با نظر پزشک مصرف کنند.
• زنان باردار، شیرده و افراد دیابتی بهتر است قبل از مصرف با پزشک متخصص مشورت کنند.