بررسی 19 خواص عسل و گردو + طرز تهیه و نحوه مصرف 8 معجون

ترکیب عسل و گردو یک معجون شگفت انگیز است که ترکیب طبیعی از قندهای ساده قابل جذب مثل فروکتوز و گلوکز عسل طبیعی همراه پروتئین، فیبر، چربی های امگا 3 و مواد معدنی موجود در گردو است آن را به یک میان وعده پر انرژی و در عین حال مغذی تبدیل کرده که می تواند باعث تقویت سیستم ایمنی، بهبود حافظه و تمرکز، سلامت قلب و بهبود سیستم گوارشی شود. همین موضوع باعث شده که ترکیب خواص عسل و گردو را به یکی از معجون های قوی و پرطرفدار تبدیل کرده است.

از زمان رومیان باستان از عسل و گردو به دلیل فواید متعددی مانند بهبود کم خونی استفاده می شده و در بعضی فرهنگ ها مثل ایران در جشن عروسی از آن به عنوان یک معجون برای تقویت قوای جنسی استفاده می کرده اند. عسل طبیعی به دلیل داشتن پلی فنول ها و آنتی اکسیدان ها و گردو حاوی ویتامین های گروه B، مس، منگنز و امگا 3 است که باعث شده این معجون را به یکی از بهترین انتخاب ها برای صبحانه سالم و وعده سالم غذایی برای ورزشکاران تبدیل کرده است.

با وجود خواص متعدد، مصرف زیاد ترکیب گردو و عسل ممکن است موجب افزایش وزن شود و دقت کنید افرادی که به گردو و عسل طبیعی حساسیت دارند، مبتلا به دیابت نوع 2 هستند و مشکلات گوارشی مثل گاستریت، پانکراتیک و زخم معده دارند باید تحت نظر پزشک شروع به مصرف کنند.

ارزش غذایی عسل و گردو

برای اینکه بیشتر با فواید این معجون آشنا شویم نیاز داریم تا در مرحله اول به بررسی ارزش غذایی این ترکیب بپردازیم اما قبل از آن بهتر است کمی با ترکیبات مفید و مغذی این دو ماده به صورت جداگانه آشنا شویم.

ترکیبات عسل طبیعی

عسل طبیعی یکی از منابع غنی از قندهای ساده مثل گلوکز، فروکتوز، ساکارز و مالتوز است که سریع جذب شده و انرژی مورد نیاز را به بدن شما تزریق می کند علاوه بر این حاوی آنزیم هایی مانند دیاستاز و اینورتاز، اسیدهای آمینه و ویتامین های گروه B و C و مواد معدنی (کلسیم، آهن، فسفر و منیزیم) است که وجود این ترکیبات موجب ایجاد خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی در عسل شده از همین رو خیلی از متخصصین معتقدند این ماده با داشتن این خواص به شما در تقویت سیستم ایمنی، بهبود بیماری های قلبی و عروقی و کاهش استرس اکسیداتیو کمک می کند.

ترکیبات مفید گردو

گردو یکی از مواد غذایی با ارزش غذایی بالاست که بیش از 65 درصد مواد تشکیل دهنده آن چربی های سالم مثل امگا 3 تشکیل می دهد که به شما در بهبود سلامت و عملکرد قلب کمک می کند علاوه بر این گردو حاوی پروتئین های گیاهی، فیبرهای رژیمی، مواد معدنی مثل آهن، روی، منیزیم، فسفر و منگنز، ویتامین های گروه B و E است، از همین رو مصرف این ماده غذایی مفید می تواند به شما در بهبود سلامت، جلوگیری از ابتلا به پوکی استخوان، بهبود باروری و تامین انرژی روزانه کمک کند.

ترکیب غذایی (در 100 گرم)	عسل	گردو
کالری	304 کیلوکالری	654 کیلوکالری
کربوهیدرات	82 گرم	14 گرم
قند ساده	82 گرم (گلوکز، فروکتوز)	2.6 گرم
فیبر	0 گرم	6.7 گرم
پروتئین	0.3 گرم	15 گرم
چربی کل	0 گرم	65 گرم
اسیدهای چرب امگا 3 (ALA)	ناچیز	2.5 گرم
ویتامین‌ها	B1، B2، B3، B6، C	B1، B6، B9 (فولات)، E
مواد معدنی	پتاسیم، کلسیم، آهن، منیزیم	مس، منگنز، فسفر، منیزیم، روی، آهن

بررسی 19 خواص عسل و گردو

همانطور که اشاره کردیم این دو ماده مغذی فواید بسیار زیادی دارند و زمانی که هر دو را با هم ترکیب کنید می توانید علاوه بر خاصیت هم افزایی از خواص درمانی بسیار زیاد آنها بهره ببرید. به همین منظور در این بخش به بررسی 19 خاصیت مهم این معجون خواهیم پرداخت.

1- تقویت سیستم ایمنی

ترکیب عسل و گردو سرشار از آنتی اکسیدان ها، ویتامین ها و مواد معدنی است که موجب تقویت سیستم ایمنی می شود. علاوه بر این فلانوئیدها و پلی فنول های موجود در عسل باعث خنثی سازی رادیکال های آزاد شده و سپر دفاعی در برابر بیماری های عفونی ایجاد می کند. از طرف دیگر ویتامین B6، منگنز و مس موجود در گردو باعث تولید بیشتر گلبول های سفید شده و نقش مهمی در افزایش مقاومت بدن شما در برابر سرماخوردگی و آنفولانزا ایفا می کند

مصرف گردو و عسل پس از یک بیماری جدی، در طول توانبخشی پس از عمل و برای تقویت بدن در طول اپیدمی های فصلی به طور جدی توصیه می شود. علاوه بر این، این ترکیب هم برای استفاده کودکان و هم بزرگسالان مناسب است.

مطالعه بیشتر: خواص عسل و کنجد

2- کاهش التهاب و استرس اکسیداتیو

یکی از علل اصلی ابتلا به بیماری های قلبی و متابولیک، التهاب مزمن است. ترکیب عسل و گردو حاوی مقادیر زیادی ترکیبات ضد التهاب طبیعی، امگا 3 و ویتامین E است و به همین دلیل نقش مهمی در کاهش التهابات دارد و همچنین پلی فنول ها و اسیدهای فنولیک موجود در عسل با خنثی سازی رادیکال های آزاد، استرس اکسیداتیو را مهار کرده و از آسیب دیدن سلول ها جلوگیری می کند که این ویژگی از بروز بیماری مثل دیابت، آلزایمر و روماتیسم مفصلی جلوگیری می کند.

مطالعه بیشتر: پلی‌ فنول‌ های موجود در عسل

3- پیشگیری از سرطان و بیماری های مزمن

نتایج مطالعات علمی معتبر نشان داده که مصرف ترکیب عسل و گردو به دلیل داشتن ترکیباتی مثل اسید فولیک، ویتامین E، پلی فنول ها، اسیدهای چرب، توکوفرول ها، بتا سیتوسترول، پدونکولاژین و الاژیک اسید نقش مهمی در مهار سلول های سرطانی و شکل گیری تومورها دارد؛ همچنین خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی این معجون موجب مقاومت بدن در برابر سرطان های رایج مثل سرطان خون، سینه، پروستات و روده بزرگ می شود و علاوه بر این به شما در مدیریت بیماری های قلبی و دیابت نوع 2 نیز کمک می کند.

مطالعه بیشتر: نحوه استفاده از عسل به عنوان آنتی بیوتیک

نتایج یک مطالعه که در سال 2014 بر تاثیر خواص گردو برای پیشگیری و درمان سرطان در موش ها نشان داد که رژیم غذایی حاوی گردو از سرعت رشد سرطان سینه در موش ها تا  درصد جلوگیری می کند. رژیم غذایی حاوی گردو تعداد تومورهای غدد پستانی را تا حدود 60 درصد در مدل موش تراریخته کاهش داد. علاوه بر این، در مطالعه انجام شده، رشد سرطان های پروستات، روده بزرگ و کلیه با مکانیسم های ضد تکثیر و ضد رگ زایی نیز کاهش یافت.

4- بهبود گردش خون و سلامت قلب

گرده یک منبع غنی از اسیدهای چرب مثل امگا 3 (ALA) و آرژنین توانایی رقیق کردن خون و افزایش انعطاف پذیری رگ ها را دارد و همین موضوع می تواند موجب کاهش کلسترول بد خون (LDL) و افزایش کلسترول خوب خون (HDL) شود. عسل طبیعی نیز با داشتن ترکیبات آنتی اکسیدانی از اکسید شدن کلسترول و تشکیل پلاک های شریانی جلوگیری می کند. مصرف منظم ترکیب گردو و عسل احتمال ابتلا به بیماری قلبی، فشار خون بالا و گرفتگی رگ ها را کاهش می دهد.

یک متاآنالیز و مرور سیستماتیک آزمایش های کوتاه مدت نشان داد که رژیم های غذایی سرشار از گردو به طور قابل توجهی کلسترول کل و بد را کاهش می دهند.

مطالعه بیشتر: خواص عسل برای قلب

5- بهبود و تقویت علمکرد مغز و حافظه

گردو سرشار از آنتی اکسیدان ها، فسفر و اسیدهای چرب امگا 3 به خصوص آلفا لینولنیک است که نقش مهمی در بهبود تمرکز، حافظه و پیشگیری از زوال شناختی ناشی از التهاب و استرس اکسیداتیو دارد. همچنین عسل طبیعی یک منبع غنی از گلوکز است که وظیفه اصلی سوخت رسانی به مغز و سیستم عصبی را دارد. مرور مطالعات علمی معتبر نشان می دهد مصرف منظم ترکیب عسل و گردو احتمال ابتلا به آلزایمر و زوال عقل را کاهش داده و می تواند در بهبود یادگیری و افزایش تمرکز نیز موثر باشد.

نتایج یک تحقیق 5 ساله که در NCBI منتشر شد نشان داد درباره تاثیر مصرف عسل روی حافظه و مغز نشان داد که از 2893 شرکت کننده که عسل مصرف می کردند تنها 489 نفر به زوال عقل مبتلا شدند. این تحقیق نشان داد که عسل برای تقویت حافظه و درمان زوال عقل و زوال شناختی مفید است. عسل، سیستم کولینرژیک و جریان خون در مغز را بهبود می بخشد و  آنتی اکسیدانی دارد.

مطالعه بیشتر: خواص عسل برای حافظه

6- انرژی زا و مفید برای ورزشکاران

یکی از بارزترین ویژگی های ترکیب عسل و گردو خاصیت انرژی زا بودن آن است. عسل طبیعی به دلیل داشتن قندهای ساده که خیلی سریع انرژی مورد نیاز بدن را تامین می کنند و گردو هم به دلیل غنی بودن از پروتئین ها، فیبرها و چربی های سالم باعث پایداری بیشتر انرژی در بدن می شوند انتخاب بسیار مناسبی برای ورزشکاران، کوهنوردان و افرادی با فعالیت بالا است. مصرف این معجون علاوه بر تامین انرژی و بهبود عملکرد ورزشی می تواند به بازیابی (ریکاوری) سریع تر بدن نیز کمک کند.

مطالعه بیشتر: خواص عسل برای ورزشکاران

7- بهبود عملکرد جنسی

یکی از معروفترین خواص عسل و گردو، فواید این معجون برای تقویت عملکرد و سلامت جنسی مردان است. گردو با داشتن مقادیر زیادی آرژنین که تولید نیتریک اسید (NO) را افزایش می دهد نقش مهمی در افزایش خون رسانی به اندام تناسلی دارد و می تواند موجب قوی و پایدارتر شدن نعوظ شود. از سوی دیگر امگا 3، روی و ویتامین های موجود در گردو و عسل باعث تنظیم سطح هورمون تستوسترون می شود. نتایج تحقیقات علمی معتبر نشان داده مصرف این ترکیب می تواند باعث بهبود کیفیت و تحرک اسپرم شده و احتمال باروری مردان را افزایش می دهد.

مطالعه بیشتر: خواص عسل برای مردان و بهبود سلامت جنسی

8- تقویت عضلات و استخوان ها

گردو سرشار از پروتئین های گیاهی، منیزیم و منگنز است که نفش بسیار مهمی در بازسازی و رشد عضلات دارند و از سوی دیگر عسل طبیعی یک منبع انرژی طبیعی است که روند بازیابی را تسریع می کند از همین رو قرار دادن این ترکیب در رژیم غذایی می تواند موجب افزایش توده عضلانی و پیشگیری از پوکی استخوان شود و در مقایسه با مکمل های شیمیایی بسیار بهتر عمل کرده و عوارضی هم در پی ندارد.

9- بهبود عملکرد کبد

کبد یکی از ارگان های مهم و حیاتی بدن است که معمولا در معرض آسیب های اکسیداتیو است. ترکیب عسل و گردو به دلیل داشتن آنتی اکسیدان های طبیعی و قوی، پلی فنول ها و ویتامین E می تواند نقش مهمی در محافظت از سلول های کبد داشته باشد. همچنین گردو با داشتن ترکیبات ضد التهابی و عسل هم به دلیل داشتن خواص ضد میکروبی و سم زدایی در کنار یکدیگر موجب کاهش آنزیم های کبدی، بهبود روند سم زدایی و بازسازی سلول های آسیب دیده می شوند؛ همه این فواید برای افرادی که در معرض ابتلا به کبد چرب غیر الکلی هستند بسیار موثر و مفید هستند.

10- بهبود و درمان پروستات

اگرچه نمی توان عسل و گردو را درمان و داروی اصلی برای مشکل سختی مانند پروستاتیت دانست و مانند بسیاری از بیماری های دیگر، یک رویکرد یکپارچه برای حل مشکل کاملا ضروری است اما این ترکیب خوشمزه می تواند به طور قابل توجهی سیستم ایمنی را تقویت کرده و سلامت کلی بدن را بهبود بخشد، به همین دلیل مقابله با این بیماری بسیار آسان تر خواهد بود.

علاوه بر این، عسل طبیعی حاوی اینهیبین است که به رفع انواع عفونت ها از جمله عفونت های دستگاه تناسلی .کمک می کند. به گفته متخصصان پزشکی، اگر در طول دوره درمان پروستاتیت، به طور منظم از ترکیب گردو و عسل استفاده کنید، روند بهبودی، سریع تر خواهد بود.

11- خواص عسل و گردو برای زنان باردار و شیرده

گردو به دلیل داشتن مقادیر زیادی ویتامین B9 (اسید فولیک)، روی، آهن، مس و منیزیم می تواند نقش مهمی در رشد جنین، تشکیل سلول های خونی و جلوگیری از کم خونی داشته باشد از طرف دیگر عسل طبیعی به دلیل داشتن ویتامین C، آنتی اکسیدان ها و قندهای طبیعی انرژی مورد نیاز برای مادر را تامین کرده و موجب کاهش احساس خستگی در دوران بارداری شود همچنین مصرف این معجون باعث بهبود سلامت استخوان و سیستم ایمنی جنین می شود.

مصرف ترکیب عسل و گردو در دوران شیردهی موجب افزایش پروتئین، ویتامین ها و اسیدهای چرب در رژیم غذایی مادر می شود و این اتفاق باعث بهبود کیفیت شیر شده و تاثیر مستقیم بر رشد بهتر نوزاد، تقویت سیستم ایمنی و حتی بهبود عملکرد مغز کودک می شود.

مطالعه بیشتر: خواص عسل برای کودکان

12- بهبود سلامت پوست و مو

این دو ماده مفید به دلیل داشتن آنتی اکسیدان های طبیعی، ویتامین E (مفید برای پوست و مو) و چربی های مفید می توانند نقش مهمی در جوان سازی پوست و پیشگیری از پیری زود رس ایفا کنند. محققین بر این باورند که مصرف این معجون می تواند باعث کاهش چین و چروک، رفع التهابات پوستی و تامین رطوبت پوست شود. علاوه بر این گردو به دلیل داشتن امگا 3 و بیوتین می تواند باعث تقویت ریشه مو، جلوگیری از ریزش و درخشندگی بیشتر مو شود. از طرف دیگر عسل هم به دلیل خواص ضد باکتریایی که دارد در سلامت پوست و بهبود جوش و آکنه موثر است.

13- کاهش وزن و لاغری

ترکیب عسل و گردو به دلیل داشتن فیبر، پروتئین، چربی های سالم و قند طبیعی می تواند موجب احساس سیری طولانی مدت و کاهش وزن شود. خیلی از افراد بر این باور هستند که مصرف این ترکیب موجب افزایش وزن می شود اما این باور غلط است و علاوه بر اینکه باعث افزایش وزن نمی شود بلکه باعث بهبود سوخت و ساز بدن شده و قند خون را تنظیم کرده و در نهایت یک انتخاب مناسب برای رژیم های کاهش وزن است.

برخی تحقیقات درباره خواص عسل و گردو نشان می دهد که با مصرف گردو در حد تعادل لازم بوده و میزان افزایش وزن ناشی از آن  ناچیز است. در یک مطالعه اثرات گردو بر عملکرد اندوتلیال در بزرگسالان دارای اضافه وزن مبتلا به چاقی احشایی بررسی شد.

نتایج این مطالعه نشان داد که مصرف روزانه 56 گرم گردو عملکرد اندوتلیال را در بزرگسالان دارای اضافه وزن با چاقی احشایی بهبود می بخشد. بنابراین، افزودن گردو به رژیم غذایی منجر به افزایش وزن نمی شود.

مطالعه بیشتر: خواص عسل برای لاغری

14- درمان کم خونی و افزایش هموگلوبین

عسل و گردو حاوی مواد معدنی مفید و ضروری مثل اسید فولیک (B9)، آهن، روی و مس هستند که می تواند موجب تولید گلبول های قرمز و افزایش سطح هموگلوبین شود از همین رو مصرف این معجون می تواند در درمان کم خونی ناشی از فقر آهن و عوارضی مثل سرگیجه، خستگی مزمن و ضعف بدنی موثر و مفید باشد. برای جذب و اثر بخشی بیشتر می توانید این ترکیب را همراه با مواد مغذی حاوی ویتامین C مثل آبلیمو تازه و زرد آلو خشک مصرف کنید تا جذب آهن افزایش پیدا کند.

برای تهیه معجون و بهره بردن از خواص عسل و گردو کافی است نیم کیلوگرم عسل و نیم کیلوگرم گردوی آسیاب شده و آب یک لیموترش را آماده کنید. همه این مواد را با یکدیگر ترکیب کرده و خوب هم بزنید و هر روز سه قاشق از آن میل کنید. عسل به همراه گردو برای افزایش انرژی، رفع خستگی و کم خونی مفید است.

مطالعه بیشتر: درمان کم خونی با عسل

15- بهبود سیستم گوارشی

گردو با داشتن مقادیر زیادی فیبر رژیمی باعث حرکت بهتر مواد غذایی در روده شده که برای بهبود یبوست و بهبود نفخ معده می شود علاوه بر این عسل طبیعی خواص پری بیوتیکی داشته و موجب تعادل میکروبیوم روده می شود. همچنین عسل به دلیل داشتن خواص ضد باکتریایی و ضد التهابی می تواند از رشد هلیوباکترپیلوری (عامل زخم معده) جلوگیری کند.

گردو هم با داشتن آنتی اکسیدان های طبیعی و اسیدهای چرب باعث بازسازی دیواره روده و کاهش التهاب کمک می کند از همین رو مصرف این معجون به کاهش درد معده، بهبود عملکرد روده و درمان زخم های گوارشی می شود.

نتایج یک مطالعه که در مجله Nutrients منتشر شد نشان داد مصرف یک رژیم غذایی حاوی گردو با افزایش باکتری ‌های تولیدکننده پروبیوتیک و اسید بوتیریک، تأثیر مثبتی بر میکروبیوم روده دارد. علاوه بر این، اسید بوتیریک با کمک به حفظ سلامت روده بزرگ برای سلامت دستگاه گوارش مفید است.

گاهی اوقات از عسل برای درمان مشکلات گوارشی مانند اسهال استفاده می شود. با این حال، تحقیقات درباره خواص عسل و گردو نشان می دهد که تاثیر آن ها محدود است به همین دلیل عسل را می توان به عنوان یک درمان برای از بین بردن باکتری هلیکوباکتر پیلوری که از علل شایع زخم معده است مصرف کرد.

مطالعه بیشتر: آیا عسل برای یبوست خوب است؟

16- پیشگیری و درمان دیابت نوع 2

عسل حاوی قند طبیعی است که در مقایسه با قندهای مصنوعی شاخص گلیسمی پایین تری دارد و سطح قند خون شما را با سرعت و شدت کمتری بالا می برد و علاوه بر این گردو هم حاوی اسید آلفا لینولنیک، منیزیم و فیبر است که مقاومت به انسولین را افزایش می دهد و احتمال ابتلا به دیابت نوع 2 کاهش پیدا می کند البته دقت کنید که افراد دیابتی باید با مصرف پزشک ترکیب عسل و گردو را مصرف کنند.

مطالعه بیشتر: شاخص گلیسمی عسل

طبق بررسی آزمایشات بالینی، مصرف 2 تا 3 عدد گردو در روز به طور مداوم کلسترول تام و کلسترول بد را کاهش می دهد. همچنین، طبق این تحقیق، مصرف گردو باعث بهبود عملکرد اندوتلیال (EF) در افراد مبتلا به هیپرکلسترولمی و دیابت نوع 2 می شود.

علاوه بر این، بررسی نظام مند و متاآنالیز 18 کارآزمایی کوتاه مدت در سال 2022 در مجله Oxford Academic منتشر شد نشان می دهد که انواع خاصی از عسل، به ویژه عسل شبدر و عسل خام، ممکن است قند خون ناشتا را اندکی کاهش دهند. اما بررسی آزمایشات بالینی در سال 2021 نشان داد که مصرف زیاد عسل ممکن است سطح گلوکز را افزایش دهد و سایر پارامترهای متابولیک را در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 بدتر کند.

در سال 2018، محققان با بررسی مطالعات درباره خواص عسل و گردو به این نتیجه رسیدند که عسل می تواند برای درمان دیابت نوع 2 مفید باشد زیرا ممکن است باعث کاهش قند خون شود. با این حال، محققان هشدار می دهند که تأیید این اثرات و تعیین دوزهای مفید به مطالعات بیشتر انسانی و تحقیقات طولانی مدت نیاز دارد. علاوه بر این، محققان خاطر نشان کردند که افراد مبتلا به دیابت نوع 2 باید در مصرف عسل احتیاط کنند.

17- کاهش چربی و کلسترول خون

بسیاری از افراد به دلیل افزایش سطح کلسترول بد خون و تری گلیسیرید به بیماری های قلبی دچار می شوند. بر اساس تحقیقات انجام شده، یکی از خواص گردو و عسل این است که با مصرف مدوام آن می توانید سطح کلسترول بد خون و تری گلیسرید را کاهش دهید. علاوه بر این، یکی دیگر از خواص عسل و گردو این است که مانع از تجمع پلاکت و انعقاد خون (که در بروز بیماری های قلبی موثر هستند) می شوند.

18- کاهش علائم سرماخوردگی و آنفولانزا

یکی از خواص ترکیب عسل و گردو این است که به دلیل داشتن تمام ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن به خوبی به رفع علائم سرماخوردگی کمک می کند. در طول دوره اپیدمی های گسترده و گسترش عفونت ها این معجون از بدن فرد محافظت نموده و به عنوان یک عامل پیشگیری کننده عمل می کند. این ترکیب به خصوص برای سرماخوردگی مفید است. با افزودن لیمو به عسل و گردو، اثربخشی آن بیشتر خواهد بود. برای پیشگیری از سرماخوردگی، ترکیب عسل و گردو با شیر گرم نیز مفید است. برای این کار 4 قاشق غذاخوری گردوی خرد شده و 1 قاشق غذاخوری عسل را در یک لیوان شیر گرم مخلوط کنید.

روز خود را با با افزودن یک قاشق عسل به یک فنجان آب گرم آغاز کنید. در صورت تمایل می توانید مقداری لیموترش در آن بریزید. سپس گردو را در مخلوط غلات صبحانه، ماست یا گرانولا قرار دهید. با انجام این کار، روز خود را به بهترین شکل شروع خواهید کرد. یکی دیگر از راه های آسان برای تقویت سیستم تنفسی با استفاده از ترکیب عسل و گردو این است که عسل و گردو را با هم مخلوط کرده و آن را در یک شیشه استریل بریزید و در یخچال نگهداری کنید. برای اینکه از خاصیت عسل و گردو مانند درمان سرماخوردگی و تقویت بدن بهره ببرید روزانه سه قاشق غذاخوری از این مخلوط را میل کنید.

مطالعه بیشتر: درمان سرفه با عسل

19- پیشگیری از پیری

جلوگیری از پیری و حفظ سلامت پوست از دیگر خواص گردو و عسل است. گردو به دلیل غلظت بالای چربی های خوب، التهاب ناشی از بیماری های پوستی مانند پسوریازیس و اگزما – را کاهش می دهد.

فواید گردو برای پوست به دلیل آنتی اکسیدان های موجود در آن است. از آنجایی که آجیل حاوی ویتامین های A و E است، از پوست در برابر آسیب رادیکال های آزاد محافظت نموده و در نتیجه از علائم پیری جلوگیری می کند. همچنین چربی های مفید و امگا 3 موجود در گردو به حفظ پوستی سالم و صاف کمک می کنند.

طرز تهیه معجون عسل و گردو

برای بهره بردن از تمام خواص عسل و گردو باید آن ها را با دیگر مواد طبیعی ترکیب کنیم تا اثر بخشی و جذب آن ها را افزایش دهیم و برای افزایش سلامت عمومی از فواید آن استفاده کنیم از همین رو در این بخش قصد داریم به معرفی معجون های محبوب و پرطرفدار گردو و عسل بپردازیم.

1- ترکیب ساده عسل و گردو

برای اینکه از خواص عسل و گردو بهره ببرید می توانید یک ترکیب ساده تهیه کنید. برا این کار فقط به عسل طبیعی و گردو با کیفیت برای تهیه یک ترکیب شفابخش و خوش طعم نیاز دارید.

مواد لازم:

• 200 گرم مغز گردو تازه
• 100 گرم عسل طبیعی و خام

طرز تهیه:

گردو را می توان به هر شکلی استفاده کرد (کامل، نصف شده یا حتی پودر شده). اما باید بدانید که در صورت آسیاب کردن گردو با اجسام فلزی (چاقو، مخلوط کن) برخی از خواص درمانی عسل و گردو از بین می رود. پس بهتر است آن را نصف کرده و یا با دست به قطعات کوچکتر تقسیم کنید و در یک ظرف شیشه ای و تمیز بریزید و عسل را به آن اضافه کنید. درب ظرف را ببندید و به مدت 24 ساعت داخل محیط خنک قرار دهید و روزانه 2 قاشق غذا خوری از این معجون را به صورت ناشتا یا همراه صبحانه مصرف کنید.

اگر مشکل یا بیماری معده دارید، یک قاشق غذاخوری خامه ترش کم چرب را به مخلوط عسل و گردو اضافه کنید.

2- معجون عسل و گردو برای مردان (زرد آلو، گردو و عسل طبیعی)

این ترکیب معمولا برای تقویت قوای جنسی و جسمی توصبه شده است.

مواد لازم:

• 100 گرم گردو خرد شده
• 100 گرم زرد آلو خشک شسته شده
• 3 قاشق غذاخوری عسل طبیعی هاچ لند
• 1 قاشق غذاخوری آبلیمو تازه

طرز تهیه:

گردو خرد شده را همراه با زرد آلو خشک شده و خرد شده را در یک ظرف تمیز بریزید و سپس آبلیمو تازه و عسل طبیعی را به ترکیب اضافه کرده و خوب به هم بزنید، درب ظرف را بسته و 24 ساعت در محیط خنک قرار دهید سپس می توانید این محصول را نوش جان کنید.

معجون تخمیری:

در یک روش دیگر می توانید معجون را به مدت 15 هفته در جای خنک بگذارید و دور از نور و رطوبت قرار دهید تا کمی تخمیر شود و تاثیرات آن بیشتر شود و روزانه 2 تا 3 قاشق چای خوری میل کنید.

3- ترکیب عسل و گردو برای زنان

زنان می توانند با تهیه مواد زیر یک معجون خوشمزه را آماده کرده و از خواص عسل و گردو بهره مند شوند. برای تهیه معجون گردو و عسل کافی است مواد زیر را خریداری کرده و طبق دستورالعمل پیش بروید.

مواد لازم:

• 100 گرم گردو خرد شده
• 200 گرم زرد آلو خشک
• 200 گرم آلو یا آلو بخارا
• 5 عدد خرما بدون هسته
• 3 قاشق غذاخوری عسل طبیعی

طرز تهیه:

برای تهیه این ترکیب تمام ترکیبات را داخل مخلوط کن ریخته و خوب به هم بزنید تا ترکیب یکدست شود این ترکیب با داشتن مواد طبیعی می تواند به عنوان یک میان وعده مفید باعث تقویت سیستم ایمنی زنان شود.

4- ترکیب عسل و گردو و بادام

هنگامی که عسل را با مواد مغذی دیگر ترکیب کنید جذب مواد راحت تر بوده و خواص آن بیشتر خواهد بود. معجون عسل، گردو و بادام را می توان به عنوان یک میان وعده برای تقویت بدن افزایش انرژی و تمرکز، بهبود خواب و عملکرد کلیه ها استفاده کرد. برای تهیه معجون عسل، گردو و بادام به مواد زیر نیاز دارید:

• مغز گردو
• مغز بادام درختی
• عسل
• کنجد بو داده (بدون نمک)

برای تهیه این معجون و بهره بردن از خواص کنجد و عسل و گردو به همراه بادام، ابتدا مغز گردو و بادام را به صورت ریز خرد کنید. آن را با کنجد ترکیب کرده و در قوطی خود به اندازه چند قاشق مغز و مقدار کمی عسل بریزید. صبر کنید تا عسل به ته ظرف برسد. دوباره مغز اضافه کرده و روی آن عسل بریزید و این کار را تا زمانی که تمام حباب های وسط قوطی از بین رود و همه مغزها به عسل آغشته شوند ادامه دهید. معجون را در جای خنک و دور از نور آفتاب نگهدارید. شما می توانید این معجون را همراه با کره میل کنید. به افراد دارای طبع سرد توصیه می شود هر شب یک قاشق از آن را میل کنند.

5- ترکیب عسل، گردو و دارچین

علاوه بر طعم و عطر عالی که دارچین دارد این ادویه به دلیل خواص آنتی اکسیدانی آن بسیار مفید است و با اضافه کردن آن به گردو و عسل می توان یک معجون عالی تهیه کرد و از خواص گردو و عسل به همراه دارچین نهایت استفاده را کرد که می تواند باعث کاهش التهاب، کاهش وزن و بهبود عملکرد قلب شود.

مواد لازم:

• 100 گرم گردو خرد شده
• 2 قاشق غذاخوری عسل طبیعی
• 1 قاشق چای خوری دارچین آسیاب شده

طرز تهیه:

برای تهیه این معجون لازم است که از قبل گردوها را چند ساعت خیسانده تا پس از ترکیب کردن مواد، دارچین بهتر به خورد گردو برود و بافت تردی داشته باشد. پس از خیساندن گردوها، دارچین و نمک و عسل را در یک کاسه با هم ترکیب کنید. گردوها را یک به یک در داخل ظرفی بگذارید که کاغذ روغنی داخل آن قرار گرفته است و به مدت 10 الی 20 دقیقه در داخل فر (دمای 350 درجه فارنهایت) قرار دهید. در طول این زمان، کمی ظرف را تکان داده تا گردوها جابجا شده و به خوبی پخته شوند. بعد از آن، گردوها را از فر خارج نموده و صبر کنید تا خنک شوند. از این ترکیب می توان به عنوان یک میان وعده استفاده کرد.

مطالعه بیشتر: خواص عسل و دارچین

6- مصرف عسل گردو و زردآلو خشک برای کنترل هموگلوبین

عسل، زرد آلو خشک و گردو برای افزایش هموگلوبین شما مفید است.

مواد لازم:

• 50 گرم گردو و بادام پوست کنده
• 100 گرم زردآلو خشک
• نصف یک لیمو
• 3 قاشق غذاخوری عسل

طرز تهیه:

دانه های لیمو را جدا و پوست آن را رنده کنید. آب آن را گرفته و با پوست مخلوط کنید. زردآلوهای خشک را خیس کرده و با آب جوش بجوشانید و ریز خرد کنید. گردو و بادام را با چاقو یا دست خرد کنید. سپس همه مواد را با هم مخلوط کرده و بعد از یک روز مصرف کنید.

7- تقویت سیستم ایمنی با معجون گردو و عسل

اساساً، برای بهره بردن از خواص عسل و گردو از جمله تقویت سیستم ایمنی بدن تقریباً هر دستور العملی که در این مقاله توضیح داده شد، موثر است. از این گذشته، ویتامین ها و عناصر کمیاب این محصولات طبیعی بسیار راحت تر و سریع تر از داروهای تجویزی جذب بدن می شوند. برای تهیه معجون گردو و عسل برای تقویت سیستم ایمنی به مواد زیر نیاز دارید.

مواد لازم:

• 1 فنجان گردو پوست کنده
• 1 لیمو
• 3/2 فنجان عسل، یا به اندازه ای که روی تمام مواد خرد شده را بپوشاند.
• 1 لیوان زردآلو خشک و کشمش

طرز تهیه:

زرد آلو خشک را بشویید، با آب داغ بخارپز کرده و زیر آب سرد آبکشی کنید. آنها راروی یک حوله کاغذی خشک کرده و در این مدت تمام دانه ها را از لیمو جدا کنید. تمام زردآلوهای خشک، کشمش، گردوها را همراه با لیمو با مخلوط کن خرد کنید. روی آن را با عسل پوشانده و هم بزنید و به مدت 10 روز در یخچال قرار دهید.

8- عسل، گردو و شیر ولرم برای بهبود سرماخوردگی

این معجون، یک ترکیب قدیمی برای درمان سرماخوردگی و آنفولانزا است.

مواد لازم:

• 1 لیوان شیر ولرم (ترجیحا شیر کم چرب)
• 1 قاشق غذاخوری عسل طبیعی
• 2 قاشق غذاخوری گردو خرد شده

طرز تهیه:

شیر را کمی گرم کرده (نجوشانید) و سپس عسل و گردو را به آن اضافه کنید؛ مصرف این نوشیدنی شب ها قبل از خواب موجب تقویت سیستم ایمنی، کاهش سرفه و گلودرد و حتی خواب آرام تر می شود.

مطالعه بیشتر: خواص شیر و عسل

بهترین زمان و میزان مصرف عسل و گردو

برای بهره بردن از تمام خواص ترکیب عسل و گردو باید با میزان و زمان مصرف آن آشنا باشیم تا جذب و اثربخشی آن را افزایش دهیم از همین رو در این بخش قصد داریم میزان و زمان مصرف را بر اساس اهداف درمانی با هم بررسی کنیم.

بهترین زمان مصرف ترکیب عسل و گردو همراه با صبحانه است چرا که عسل به دلیل داشتن قندهای طبیعی مثل گلوکوز و فروکتوز انرژی روزانه مورد نیاز شما را تامین می کند و همچنین گردو هم به دلیل غنی بودن از پروتئین ها، اسیدهای چرب امگا 3 و فیبر احساس سیری طولانی در طول روز به شما داده و موجب کاهش وزن نیز می شود.

مطالعه بیشتر: درمان بی خوابی با عسل طبیعی

از طرف دیگر مصرف گردو و عسل با هم می تواند کیفیت خواب شبانه شما را افزایش دهد از همین رو این ترکیب به دلیل داشتن ملاتونین که هورمون تنظیم کننده خواب است باعث احساس آرامش شده و علاوه بر این با تحریک سروتونین نیز باعث بهبود کیفیت خواب شما می شود. نیم ساعت قبل از خواب می توانید یک قاشق چای خوری با گردو را مصرف کنید تا خواب آرام تری داشته باشید.

میزان مصرف استاندارد ترکیب عسل و گردو برای بزرگسالان روزانه 2 تا 3 قاشق غذاخوری عسل طبیعی همراه با 3 تا 5 عدد گردو است و کودکان و افراد دیابتی بهتر است تحت نظر و تجویز پزشک متخصص شروع به مصرف کنند.

نکته مهم: اگر چه خواص عسل و گردو بسیار زیاد است اما به این نکته نیز باید اشاره کرد که عسل می تواند اسیدیته شیره معده را افزایش دهد و گردو می تواند غشای مخاطی دستگاه گوارش را تحریک کند. بنابراین در چنین حالتی بهتر است این معجون مقوی و خوش طعم را بعد از غذا میل کنید.

مضرات و نکات مهم قبل از مصرف ترکیب گردو و عسل

با وجود خواص متعدد ترکیب عسل و گردو اما مصرف بیش از حد این معجون می تواند عوارضی به همراه داشته باشد از همین رو در این بخش سعی می کنیم شما را از بروز این عوارض آگاه کنیم.

مصرف بیش از حد این معجون که مواد تشکیل دهنده آن کالری بالایی دارد می تواند باعث افزایش وزن و تجمع چربی های شکمی و چاقی شود از همین رو افرادی که به چاقی مبتلا هستند بهتر است مصرف آن را به 2 تا 3 قاشق غذاخوری محدود کنید.

بعضی از افراد به محصولات زنبور عسل و مغزهایی مثل گردو حساسیت دارند و با عوارضی مثل کهیر، قرمزی، خارش و تنگی نفس روبرو می شوند از همین رو بهتر است اگر جزو این دسته هستید قبل از مصرف با پزشک متخصص مشورت کنید.

در بعضی از گزارشات مشاهده شده که این ترکیب با وجود فواید متعدد برای سیستم گوارش می تواند در بعضی از افراد موجب افزایش اسیدیته معده شود و یا برای افرادی که پانکراتیک یا مشکل صفرا دارند نیز مشکل ساز باشد از همین رو بهتر است اگر جزو این دسته ها هستید با احتیاط و نظر پزشک متخصص، مصرف را شروع کنید.

با وجود اینکه عسل طبیعی قند ساده تری نسبت به قندهای مصنوعی است اما مصرف بیش از حد آن به خصوص برای افراد دیابتی که افرادی که پیش زمینه ابتلا به این بیماری را دارند مضر باشد از همین رو بهتر است با نظر متخصص و دوز کم مصرف را شروع کنید.

مطالعه بیشتر: حرارت دادن عسل

نحوه نگهداری معجون عسل و گردو

روش و نحوه نگهداری اصولی معجون عسل و گردو می تواند نقش مهمی در حفظ کیفیت و ماندگاری این ترکیب داشته باشد از همین رو در این بخش قصد داریم تا به بررسی نحوه نگهداری اصولی این ترکیب شگفت انگیز بپردازیم.

اگر میزان کمی از این معجون (زیر یک لیتر) تهیه کرده اید می توانید برای مدت چند هفته در دمای اتاق (زیر 25 درجه سانتیگراد) نگهداری کنید و پیشنهاد ما در هاچ لند اینست که حتما از ظروف شیشه ای، در بسته و استریل استفاده کرده و ظرف را دور از نور مستقیم خورشید قرار دهید.

اگر بیش از یک لیتر از ترکیب عسل و گردو تهیه کرده اید بهتر است آن را در یخچال نگهداری کنید؛ با قرار دادن این معجون در یخچال می توانید آن را تا چند ماه با خیال راحت مصرف کنید. (البته دقت داشته باشید عسل در دمای پایین رس می بنند و جای نگرانی نیست.)

نکته مهم: حرارت دادن عسل باعث از بین رفتن آنزیم های فعال، خواص آنتی اکسیدانی و مواد مغذی عسل می شود و دقت کنید اگر قصد ترکیب عسل و گردو همراه با نوشیدنی های مثل شیر مصرف کنید صبر کنید تا این نوشیدنی ولرم شود سپس ترکیب را به نوشیدنی اضافه کنید.

مطالعه بیشتر: بهترین روش نگهداری عسل

نتیجه گیری

ترکیب عسل و گردو یکی از مفیدترین معجون هایی است که به شدت می تواند سلامتی را به شما هدیه کند. قندهای طبیعی، آنتی اکسیدان های طبیعی، آنزیم های فعال، پروتئین ها، فیبر، اسیدهای چرب امگا 3 و مواد معدنی موجود در این ترکیب آن را به یک سوپر فود بسیار مفید و مغذی تبدیل کرده است.

این ترکیب به دلیل داشتن ترکیبات مفید می تواند موجب تقویت سیستم ایمنی، بهبود عملکرد مغز، افزایش انرژی، بهبود سلامت قلب، بهبود سلامت پوست و مو و خواص درمانی متعدد دیگر شود و بهتر است به جای استفاده از مکمل های شیمیایی از این ترکیب برای بهبود سلامت خود استفاده کنید.

با این وجود دقت کنید که مصرف بیش از حد این ترکیب می تواند موجب مشکلاتی مثل افزایش وزن، مشکلات گوارشی و بالا رفتن قند خون می شود از همین رو مصرف اصولی و استاندارد این ترکیب می تواند نقش مهمی در تامین سلامتی و پیشگیری از بروز عوارض جانبی داشته باشد.

مطالعه بیشتر: روش های تشخیص عسل طبیعی از تقلبی

در انتها امیدواریم که از مطالعه این مقاله لذت و استفاده کافی برده باشید و لطفا نظرات و تجربیات خود در زمینه خواص عسل و گردو را در بخش نظرات با ما به اشتراک بگذارید.