تشخیص گرده گل اصل از تقلبی (5 روش خانگی تضمینی)
امروزه تشخیص گرده گل اصل از تقلبی یکی از چالش های اصلی علاقه مندان به این ماده شگفت انگیز است چرا که متاسفانه نمونه های بی کیفیت (گرده گل چینی) یا دست ساز به وفور یافت می شود و ما در هاچ لند به عنوان یک مجموعه تخصصی و با تجربه بارها دیده ایم که متاسفانه آگاهی بین طرفداران بسیار کم است از همین رو در این مقاله قصد داریم تا تمام روش های تشخیص از تست ساده آب تا بررسی های دقیق آزمایشگاهی را با هم مرور کنیم.
چگونه با لیوان آب، گرده گل اصل را تشخیص دهیم؟
ما در هاچ لند برای تشخیص سریع گرده گل اصل پیشنهاد می دهیم که یک قاشق گرده گل را داخل آب ولرم بریزید (تست آب)، اگر گرده گل، اصل باشد به آرامی ته نشین می شود و حل شدن آن فرآیندی زمان بر است (تقریبا 2 ساعت) و آب را کدر و مات نمی کند؛ اما اگر گرده گل تقلبی باشد به محض ریختن در آب ولرم به سرعت در آب حل شده و رنگ آب را رنگی و کدر می کند و باعث ایجاد کف روی آب می شود.
فهرست مطالب
تفاوت ظاهری گرده گل اصل و تقلبی
یکی از بهترین و ساده ترین روش های تشخیص گرده گل اصل از تقلبی، بررسی و مقایسه تفاوت های ظاهری گرده گل اصل و تقلبی است اما بهتر است قبل از این بررسی بدانیم گرده گل چیست؟ دانه های گرده گل توسط زنبورها از گل های متنوع و متفاوت جمع آوری شده و به همین دلیل تنوع، ناهمگونی و رایحه ای ملایم و طبیعی دارند اما گرده گل تقلبی که به صورت صنعتی تولید می شود ظاهر غیر طبیعی و یکنواخت دارند. در جدول زیر قصد داریم به بررسی این تفاوت های ظاهری را بررسی کنیم. برای آشنایی بیشتر با این ماده می توانید مقاله ترکیبات گرده گل را مطالعه کنید.
1- تنوع رنگ
یکی از اصلی ترین و مهم ترین نشانه های گرده گل طبیعی، ناهمگون بودن این دانه ها است، در واقع گرده گل اصل، باید مثل رنگین کمان باشد و از دانه های زرد تیره، زرد روشن، نارنجی، قهوهی ای، سبز یشمی و در بعضی از موارد سیاه تشکیل شده باشد چرا که زنبور از گل و گیاهان متنوع تغذیه می کنند و رنگ دانه ها متفاوت هستند.
اگر دانه های گرده گل همگی یکدست زرد و نارنجی بودند به احتمال زیاد این محصول تقلبی است و ارزش غذایی کمی دارد.
2- شکل و اندازه دانه ها
زنبورها دانه های گرده گل را در سبد پای خوذ دخیره کرده و حمل می کنند و این دانه ها اندازه های متفاوتی دارند که اگر گرده گل اصل باشد، یک اندازه، صیقلی و بدون نقص نیستند و اگر این ویژگی ها را دیدید مطمئن باشید که این محصول بی کیفیت و تقلبی است.
| ویژگی ها | گرده گل اصل | گرده گل تقلبی |
|---|---|---|
| رنگ | متنوع و طبیعی (زرد، نارنجی، قهوه ای، سبز) | یک دست و براق (نشانه رنگ مصنوعی) |
| شکل و اندازه | دانه ها ناهم شکل و نا هم اندازه | همه دانه ها یک شکل و هم اندازه |
| بافت | کمی شکننده و ترد، طبیعی | سفت یا به طور غیر طبیعی چسبناک |
| چسبندگی | طبیعی و ملایم | بیش از حد چسبناک یا فشرده شده |
| بو | ملایم و گیاهی، شبیه عطر گل و عسل | بی بو یا دارای بوی تند شیمیایی |
| طعم | شیرینی ملایم با تلخی طبیعی | بی مزه یا غیر طبیعی |
آزمایش خانگی برای تشخیص گرده گل اصل از تقلبی
اگر به دنبال روش های خانگی برای سنجش و تشخیص گرده گل اصل از نمونه تقلبی هستید در این بخش چند روش که نیاز به تجهیزات خاصی ندارد را معرفی می کنیم تا حد زیادی از کیفیت و خلوص ترکیبات گرده گل را تشخیص دهید. این روش های طلایی در کنار بررسی برگه آزمایشگاه باعث می شود شما تا حد بسیار زیادی از کیفیت و اصل بودن گرده گل مطمئن شوید.
1- آزمایش آب ولرم
یکی از روش های تشخیص گرده گل اصل از نمونه تقلبی تست آب ولرم است:
- مقدار کمی گرده گل را داخل آب ولرم بریزید.
- دانه های گرده گل اصل به آرامی در آب پخش شده و تعدادی هم ته نشین می شوند.
- دانه های گرده گل تقلبی سریع در آب حل شده و رنگ غیر طبیعی به آب داده و روی آب کف ایجاد می کند.
2- آزمایش حرارت ملایم
مقداری گرده گل را بر روی قاشق فلزی یا سطح نسوز قرار داده و بر روی حرارت ملایم قرار دهید؛ اگر گرده گل طبیعی باشد بر اثر حرارت دیدن کمی چسبناک شده و عطری گیاهی از خود آزاد می کند اما اگر محصول تقلبی باشد تغییری در بافت آن ایجاد نشده و بوی تند و شیمیایی از خود ساطع می کند.
3- آزمایش بو و طعم
خیلی از افراد بر این باور هستند که تمام محصولات زنبور عسل باید طعم شیرینی داشته باشند اما این باور کاملا غلط است، چندین دانه گرده گل را بر روی زبان خود قرار دهید اگر طعم شیرینی ملایم، کمی گس و تلخ احساس کردید، محصول اصل است و می توانید با اطمینان خاطر مصرف کنید اما اگر گرده گل بی مزه بود، محصول کاملا تقلبی و بی کیفیت است. از طرف دیگر اگر ظرف درب را باز کرده و بوی گیاهی احساس کردید محصول اصل است و اگر بوی ترشیدگی بدهد نشان دهنده فاسد و تقلبی بودن آن است.
4- آزمایش بافت
یکی از دانه های گرده گل را بین دو انگشت شست و اشاره قرار دهید اگر گرده گل تازه و اصل باشد با کوچکترین فشار له می شود چرا که بافت آن منسجم است که نباید سفت باشد و نباید مثل خمیر به دست بچسبد.
روش های علمی و آزمایشگاهی تشخیص گرده گل اصل
علاوه بر روش های خانگی تشخیص گرده گل اصل باید روش های علمی و آزمایشگاهی هم برای تشخیص گرده گل اصل بررسی کنیم که در این آزمایش ها در آزمایشگاه های تخصصی ساختار مولکوری و ترکیبات شیمیایی دانه های گرده گل را بررسی کرده و نتیجه این بررسی نشان می دهد که آیا محصول اصل است یا تقلبی
آنالیز میکروسکوپی (مورفولوژی دانه های گرده گل)
در این روش متخصصین ساختار سلولی و الگوهای سطحی گرده گل را بررسی کرده و می توانند منشا گیاهی گرده گل را تشخیص داده و متوجه شوند که گرده گل اصل است یا تقلبی و شما می توانید این نتایج را در برگه اصالت و تاییدیه آزمایشگاه مشاهده کنید.
کروماتوگرافی و پروفایل ترکیبات گرده گل
این روش یکی از بهترین راه های دقیق برای بررسی ترکیبات شیمیایی گرده گل است و در این روش می توانند ناخالصی، مواد افزودنی یا رنگ های مصنوعی استفاده شده در تولید را شناسایی و تشخیص دهند و به راحتی می توان متوجه اصل یا تقلبی شدن محصول شد.
بررسی پروتئین و اسیدهای آمینه
گرده گل دارای مقادیر زیادی پروتئین و اسیدهای آمینه ضروری است و اگر به نتایج آزمایشگاهی دقت کنید میزان درصد پروتئین موجود در گرده گل اصل بسیار بیشتر از نمونه های تقلبی و بی کیفیت است و خیلی از متخصصین بر این باورند که این روش مطمئن ترین روش تشخیص گرده گل اصل از تقلبی است.
روش های مولکولی
در سال های احیر روش های پیشرفته ای مثل DNA barcoding و PCR برای شناخت منشا گیاهی این ماده استفاده می شود. در این روش با بررسی توالی ژنتیکی به راحتی می توان متوجه شد که محصول مورد بررسی واقع شده از کدام گونه گیاهی بدست آمده است و از دقت بسیار بالایی برخوردار است.
نکات طلایی برای خرید گرده گل اصل
وقتی قصد خرید گرده گل اصل داریم، انجام روش های بررسی خانگی و آزمایشگاهی از اهمیت بالایی برخوردار است اما دانستن چند نکته کلیدی می تواند به شدت در خرید محصول با کیفیت و اصل کمک می کند.
انتخاب فروشگاه های معتبر مثل هاچ لند اولین و مهم ترین بخش در انتخاب و خرید محصول است چرا که فروشگاه های معتبر علاوه بر داشتن مجوزهای لازم برای تهیه و توزیع عسل و فرآورده های زنبور عسل به دلیل تجربه و اعتبار محصولات با کیفیت و خلوص بالا را همراه با برگه اصالت به شما ارائه می دهند.
گرده گل یک محصول بسیار ارزشمند است که فرآیند تولید و برداشت آن پیچیده و زمان بر است و به همین دلیل قیمت مشخصی دارد و اگر محصولی با قیمت پایین پیدا کردید در نظر داشته باشید که بی شک این محصول تقلبی و بی کیفیت است.
گرده گل ایرانی به دلیل تنوع پوشش گیاهی در سراسر ایران عطر، طعم، رنگ و تازگی بیشتری دارد اما نمونه های وارداتی به خصوص گرذه گل چینی معمولا یک رنگ و یکنواخت هستند که کیفیت کمی دارند.
نحوه مصرف و نگهداری گرده گل
برای حفظ کیفیت و بهره بردن از خواص گرده گل باید با نحوه مصرف و نگهداری این ماده آشنا باشیم و در این بخش قصد داریم تا به صورت علمی و اصولی این موضوع را بررسی کنیم.
طبق توصیه متخصصین طب سنتی میزان مصرف گرده گل برای بزرگسالان روزانه 10 الی 15 گرم به صورت روزانه است (2 قاشق چای خوری) و بهتر است برای کودکان بهتر است بسته به سن و هدف درمانی توسط پزشک متخصص تجویز شود.
انواع روش های مصرف گرده گل:
- ترکیب با عسل طبیعی
- اضافه کردن گرده گل با ماست، اسموتی یا سالاد
- برای هضم و جذب بهتر چند ساعت قبل از مصرف آن را با آب و شیر ترکیب کنید.
برای حفظ کیفیت و خواص این ماده بهتر است آن را در یخچال (محیط خنک)، دور از نور خورشید، رطوبت و ظروف بهداشتی و در بسته نگهداری کنید.
البته دقت کنید که گرده گل با داشتن خواص دارویی و درمانی متعدد ممکن است برای همه افراد مناسب نباشد. افرادی که حساسیت یا آلرژی فرآورده های زنبور عسل و آلرژی فصلی، زنان باردار، شیرده و افرادی که داروهای خاص مصرف می کنند بهتر است قبل از مصرف با پزشک مشورت کنند و برای کسب اطلاعات تکمیلی می توانید مقاله طریقه مصرف گرده گل را مطالعه کنید.
برای خرید گرده گل 100 گرمی هاچ لند می توانید به بخش فروشگاه مراجعه کرده و با اطمینان این محصول را خریداری کرده و از خواص دارویی و درمانی آن بهره مند شوید.
برای آشنایی با عوارض این ماده می توانید مقاله مضرات گرده گل را مطالعه کنید.
سوالات متداول
آیا گرده گل اصل در آب حل می شود؟
گرده گل اصل در آب حل نمی شود؛ اگر مقداری از نمونه اصل را داخل آب ولرم بریزید بخشی از آن به آرامی پخش شده و مقداری هم ته نشین می شود اما گرده گل تقلبی خیلی سریع در آب ولرم حل می شود.
رنگ یکنواخت گرده گل نشانه چیست؟
یکی از اصلی ترین نشانه های تقلبی بودن گرده گل یکنواخت بودن دانه ها است. اما دانه های گرده گل اصلی به دلیل متنوع بودن پوشش و گونه های گیاهی زرد، نارنجی، قهوه ای، سبز و بنفش هستند.
گرده گل تقلبی چه بویی دارد؟
گرده گل تقلبی یا بدون بو است یا عطری شیمیایی و تند دارد اما نمونه اصلی بوی طبیعی، گیاهی و ملایم دارد.
جمع بندی
گرده گل یکی از ارزشمندترین محصولات زنبور عسل است که یک سوپر فود یا ابر غذا است و برای تشخیص گرده گل اصل از تقلبی باید به ویژگی های ظاهری، تست های آزمایشگاهی دقت کنید و حتما از فروشگاه های معتبر و با تجربه خریداری کنید. اگر سوالی در این زمینه دارید می توانید با مشاوران هاچ لند تماس بگیرید.
امیدواریم از مطالعه این مقاله لذت و استفاده کافی را برده باشید و لطفا نظرات و تجربیات خود در این زمینه در بخش نظرات با ما به اشتراک بگذارید.
