کالری عسل چقدر است؟ کالری 100 گرم عسل، یک قاشق و ارزش غذایی

عسل یکی از محبوب ترین خوراکی های سالم ایرانی است که در صبحانه های سالم تا نسخه های طبیبان سنتی، شیر عسل، معجون ها و رژیم های لاغری جایگاه بسیار ویژه ای دارد، اما اکثر افراد یک سوال بسیار مهم در ذهن خیلی از افراد وجود دارد که دقیقا کالری عسل چقدر است؟

خیلی از افرادی که سعی در کاهش وزن، کنترل قند خون یا انتخاب میان وعده سالم هستند به دنبال پاسخی دقیق برای این سوال هستند که یک قاشق عسل انرژی و کالری زیادی دارد؟ در این مطلب قصد داریم با پاسخ دادن به این سوال به صورت علمی و تخصصی یک بار برای همیشه این چالش را حل کنیم و شما بتوانید با اطمینان خاطر از خواص عسل طبیعی بهره ببرید.

کالری عسل در یک نگاه

در این بخش قصد داریم به صورت خیلی خلاصه و اجمالی نگاهی به کالری یک قاشق عسل بپردازیم:

مقدار مصرف	ميانگين کالری
1 قاشق چای خوری عسل (حدود 7 گرم)	21 کالری
1 قاشق غذاخوری عسل (حدود 21 گرم)	64 کالری
100 گرم عسل	304 کالری
1 پيمانه عسل (حدود 340 گرم)	1031 کالری

نکته مهم: کالری عسل کمتر از شکر است اما شیرینی بیشتری دارد.

کالری عسل چقدر است؟

یکی از مهم ترین سوالات این حوزه اینست که هر مقدار عسل دقیقا چند کالری دارد؟ چرا که اکثر افرادی که رژیم های لاغری، ورزشکاران یا افرادی که باید قند خون را کنترل کنند باید دقیق بدانند که هر قاشق عسل چقدر مقدار انرژی به بدن آن ها تزریق می کند؟

در این بخش قصد داریم به صورت تفکیک شده کالری 100 گرم عسل، یک قاشق غذاخوری، یک قاشق چای خوری و یک پیمانه عسل را بررسی کنیم.

کالری 100 گرم عسل

100 گرم عسل تقریبا 304 کالری دارد و این مقدار طبق استانداردهای جهانی در انواع عسل طبیعی در عسل های مختلف مثل گون، آویشن، کنار، چهل گیاه و سایر عسل ها می تواند بین 295 تا 330 کالری متغییر است.

80 درصد عسل از قندهای طبیعی مثل گلوکز و فروکتوز تشکیل شده، 17 درصد آن آب و بقیه آن آنزیم ها، ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان های طبیعی است اما نکته بسیار مهم اینست که مطمئنا هیچ شخصی روزانه 100 گرم عسل مصرف نمی کند و برای بررسی دقیق تر نیاز داریم بدانیم که یک قاشق عسل چقدر کالری دارد؟

کالری یک قاشق غذاخوری عسل طبیعی

یک قاشق غذاخوری عسل (تقریبا 21 گرم)، طبق استاندارد منابع علمی معتبر تغذیه ای مثل USDA تقریبا 64 کالری دارد؛ به زبان ساده تر 2 قاشق غذاخوری عسل، 128 کالری دارد و انتخاب مناسبی برای جایگزینی قندهای مصنوعی در رژیم غذایی سالم دارد.

کالری یک قاشق چای خوری عسل طبیعی

یک قاشق چای خوری عسل خام (7 گرم) حدود 21 کالری دارد و این میزان عسل برای شیرین کردن چای، اضافه کردن به دمنوش یا مصرف صبحانه مناسب است.

انواع عسل طبیعی و خام کالری ثابتی دارد اما عواملی مثل درصد رطوبت، منبع شهد، حرارت دادن و فرآوری یا ناخالصی ها در عسل های تقلبی می تواند باعث تغییر این میزان شود.

جدول ارزش غذایی عسل

عسل صرفا یک شیرین کننده طبیعی نیست بلکه ترکیبی از قندهای طبیعی و سالم، ویتامین ها، مواد معدنی، آنتی اکسیدان ها و آنزیم ها است که باعث شده که عسل به یک ماده شگفت انگیز تبدیل شود و برای سلامتی بدن مفید است، در این بخش قصد داریم تا به صورت کامل ارزش غذایی 100 گرم عسل، یک قاشق غذاخوری و یک قاشق چای خوری را بررسی کنیم.

ماده مغذی	مقدار در 100 گرم
انرژی (کالری)	304 kcal
آب	17 گرم
کربوهيدرات کل	78.09 گرم
قندها (فروکتوز و گلوکز)	75 تا 78 گرم
پروتئين	0.201 گرم
چربی	0 گرم
فيبر	0 گرم
کلسيم	11 ميلی گرم
فسفر	11 ميلی گرم
پتاسيم	26 ميلی گرم
سديم	5 ميلی گرم
آهن	0.7 ميلی گرم
منيزيم	2 تا 3 ميلی گرم
ويتامين B2 (ريبوفلاوين)	0.06 ميلی گرم
ويتامين B3 (نياسين)	0.10 ميلی گرم
ويتامين B6	0.04 ميلی گرم
ويتامين C	مقدار بسيار کم
آنتی اکسيدان ها	فراوان (پلی فنول و فلاونوئيدها)
آنزيم ها	فعال و طبيعی در عسل خام

بخش زیادی از انرژی عسل حاصل قندهای طبیعی است اما بر خلاف شکر و قندهای مصنوعی سرشار از آنتی اکسیدان ها، مواد معدنی، ویتامین ها، اسیدهای آمینه و آنزیم های طبیعی است از همین ارزش غذایی بسیار زیادی دارد.

ارزش غذایی یک قاشق غذاخوری عسل طبیعی (حدود 21 گرم)

ماده مغذی	مقدار در 1 قاشق غذاخوری
کالری	64 kcal
کربوهيدرات	17 گرم
قند طبيعی	17 گرم
پروتئين	0.1 گرم
چربی	0
فيبر	0
پتاسيم	11 ميلی گرم
کلسيم	1 ميلی گرم
آهن	0.1 ميلی گرم
منيزيم	1 ميلی گرم
ويتامين هاي B	مقدار کم
ويتامين C	مقدار کم

ارزش غذایی یک قاشق چای خوری عسل طبیعی

ماده مغذی	مقدار در 1 قاشق چای خوری
کالری	21 kcal
کربوهيدرات	5.7 گرم
قند طبيعی	5.7 گرم
پروتئين	0
چربي	0
فيبر	0
پتاسيم	4 ميلی گرم
کلسيم	0.3 ميلی گرم
آهن	0.03 ميلی گرم

ترکیبات تشکیل دهنده عسل بسته به منبع شهد، گونه گیاهی، شرایط آب و هوایی اقلیم و نوع فرآوری بستگی دارد و در نظر داشته باشید که میزان آنتی اکسیدان ها و آنزیم های عسل خام بسیار بیشتر از عسل پاستوریزه است.

کالری عسل در مقایسه با شکر و سایر شیرین کننده ها

یکی از سوالات خیلی از افراد درباره کالری عسل اینست که قصد دارند بدانند آیا عسل از شکر سالم تر است؟ و از نظر کالری و ارزش غذایی چه تفاوتی با شیرین کننده های مصنوعی دارد؟ در این بخش قصد داریم با مقایسه علمی بین شکر و عسل بتوانیم با آگاهی کامل انتخاب کنیم.

ماده غذايي	کالري در 100 گرم	کالري در 1 قاشق غذاخوري
عسل طبيعي	304 کالري	64 کالري
شکر سفيد	400 کالري	48 کالري

از این بررسی نتیجه می گیریم که کالری شکر از عسل بیشتر است اما با این وجود شیرینی عسل از شکر بیشتر است از همین رو عسل جایگزین بسیار مناسبی برای شکر و سایر شیرین کننده های مصنوعی است.

شباهت عسل و شکر از نظر ارزش غذایی

عسل و شکر هر دو از کربوهیدرات های ساده تشکیل شده اند و هر دو باعث افزایش سریع قند خون، تامین انرژی و هضم آسان می شود اما علاوه بر این شباهت ها، تفاوت هایی هم دارند.

تفاوت های عسل و شکر

1- نوع قند: عسل از گلوکز و فروکتوز همراه با آنزیم های فعال ساخته شده و شکر سفید، ساکارز خالص یا قند صنعتی تهیه شده

2- مواد مغذی: عسل سرشار از آنتی اکسیدان ها، مواد معدنی، ویتامین ها، اسیدهای آمینه و آنزیم های طبیعی است و شکر صرفا کالری خالی است که فاقد ارزش غذایی است.

3- تاثیر بر قند خون: شاخص گلیسمی عسل بین 50 تا 65 است و شکر 65 تا 70 است که نشان دهنده اینست که عسل، نسبت به شکر، قند خون شما را به صورت تدریجی و ملایم تر بالا می برد.

4- میزان شیرینی: عسل از شکر شیرین تر است پس باید کمتر مصرف شود و در نهایت کالری مفیدتری خواهد بود.

5- هضم و متابولیسم: قندهای عسل توسط زنبور عسل تا مقدار زیادی پیش هضم شده اند و از همین رو هضم آن ها از شکر راحت تر است.

6- خواص درمانی: شکر، هیچ خاصیت درمانی ندارد اما عسل به دلیل داشتن خاصیت ضد التهاب، ضد باکتری و انرژی زایی فواید زیادی برای سلامتی دارد.

آیا عسل جایگزین مناسبی برای شکر است؟

بله، اما باید با اعتدال مصرف کنید چرا که عسل هم همانطوری که اشاره کردیم حاوی قندهای طبیعی و مواد مغذی است تا باعث افزایش قند خون شما نشود که ما در مقاله آیا عسل قند خون را بالا می برد به صورت مفصل این موضوع را بررسی کرده ایم.

به زبان ساده عسل با افزایش انرژی سریع، کاهش التهاب و اکسیداسیون در مقایسه با شکر عملکرد بهتری دارد و از همین رو یک جایگزین سالم و مناسب برای شکر و سایر شیرین کننده های مصتوعی است. اما دقت کنید که مصرف بیش از حد آن باعث افزایش قند خون و اضافه وزن می شود.

کالری انواع عسل طبیعی

بسیاری از افراد بر این باور هستند که کالری همه عسل ها مشابه است اما نوع گیاه منبع، منطقه برداشت و میزان رطوبت نقش بسیار کمی در میزان کالری و ترکیبات عسل دارد و با در نظر گرفتن این تفاوت کوچک، تفاوت میزان کالری عسل ها کم است و بیشتر تفاوت عسل ها در خاصیت های درمانی، طعم، عطر و نوع آنتی اکسیدان های آن ها است که در این بخش به بررسی کالری انواع عسل طبیعی خواهیم پرداخت.

آیا کالری انواع عسل متفاوت است؟

بله، اما این اختلاف تقریبا بین 295 تا 330 کالری در هر 100 گرم عسل است.

دلایل تفاوت کالری عسل ها در چیست؟

• میزان رطوبت (هر چقدر آب کمتر باشد میزان کالری بیشتر است)
• میزان فروکتوز و گلوکز عسل
• میزان عسلک یا شهد گل
• نوع گیاه منبع
• عسل خام یا حرارت دیده
• کیفیت و استاندارد زنبورداری و نوع برداشت

کالری یک قاشق عسل گون

عسل گون یکی از محبوب ترین انواع عسل در ایران است که هر قاشق غذاخوری این عسل تقریبا 63 تا 65 کالری دارد.

کالری یک قاشق عسل کنار (سدر)

عسل کنار نسبت به سایر انواع عسل میزان فروکتوز بیشتری دارد و از همین رو یک قاشق عسل سدر تقریبا 64 تا 66 کالری دارد.

کالری یک قاشق عسل آویشن

عسل آویشن هم یکی از عسل های درمانی و محبوب سا که هر قاشق آن تقریبا 63 تا 65 کالری دارد.

کالری یک قاشق عسل کوهی (وحشی)

عسل کوهی رطوبت کمی دارد و از همین رو غلظت بالایی دارد و کالری آن کمی بیشتر از حالت طبیعی است و یک قاشق عسل کوهی تقریبا 65 تا 68 کالری دارد.

سوالات متداول درباره کالری عسل

میزان کالری یک قاشق غذاخوری عسل طبیعی چقدر است؟

یک قاشق عسل خام و طبیعی تقریبا 64 کالری دارد.

یک قاشق چای خوری عسل چقدر کالری دارد؟

یک قاشق چای خوری عسل حدودا 21 کالری دارد.

میزان کالری 100 گرم عسل چقدر است؟

هر 100 گرم عسل خام تقریبا 304 کالری دارد.

آیا کالری عسل کمتر از شکر است؟

بله، 100 گرم عسل تقریبا 304 کالری دارد و 100 گرم شکر تقریبا 400 کالری دارد.

کالری عسل با موم چقدر است؟

عسل با موم با عسل بی موم تفاوت کالری زیادی ندارد، عسل با موم فیبر بالایی دارد اما از نظر کالری تفاوتی با شهد خالص ندارد.

بهترین مقدار مصرف عسل به صورت روزانه؟

برای افراد بزرگسال روزانه 1 تا 2 قاشق عسل مناسب است.

جمع بندی

هر قاشق عسل تقریبا 64 کالری دارد و مصرف اصولی و استاندارد آن می تواند به همراه رژیم غذایی و فعالیت بدنی روزانه برای بدن خواص دارویی و درمانی متعددی به همراه داشته باشد، عسل از نظر ارزش غذایی از شکر بهتر است اما فراموش نکنید همچنان یک قند طبیعی است و مصرف بیش از اندازه آن می تواند موجب افزایش وزن و قند خون شود.

سعی کنید برای بهره بردن از خواص عسل حتما محصولی تهیه کنید که برگه اصالت و آزمایشگاه داشته باشد و با مراجعه به صفحه خرید عسل طبیعی و با کیفیت هاچ لند می توانید محصولی اصیل و مستقیم از زنبوردار خریداری کنید. امیدواریم از مطالعه این مقاله لذت برده باشید و لطفا نظرات و تجربیات خود در این زمینه را با ما در بخش نظرات به اشتراک بگذارید.